清兼浓凤香，西凤酒系列里的凤香型是什么意思

凤香型白酒有着悠久的历史，独特的工艺，鲜明的个性，是陕西白酒的精华，有国家名酒西凤酒，国家优质酒太白酒等一大批凤香型白酒企业。

凤香型是指西凤酒的独特香型，其风格为：“清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，且均不出头。”在西凤酒系列产品标签中有凤香型、凤香型（特制）、凤香型（珍品）；分别代表 纯凤香型、 凤兼浓（二合一）香型、 凤浓酱（三合一）香型。

凤香型大曲白酒，酒色透明，香气浓郁、醇厚圆润，诸味谐调，尾净爽口，回味悠长，别具一格。其生产工艺和成品酒风格均不同于其他酒，而其代表西凤酒更有“凤型之宗”的说法。

加了鸡精的意思

加调味

纯粮酒与勾兑酒的区别 我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共１０余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。白酒中的呈香呈味物质极其复杂，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒、古井贡酒等传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有３００多种，目前能够定性的有１３０多种，能够定量的只有百余种。 ２０世纪６０年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。８０年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。 如何区别原浆白酒与勾兑酒 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，唯独冰峪庄园大米原浆酒为100%纯原浆白酒，并且属于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。 希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢！

白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。我们“益源酒类专营店”主要经营酱香型，浓香型，为了健康，个人建议你喝酱香型

中国白酒12个香型你喝过几种？

酱香型 茅台浓香型 五粮液等很多清香型 竹叶青主流白酒由以上三种。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。

现在已经有十二大香型了，浓清酱米凤特兼豉药、芝麻香、老白干、馥郁

1.浓香型，以五粮液和泸州老窖为代表，是我国曲酒中产量最大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年， 2.酱香型，以茅台酒为代表，酱香突出.香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。以高梁为原料.高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺，一次循环长达10个月，陈酿期3年以上。 3.清香型，以汾酒为代表，清香纯正.五味协调，醇甜柔和.余味爽净。以高梁为主料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧、二遍清工艺，以陶缸为发酵容器，发酵周期为21--28天，陈酿期1年。 4.米香型.以桂林三花酒为代表.蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅。以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一周左右，陈酿期6个月以上。 5.药香型，以董酒为代表，香味幽雅.药香协调舒畅。 6.凤香型，以西凤洒为代表.具有清、浓等多类香味，均不露头，五味俱全、协调。 7.兼香型，以白云边酒为代表.浓、酱香兼有之而协调。 8.豉香型，以玉冰烧为代表，玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。 9特香型，以江西四特酒为代表，三香(浓、清、酱香)兼有，香味幽雅舒畅，分层协调。 1O芝麻香型，以景芝特曲白干为代表，轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。

①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 ②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 ③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 ④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 ⑤其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外，新增凤香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（药香型）等六种香型。

酱香型：茅台，浓香型：泸州老窖，清香型：山西汾酒，米香型：桂林三花酒，混香型：陕西西风酒

白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。

我国的白酒与法国的白兰地、英国的苏格兰威士忌、俄罗斯的伏特加、牙买加的劳姆酒、荷兰的杜松子酒并列为世界六大蒸馏酒之一。 由于我国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了我国白酒的多样，呈百花争妍的态势。 我国白酒的分类方法有很多，但是，按香型来分类的话，主要分为五大香型： 一、浓香型白酒，其风格特征是：窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、甘洌爽净。以四川的泸州老窖和五粮液为代表。 二、酱香型白酒，其风格特征是：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久。以贵州茅台为 代表。 三、清香型白酒，其风格特征是：清香纯正、醇甜柔和、自然协调，后味爽净。以山西汾酒为代表。 四、米香型白酒，其风格特征是：米香纯正清雅，入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。以广西桂林三花酒和广东五华长乐烧为代表。 五、其他香型白酒，其他香型白酒的种类繁多，其中最具代表性的有： 1、凤香型（陕西西凤酒），其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。 2、兼香型（湖北白云边），特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 3、药香型（贵州董酒），其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 4、芝麻香型（山东景芝白干酒），特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。 5、四特型（江西四特酒），特点是清亮透明、香气幽雅舒适、诸香谐调、柔绵醇和、香味悠长。 6、豉香型（广东玉冰烧酒），其特点是玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

国酒茅台， 五粮液

天下业林饭似山，钵盂到处任君餐。　　黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难！　　朕为大地山河主，忧国忧民自转烦。　　百年三万六千日，不及僧伽半日闲。　　来时糊涂去时迷，空在人间走一回。　　未曾生我谁是我？生我之后我是谁？　　长大××方是我，合眼朦胧又是谁？　　不如不来亦不去，来时欢喜去时悲。　　悲欢离合多劳虑，何日清闲谁得知？　　若能了达僧伽事，从此回头不算迟。　　世间难比出家人，无忧无虑得安宜。　　口中吃的清和味，身上常穿百衲衣。　　五湖四海为上客，皆因累世种菩提。　　个个都是真罗汉，也披如来三尺衣。　　金乌玉兔东复西，为人切莫用心机。　　百年世事三更梦，万里乾坤一局棋！　　禹疏九河汤放桀，秦吞六国汉登基，　　古来多少英雄汉，南北山头卧土泥！　　黄袍换得紫袈裟，只为当年一念差。　　我本西方一衲子，为何落在帝王家！　　十八年来不自由，南征北讨几时休？　　我今撒手西方去，不管千秋与万秋。　　佛教杂志上这份顺治帝御诗复印件（书法作者誊抄），题目叫《清顺治帝御诗》，诗文40句：“天下丛林饭似山，衣钵处处任僧餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难。朕为大帝山河主，忧国忧民事转烦。百年三万六千日，不及僧家半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我，生我之时我是谁。长大××方是我，合眼朦胧我是谁。不如不来也不去，亦无烦恼亦无悲。五湖四海为上客，逍遥佛殿任僧栖。虽然不是真罗汉，也搭如来三尺衣。莫说僧家容易得，皆因囊里种菩提。口内吃的清和味，身上常穿补衲衣。兔走鸟飞东复西，为人切莫用心机。百年是事三更梦，万里江山一着棋。禹开九州汤放桀，秦吞六国汉登基。古来多少英雄辈，南北山头卧土泥。自悔当年一念差，龙袍换去紫袈裟。我本西方一衲子，因何流落帝王家。十八年来不自由，南争北战几时休。我今撒手归山去，那管千秋与万秋。”　　台湾“三慧学处”2001年恭印的《净土经论注解》，收录的顺治皇帝御诗，题目叫《顺治皇帝出家自叹诗》，诗文44句：“天下丛林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难。朕为大地山河主，忧国忧民自转烦。百年三万六千日，不及僧伽半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我，生我之后我是谁。长大××方是我，合眼朦胧又是谁。不如不来亦不去，来时欢喜去时悲。悲欢离合多劳虑，何日清闲谁得知。若能了达僧伽事，从此回头不算迟。世间难比出家人，无忧无虑得安宜。口中吃的清和味，身上常穿百衲衣。五湖四海为上客，皆因累世种菩提。个个都是真罗汉，也披如来三尺衣。金乌玉兔东复西，为人切莫用心机。百年世事三更梦，万里乾坤一局棋。禹疏九河汤放桀，秦吞六国汉登基。古来多少英雄汉，南北山头卧土泥。黄袍换得紫袈裟，只为当年一念差。我本西方一衲子，为何落在帝王家。十八年来不自由，南征北讨几时休。我今撒手西方去，不管千秋与万秋。”　　大陆僧人战得克在其所著《觉海慈航》中附录了顺治帝御诗。题目为《顺治皇帝出家偈》，诗文44句：“天下丛林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难！朕为大地山河主，忧国忧民事转烦。百年三万六千日，不及僧家半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我？生我之时我是谁？长大××方是我，合眼朦胧又是谁？不如不来亦不去，也无欢喜也无悲。悲欢离合多劳意，何日清闲谁得知。世间难比出家人，无牵无挂得安闲。口中吃得清和味，身上常披百衲衣。五湖四海为上客，逍遥佛殿任君嘻。莫道僧家容易做，皆因屡世种菩提。虽然不是真罗汉，也搭如来三顶衣。兔走乌飞东复西，为人切莫用心机。百年世事三更梦，万里江山一局棋。禹尊九州汤伐夏，秦吞六国汉登基。古来多少英雄汉，南北山头卧土泥！黄袍换却紫袈裟，只为当初一念差。我本西方一衲子，缘何生在帝王家！十八年来不自由，南征北战几时休？朕今撒手归西去，管你万代与千秋。”

天下业林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难！朕为大地山河主，忧国忧民自转烦。百年三万六千日，不及僧伽半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我？生我之后我是谁？长大××方是我，合眼朦胧又是谁？不如不来亦不去，来时欢喜去时悲。悲欢离合多劳虑，何日清闲谁得知？若能了达僧伽事，从此回头不算迟。世间难比出家人，无忧无虑得安宜。口中吃的清和味，身上常穿百衲衣。五湖四海为上客，皆因累世种菩提。个个都是真罗汉，也披如来三尺衣。金乌玉兔东复西，为人切莫用心机。百年世事三更梦，万里乾坤一局棋！禹疏九河汤放桀，秦吞六国汉登基，古来多少英雄汉，南北山头卧土泥！黄袍换得紫袈裟，只为当年一念差。我本西方一衲子，为何落在帝王家！十八年来不自由，南征北讨几时休？我今撒手西方去，不管千秋与万秋。佛教杂志上这份顺治帝御诗复印件（书法作者誊抄），题目叫《清顺治帝御诗》，诗文40句：“天下丛林饭似山，衣钵处处任僧餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难。朕为大帝山河主，忧国忧民事转烦。百年三万六千日，不及僧家半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我，生我之时我是谁。长大××方是我，合眼朦胧我是谁。不如不来也不去，亦无烦恼亦无悲。五湖四海为上客，逍遥佛殿任僧栖。虽然不是真罗汉，也搭如来三尺衣。莫说僧家容易得，皆因囊里种菩提。口内吃的清和味，身上常穿补衲衣。兔走鸟飞东复西，为人切莫用心机。百年是事三更梦，万里江山一着棋。禹开九州汤放桀，秦吞六国汉登基。古来多少英雄辈，南北山头卧土泥。自悔当年一念差，龙袍换去紫袈裟。我本西方一衲子，因何流落帝王家。十八年来不自由，南争北战几时休。我今撒手归山去，那管千秋与万秋。”台湾“三慧学处”2001年恭印的《净土经论注解》，收录的顺治皇帝御诗，题目叫《顺治皇帝出家自叹诗》，诗文44句：“天下丛林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难。朕为大地山河主，忧国忧民自转烦。百年三万六千日，不及僧伽半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我，生我之后我是谁。长大××方是我，合眼朦胧又是谁。不如不来亦不去，来时欢喜去时悲。悲欢离合多劳虑，何日清闲谁得知。若能了达僧伽事，从此回头不算迟。世间难比出家人，无忧无虑得安宜。口中吃的清和味，身上常穿百衲衣。五湖四海为上客，皆因累世种菩提。个个都是真罗汉，也披如来三尺衣。金乌玉兔东复西，为人切莫用心机。百年世事三更梦，万里乾坤一局棋。禹疏九河汤放桀，秦吞六国汉登基。古来多少英雄汉，南北山头卧土泥。黄袍换得紫袈裟，只为当年一念差。我本西方一衲子，为何落在帝王家。十八年来不自由，南征北讨几时休。我今撒手西方去，不管千秋与万秋。”大陆僧人战得克在其所著《觉海慈航》中附录了顺治帝御诗。题目为《顺治皇帝出家偈》，诗文44句：“天下丛林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难！朕为大地山河主，忧国忧民事转烦。百年三万六千日，不及僧家半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我？生我之时我是谁？长大××方是我，合眼朦胧又是谁？不如不来亦不去，也无欢喜也无悲。悲欢离合多劳意，何日清闲谁得知。世间难比出家人，无牵无挂得安闲。口中吃得清和味，身上常披百衲衣。五湖四海为上客，逍遥佛殿任君嘻。莫道僧家容易做，皆因屡世种菩提。虽然不是真罗汉，也搭如来三顶衣。兔走乌飞东复西，为人切莫用心机。百年世事三更梦，万里江山一局棋。禹尊九州汤伐夏，秦吞六国汉登基。古来多少英雄汉，南北山头卧土泥！黄袍换却紫袈裟，只为当初一念差。我本西方一衲子，缘何生在帝王家！十八年来不自由，南征北战几时休？朕今撒手归西去，管你万代与千秋。”

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天下丛林饭似山，钵盂到处任君餐。黄金白玉非为贵，惟有袈裟披最难！朕为大地山河主，忧国忧民事转烦，百年三万六千日，不及僧家半日闲。来时糊涂去时迷，空在人间走一回。未曾生我谁是我？生我之时我是谁？长大成人方是我，合眼蒙眬又是谁？不如不来亦不去，也无欢喜也无悲。悲欢离合多劳意，何日清闲谁得知？世间难比出家人，无牵无挂得安闲。