明朝认为白酒有毒出自哪里，我们现在常喝的白酒它的起源和发展历程是什么样的

白酒起源于汉朝，是因为先存在上海博物馆与白酒有关的汉朝青铜蒸馏器从而得出白酒起源于汉朝。白酒起源还有另外一种说法，白酒起源于元朝，根据明朝名医李时珍在《本草纲目》中记载“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明中国烧酒创始于元代之外，还可以发现当时的酿酒工艺与现在有很多相似性。 白酒起源诸多的说法，就算是按照南宋开始计算，距今也有大约1000多年的历史了。自新中国成立以来，我国的白酒行业发展迅速，特别是随着科学技术的不断进步，白酒行业出现了数以千计的新成果、新技术。以生产技术为例，20世纪50年代，生产出的原度酒不进行后期的加工处理，仅加浆调度后就装瓶上市销售。 20世纪50年代后期，人们提出了白酒对香和味的要求。 随着我国白酒工业的发展 ，人们对白酒的认识也得以不断深化，分析手段和水平都有了较大提高，对白酒中各种微量成分与质量的关系也有了进一步的了解，同时产生了酒的勾兑技术，即同香型之间的勾兑调味。 20世纪80年代开始了人工培养老窖泥，打破了一定要老窖才能产好酒的说法。特别是80年代以来，因酿酒科学技术的迅速发展，人们的消费观念等也逐渐发生变化， 国家名酒从50年代的8个发展到至今的17个；中高档白酒的产量也上升到60%左右。白酒科技的发展为我国酒业的振兴和发展起到了巨大的推动作用。

明代寺庙遗址挖出的这几坛酒不能喝的原因是酒的在地下埋的时间太久，导致埋藏地点的泥土和泥水顺着瓦罐的缝隙进入酒里，酒的质量很难有保障。所以即使这几坛酒香韵醇厚，为了安全着想，依旧不允许饮用。首先，我们都知道寺庙是修养静心的地方，但是承恩寺作为寺庙却有酒被挖掘出来。承恩寺地处于今南京省三山街附近，其实在被发掘的之前，就曾发现过一些皇家用品和刻着君王口谕的石碑。而且在寺庙的附近还有新挖掘的两条路，从两条路上可以看到很多房屋地基的痕迹，而这十坛酒就是从这两条路上挖掘出来的。其次，这十坛酒埋藏了很多年，到如今却依旧能够保持着醇厚香甜的味道。这是因为明朝的酿酒技术是非常发达的，而且在明朝用来酿酒的材料与其他时代相比是不同的，明朝的酿酒人主要是用红曲酿酒。众所周知，红曲是一种具有很强的防腐作用的材料，所以明朝这些酒就添加了这种材料，之后便可以保持到现代，而且不用担心会坏掉。然后，在这所寺庙里，考古人员发现这些酒是藏在一个大的灰色的坑中的。这10个酒坛被放成坡面形，酒坛的高度约是40厘米。由于之前发现的酒坛中大都没有酒，所以考古人员认为新发现的酒坛里应该也是没有酒的。但没有想到的是，500年过去了，酒坛里竟然还有酒。但因为酒坛的形状有些变形了，可能有泥土和沙子混进去，而且在地下埋了500年，很难判断里面到底有没有什么新的化学物质诞生。最后，综上所述，因为不知道在这500年中酒坛里是否产生了对人体有害的物质，再加上这500年中会有泥土进入酒中，所以我认为从承恩寺地下中挖出的酒不能喝。