酱香凤肚是什么配料做成的，凤肚是什么原材料在外面吃过但是不知道什是凤肚

前排 鸡屁股

凤头猪肚发音fèngtóuzhūdǔ解释是古人用来比喻好文章的结构的;意思是开头要精彩亮丽，中间要充实丰富，结尾要响亮有力。(本来还应该有个豹尾的)

我觉得酱香酒的生产工艺都差不多，就看使用的原料好不好了，现在农产品价格一直居高不下，就怕酿酒的不使用好原料啊。

茅浆窖产于茅酒之乡仁怀县，以优质的高粱、小麦为原料，采用酱香型名酒传统的独特工艺精酿而成，茅浆窖属于茅台的老酒系列。

1.将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一...2.水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。3.用勺添酱油，白糖，放入葱，姜

酱香鸡胗（高压锅版）的做法步骤酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解11. 鸡胗清洗干净，用刀切十字花容易入味酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解22. 锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下，变色即可，不用过凉水酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解33. 花椒，大料，香叶，酱油，料酒，盐酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解44. 高压锅中添少许油，热锅凉油放调味品煸炒，再放入鸡胗酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解55. 放入冰糖酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解66. 添加料酒，酱油，盐，热开水，翻炒大火煮开，盖上锅盖和高压锅阀，焖制25分钟左右酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解77. 大功告成

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

五香酱鸡肫材料:鸡肫1000克 大葱一棵 姜一块 八角三粒 干红辣椒四五只 丁香一小把 香叶五六片 良姜一块 山奈少许 甘草少许 花椒一小把 海天草菇老抽适量 白糖适量 蘑菇精一勺 黄酒半碗做法:1.鸡肫洗净,(洗的时候先用两大勺盐反复揉搓,冲洗后再用半碗米醋揉搓,这样可以将鸡肫洗得很干净)烧一锅水，水开后将洗好的鸡肫放入,用水抄几分钟,抄水的时候不要盖盖子,这样有利于将里面不好的气味散掉.2.抄好水的鸡肫用凉水冲洗后放入锅内,加入葱段，拍破的姜,干红辣椒掰开,丁香,香叶,良姜,山奈,甘草,花椒放入,加黄酒,老抽，白糖,水没过鸡肫,大火烧开后转小火,焖四十分钟后转大火将汤汁收干,撒蘑菇精或鸡精后关火盛盘.(不知道是不是你要的那种，不过酱鸡肫子我真的不知道怎么做)

用心去做

土家掉渣饼自制方法(1)面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.制作:1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可. --------------------------土家掉渣饼自制方法(2)(1).发面：土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。(2).取团：取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。(3).入馅：土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。(4).卷层：夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。(5).打圆：夹过一层馅后重新成为团状的烧饼,要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。（6).上料：精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。(7).烘烤：经过几道工序做好的烧饼放进烤箱,用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。