柠香凤脚，柠檬凤爪怎么做好吃柠檬凤爪的家常做法

柠檬凤爪的做法1.鸡爪清洗干净，剪切指甲，剁成两半。2.青红辣椒洗净，倾斜切段。3.葱，姜切段，准备花椒，八角。4.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱，姜，花椒八角炒香。5.倒入鸡爪，加一点饮用水煸炒。6.鸡爪煸炒变色，再倒一点饮用水和味达美酱油，然后把半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，加适量的盐翻炒入味。7.锅里再次添水，水量盖过鸡爪就可以了，盖上锅盖焖煮至鸡爪熟了。8.锅里的汤汁还有锅底的一点时，倒入图2的青红辣椒段，翻炒至辣椒断生起锅。9.剩余的半个柠檬切片摆盘。

1、食材：鸡爪500克、大蒜3大个、料酒1勺、生抽3大勺、小米椒1个、花椒10+粒、香醋1勺、柠檬1片。 2、准备好所有材料，做之前先烧好一壶水，放凉了备用。鸡爪先放淡盐水里浸泡15分钟以上，洗净后剪去指甲。 3、鸡爪放入锅里，加清水，一定要没过鸡爪。 4、水开后，拂去血沫，继续煮7分钟。 5、在煮鸡爪的时候，调好酱料。取一个大点的盆，蒜头剁成蒜泥放盆里，加入辣椒碎、生抽、香醋和柠檬汁，拌匀备用。 6、时间到了，捞出鸡爪，迅速放入冰水中洗去血沫。 7、洗净血沫后捞出鸡爪放入酱料盆里拌匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。 8、20分钟后就可以拿出开吃啦！喜欢香油的可以在上桌前加一勺香油拌匀即可。吃不完的可以密封放冰箱冷藏，想吃随时来一个，尽量两三天内吃完。

主料鸡脚六七只 柠檬两个 芫荽5g 花生米一小把 菳盖三小颗 小米辣三包 黄瓜半根 苤菜根一小把 柠檬舂鸡脚的做法步骤1. 涨水 放姜片 把鸡脚放进锅里2. 炒花生米 炒熟的花生米很香3. 这是炒好剥开壳之后4. 从左至右 分别是 苤菜根 黄瓜 柠檬 鸡脚芫荽 小米椒5. 舂系花生米6. 把所有东西放进舂桶里 加盐7. 当当当当～好啦 美味的舂鸡脚

傣味柠檬泡鸡脚的做法 将买来的凤爪放入容器中，冷水浸泡解冻，待冰全融化后，捞出鸡爪，砍去指甲，并将每个鸡爪切成两半备用锅中倒入适量冷水，待水开后，放入切好的鸡爪，大火煮约10-15分钟，至手掐鸡爪刚好能掐烂就好，时间不能煮太长，太长了鸡爪太熟，会影响口感。关火，冷水漂洗5-8次，直至洗出的水干净不浑浊。捞起漂洗干净的鸡爪，放入事先准备好的冰水中浸泡芹菜，红萝卜，莴笋洗净切段/厚片备用，柠檬一分为二备用，小米辣切成小段备用，花椒，八角分别放好备用准备好容器，将鸡爪及其他材料放入，留几个柠檬，选中间的部分切成薄片放入，其余柠檬用柠檬夹将柠檬汁挤入容器，加盐适量，拌匀，尝尝味道，根据个人喜好调整柠檬，小米辣及盐和花椒的分量，腌制5个小时以上就可以吃了

柠香鸡爪~夏天的经典美食，以酸辣可口占据夏天的号菜品~这个也是我个人很喜欢吃的一道菜，下面一起来分享下我做的吧。1,鸡爪剪去指甲放水里泡2分钟洗干净对半切开。2适当的凉开水放进冰箱冷藏 3:冷水下锅加姜片料酒煮十分钟撇去浮抹在煮五分钟。4鸡爪子在煮的时候准备材料：柠檬半个，小米辣两个，姜蒜少许，香菜少许，酱油，醋适量 4煮好的鸡爪捞出迅速放到凉开水里加入冰水,这样做的目的可以使鸡爪迅速降温，吃的时候皮更加紧致爽口。5冲冷的鸡爪放进调好的酱料里搅拌均匀，可以按自己喜欢的口味来调。6办好的急着放进冰箱冷藏一个晚上.以上就是我的柠檬鸡爪的做法,夏天来了,胃口不好的可以做一个来尝试一下哦准备材料：鸡爪 1千克、柠檬 2个、线椒 2个、米醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克。一、第一步将鸡爪用清水清洗干净，剪鸡指甲二、用菜刀将准备好的生姜切片，放旁边备用三、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。四、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水，凉了以后放到冰箱冷藏半小时。五、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁六、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化。七、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀八、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，放入冰箱后需要冷藏3小时九、3小时后即可取出品尝，这样柠檬鸡爪就已经完成了。

用料 食材 鸡脚 750克 青柠檬 2个 香菜（芫荽） 100克 蒜米 辣椒 生姜 配料 米酒（30多度） 2—3勺 盐 白糖 生抽 陈醋 耗油 芝麻油 冰（凉）开水 2盆 容器 空碗 1个 保鲜盒 2个 盆（放冰水） 2个 青柠汁鸡脚的做法 将新鲜鸡脚用温水（淘米水更佳）多加些盐反复揉搓后洗净，这对去除腥味很关键。蒜拍碎、生辣椒切成颗粒、生姜去皮切条，冰（凉）水分成两份，备用。香菜柠檬洗净放入冰箱。水煮全开，放入盐、大部分生姜、鸡脚。鸡脚煮至熟透，即将出锅前倒入少量酒（放太快酒味会稍重或微苦）。将鸡脚捞起、沥水，直接放入事先准备好的冰水中，再用另一份冰水冲洗、揉搓。通过这步可将胶质去除，热冷极速收缩达到爽脆的效果。调味。空碗放入：盐、白糖（少量）、生抽、陈醋、耗油、辣椒、蒜米、剩下的生姜条，轻轻搅拌。根据个人口味酌量增减，如果想多汁些可放微量凉开水，但要注意太多会影响腌制效果。将鸡脚捞起、沥水，在熟砧板上去除爪尖，切成小块，放入事先准备好的保鲜盒。冷藏。淋入调配好的味料，拌匀、浸泡。置入冰箱冷藏3—5小时（确保入味）。准备享用前，将洗好的香菜切成小段，柠檬切成两半。从冰箱取出鸡脚，用手将青柠檬捏出汁，滴入鸡脚中。可更进一步压腥提味（核被切破后及柠皮都会产生苦味）放入香菜、适量芝麻油，拌匀，完成。小贴士这道菜最大的特点就是要做到去腥、爽脆，带着柠檬的清香。至于口味轻重咸辣，可以各家施各法。重要一点在原材料的采用上，尽量能购买到新鲜鸡脚，因为新鲜与冰冻的差距，你懂的。

简友的柠香泡椒凤爪做的炉火纯青，笼络了很多朋友的胃；前几天，一次偶然的机会在简友那里购了2袋自制的泡椒柠檬凤爪，本想只是支持下简友的私家菜的，没想到收到凤爪却吃到停不下来，在非常克制的情况下，900克的凤爪被我家不到2天就给吃完了，特别感谢简友还大方公布了自己的配方和做法。你的大方和无私感动了很多人，也许正因为这样，让你的凤爪别有一番风味。今天就教大家这道出奇好吃的柠檬泡椒凤爪。最近也是柠檬凤爪特火，吃过之后才知道味道真的不一般，做法一点也不难，学会了你也能在家自己做，根本不需要到外面买的吃，而且比买的袋装泡椒凤爪好吃多了，没吃过的一定要试试哦。【网红柠檬泡椒凤爪】制作配料： 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量 卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量具体做法：1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好；没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上；这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性；4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪为宜；5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了；7、酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。刚刚泡好就吃的停不下来了，每天干活后就想来几只啃啃过过瘾才好，真的会上瘾哦。【注意事项】1、鸡爪做之前清洗干净，一定要剪指甲，不然可能留有细菌，切段之后多清洗几次，洗掉血水；2、煮熟捞出冷水反复清洗几次，放清水浸泡再加适量冰块进去或是直接放冰箱冷藏，这个是凤爪脆爽，有嚼头的关键；3、加入柠檬的凤爪真的特香，吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发，；喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋，我还是喜欢老家的山西陈醋。

用料主料鸡爪8个辅料野山椒适量柠檬1个调料食盐1/4茶匙姜适量话梅6颗大蒜适量小葱适量香菜适量白醋适量鱼露适量红尖椒适量酸甜鸡爪的做法原料集合图：1.话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲3.用清水把凤爪洗净4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开5.放入洗好的凤爪6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡10.取半个柠檬，用手挤出柠檬汁11.泡发好的话梅用刀切成碎丁12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁16.打好的混合汁倒在炒锅里17.加入约1汤匙白醋18.倒入约2汤匙鱼露19.放入1/4茶匙食盐提味20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉22.浸泡好的凤爪摆放在盘子中23.放凉的汤汁倒在盘子里24.剩下的半个柠檬切成丝25.摆放在凤爪上26.香菜切成末27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可

用料 鸡爪 8只 柠檬 4-6片 小花椒 2个 八角 个 姜 片 蒜 1个 青椒 半个 青瓜 一小段 柠檬酸脆鸡爪??的做法 鸡爪洗干净，滚下水，去掉血水。用冷水冲干净，在放入姜片，八角，盐，中火煮10至15分钟。关火快速倒入准备好的冰水中，冰镇十分钟，这样的鸡爪才会脆。切好青瓜，青椒，花椒，蒜头备用配料放一起，加入酱油，陈醋，芝麻油，鸡精搅拌。ps.喜欢酸的小伙伴可以多点陈醋，酸酸辣辣更开胃。倒入冰镇好的鸡爪，搅拌，装进保鲜盒放入冰箱三至五小时，每隔一小时翻动一次。

酸辣柠檬鸡爪的做法 将鸡爪洗干净，用厨房剪去掉凤鸡爪指甲，将凤鸡爪砍成两半方便入味，烧开一锅水将凤鸡爪倒入锅中煮十五分钟左右。将煮好的鸡爪用放在冷水里，来水龙头冲到鸡爪凉透。把一袋小米泡椒连同汁水一起倒入保鲜盒，再将干辣椒和花椒用一点油煸出香气也放入保鲜盒，加入酱油、醋、盐和适量的水，放入三片柠檬提味。将凉透的鸡爪捞出滤干倒入第三步做好的汤汁里拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室保鲜一晚，使鸡爪泡制入味。将泡好的鸡爪装盘开吃吧！

用料 鸡蛋 2只 嫩蒜叶 4根 蒜叶煎蛋的做法 从爷爷的菜园子摘的蒜叶，切小段小段，先炒至7分熟；奶奶临走送的土鸡蛋，捣匀待用，土鸡蛋，颜色特黄炒好的蒜叶放入捣匀的鸡蛋里，再搅匀一下待用煎鸡蛋一定要放足油才不会粘锅，放油之后晃动一下，放入搅匀的鸡蛋，开中火煎至一面金黄。用锅铲迅速将鸡蛋翻面，煎至金黄就可以出锅啦！闻一下，特香！

主料鸡爪200ml 柠檬足够多胡萝卜丝少量 洋葱少量西芹少量 大葱少量姜2片 料酒1勺味精1勺 盐适量辣椒7个 用料小秘诀调味时加入家乐鸡精具有提鲜的作用，使菜肴口感鲜甜，清香回甘。柠檬酸辣鸡爪的做法步骤柠檬酸辣鸡爪的做法图解11. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！柠檬酸辣鸡爪的做法图解22. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。柠檬酸辣鸡爪的做法图解33. 西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。柠檬酸辣鸡爪的做法图解44. 柠檬对半切开！柠檬酸辣鸡爪的做法图解55. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！柠檬酸辣鸡爪的做法图解66. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！柠檬酸辣鸡爪的做法图解77. 把冷却好的鸡爪一起放进去！柠檬酸辣鸡爪的做法图解88. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。柠檬酸辣鸡爪的做法图解99. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。柠檬酸辣鸡爪的做法图解1010. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，ok啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！柠檬酸辣鸡爪的做法图解1111. ok啦