香辣凤瓜虾，干锅凤爪虾怎么做

干锅虾加干锅凤爪;凤爪卤熟,虾炒熟加姜蒜葱秘制香辣油,鸡精,味精即可

香辣凤爪虾干锅的做法 导语：干锅虾有很多种做法，而且它做出来的美食深受大家的喜爱，且营养价值非常的`高，那么我下面就教你它的制作方法吧，到时你肯定会感谢我的。 干锅香辣虾的做法 食材： 主料:对虾适量； 辅料:芹菜适量，胡萝卜适量，莴笋适量； 调料:鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，香叶适量，香菜适量，香辣酱适量，豆豉适量，辣椒油适量，白糖适量，植物油适量； 做法： 1.南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 2.莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 4.锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 5.锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖 6.往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 7.起锅后撒上香菜

用火加热一下就可以。

干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。做法1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

做法一主料：凤爪、虾重量配料：小米辣、盐、味精、鸡精、姜、蒜、孜然、料酒制作过程：1、虾须先整理出来，再用盐、味精、鸡精、料酒腌制五分钟后过油，放好等待使用。2、凤爪过水至七熟备用。3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香后倒入凤爪、虾煸炒调味出锅装盘即成。做法二主料：凤爪适量、虾适量辅料：调料：郫县辣豆瓣、葱段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕制作步骤：1、先将凤爪过水后准备好，鲜虾开背后抽去泥肠备用。2、烧沸水后使用，将土豆、藕汆至熟，捞出沥干备用。3、锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟备用。4、锅里放油烧到五成热后倒入虾翻炒两分钟，将汆好的凤爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前准备的配菜，等待入味后即可出锅。

主要食材：凤爪、花生配料：椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜。制作时间：30分钟香辣凤爪的做法:1.花生提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱。2.油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味。3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒。4.加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂。5.加入其余调味料。再炖几分钟之后便可出锅。小贴士：花生提前泡开，便于煮的时候容易入味和软烂 。

用料 虾 13只（每磅21-25 的大小） 姜 两三片 蒜 四瓣 洋葱 小半个 红色小米椒 一个 墨西哥的jalape?o（可以替换国内尖椒 小米椒） 两个 豆豉 十几个 郫县豆瓣 一勺 海鲜酱 一勺 蛋清 一个 玉米淀粉 适量（三四勺吧） 面包屑 适量 香辣凤尾虾的做法 如果是整虾 需要清洗干净去虾线 虾头 虾壳 可以留虾尾的皮切配料 所有都切粒 葱姜蒜辣椒洋葱姜可以切片的给虾整形 从背部切开 小心 不要太深 腹部还需要连着 打开成扇形 然后放小点点盐 料酒 腌一下准备四个碗 分别放淀粉 面包屑 分离一个鸡蛋要蛋清 还有一个空碗 放漏勺 回头炸好的虾放里面小奶锅倒小半锅油 烧油 大概七八成热 放筷子进去周围明显的小泡泡虾先蘸干淀粉 然后裹蛋清 然后放面包屑的碗里裹一圈 放油锅炸大概一次可以弄三个 等皮金黄夹出放漏勺里控油 可以再放厨房纸上吸油炸虾剩下的淀粉不要浪费 我大概生了一勺淀粉的量 直接加小半碗水调成淀粉糊如果是想吃脆皮虾 就需要淋汁儿 先把虾摆碟子中如果不讲究 待会儿虾返锅 就不需要这步啦开始炒料一点油 依次爆香 姜 豆豉 洋葱 青红辣椒 然后拨到一边 小火or锅离火 放一勺郫县豆瓣 一勺海鲜酱 略微出香味儿 放一点煮水 搅一下所有的料再放淀粉糊 烧粘稠浇汁儿版： 直接把汁儿浇在摆好的虾上裹汁儿版：虾倒回锅中 然后颠两下 翻炒一下 让每只虾都差不多粘上点汁儿 出锅 最好不要叠放虾 容易回潮呢

主料：鸡翅中十只、鸡爪十只、明虾15只调料：土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱，海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、做法步骤：1.鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。2.备好所需调料。3.将调料按所需分量倒入小碗调匀。4.鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。5.将煮好的鸡爪倒出，沥干水分。6.塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出待用。7.用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜。8.将调好的酱汁倒入继续爆香。关火待用。9.取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。10.将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。11.上盖文火焖15分钟，加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次，入味均匀。12.成品

1、原料虾 300克，土豆 1个，黄瓜 1/2根，香菜1小把 ， 干红辣椒， 1小把 葱姜蒜适量 ， 四川辣酱 1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 糖1茶匙，料酒1汤匙，麻辣花生1汤匙，白芝麻1汤匙 ，年糕条适量 。2、做法①将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；②锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；③锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；④装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。

http://www.haodou.com/recipe/262558这是干锅香辣虾的做法，应该差不多吧，就是少了个凤爪