凤香由来，求君临盛世西凤酒的来源

君临西风酒,酿造地凤翔柳林镇,拥有延续千年的酿酒史。君临西凤传承深厚的历史文化底蕴,在永恒的时间和空间中精心酝酿,具有的“ 清洌醇厚 ”凤香特色为世人所称道君临,君子、君道、君临;天行健 君子以自强不息;地势坤 君子以厚德载物君子之人品一如酒品,历久弥新,至上弥坚,是谓之谦谦君子。君子之道谓风骨先存,遵法度而慎言行,信义、担当、有为,泱泱大国之所求,君子当鼎承。则君临天下,盛世乃启。

属于浓香型、清香型的结合体。凤香型属于浓香型、清香型的结合体，既有浓香型的特点,又有清香型的风味。凤香型的代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒。凤香型的白酒清澈透明，醇香甘润，正所谓“清而不淡，浓而不酽”。凤香型属于白酒香型之一，香味成分以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒液特点是清澈透明，醇香秀雅，香味协调，融清香、浓香优点于一体，清而不淡，浓而不艳，甘润挺爽。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。凤香型既不同于浓香型又不同于清香型，而是兼具两种香型的特点与一体：清而不淡，浓而不艳。

酒的香型是按酒的风格分的，但风格又是有各自的特殊工艺决定的 目前酒的香型主要有以下几种：浓香型，米香型，酱香型，清香型，芝麻香型，凤香型和其他香型。 这几种香型的酒只要身体适应长期适量的饮用都可以，只是根据个人的口味爱好选择而已。

酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 　　白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。 白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型(兼香型和凤香型） 都可以长期喝但不要过量

香字取名女孩有寓意属猴最搭的名字有哪些，可选用香菏、祝香、姬香、香嫣、焕香等名字，具体名字解释如下。香菏 读：xiāng hé，五行：水 木，康熙字典笔画：9画 14画，寓意：名字香菏意指、国色天香、遐迩闻名等之义。焕香 读：huàn xiāng，五行：火 水，康熙字典笔画：13画 9画，寓意：名字焕香意指国色天香、古道热肠、遐迩闻名等之义。姬香 读：jī xiāng，五行：木 水，康熙字典笔画：10画 9画，寓意：名字姬香意指婀娜多姿、年轻貌美、扬名立万等之义。香像 读：xiāng xiàng，五行：水 金，康熙字典笔画：9画 14画，寓意：名字香像意指扬名立万、遐迩闻名、等之义。凤香 读：fèng xiāng，五行：水 水，康熙字典笔画：14画 9画，寓意：名字凤香意指吉祥如意、遐迩闻名、扬名立万等之义。香博 读：xiāng bó，五行：水 水，康熙字典笔画：9画 12画，寓意：名字香博意指心胸宽广、遐迩闻名、博学多才等之义。香嫣 读：xiāng yān，五行：水 土，康熙字典笔画：9画 14画，寓意：名字香嫣意指扬名立万、国色天香、笑容甜美等之义。壹香 读：yī xiāng，五行：土 水，康熙字典笔画：12画 9画，寓意：名字壹香意指扬名立万、专心致志、国色天香等之义。香鋆 读：xiāng yún，五行：水 金，康熙字典笔画：9画 15画，寓意：名字香鋆意指财源广进、扬名立万、遐迩闻名等之义。祝香 读：zhù xiāng，五行：火 水，康熙字典笔画：10画 9画，寓意：名字祝香意指达成心愿、开朗乐观、遐迩闻名等之义。更多香字取名女孩有寓意属猴最搭的名字有哪些好听的名字香芮、香敏、惜香、香橦荣香、漩香、楚香、广香陈香、原香、白香、诗香慕香、香哲、香滨、兆香伯香、香浥、香仁、香乔相香、淇香、依香、香白香柔、冷香、丽香、香意泰香、香泊、钟香、香芬璟香、菁香、松香、香汉良香、香航、鼎香、香桐父母起宝宝名字时，不约而同地钟情于一个契合好名，可以予以他人美好的第一观感，为宝宝提升好感。起名是一个劳力劳神的事，专业人做专业事，如果您还是没挑到合适的名字，可以找林大师帮您定制起名，林子翔为中国十大姓名学大师之首，起名网创始人及首席起名专家顾问，20年以“只为一个好名字”专注深耕起名，以一次付款满意为止的服务理念，赢得百万家庭的一致选择和好评。看了香字取名女孩有寓意属猴最搭的名字有哪些，还是不知道如何起名，可点击底部的官方服务进行在线起名、在线测名、联系林大师手工起名，赐子千金不如赐子好名，起名请认准起名网官网，20年只为一个好名字，数百万家长一致信赖的选择，让好名幸福一生！https://www.yw11.com/qm/

简单摘录，引自：http://baike.baidu.com/view/131576.htm凤凰涅盘凤凰涅盘的传说这是一个与火有关的美丽神话。传说中的天方国，有一对神鸟，雄为凤，雌为凰。满五百岁后，集香木自焚，复从死灰中更生，从此鲜美异常，不再死。雄奇的大黑山上，全彩激光灯映射出长达数公里的时光隧道和漫天的云彩，高达十米的烈焰从山顶喷薄而出，飞瀑飞流直下，在水与火的交融中，凤在歌鸣，凰在和弦，演绎一部五百年前的神话，一个流传千古的美丽传说 指凤凰在火中重生并得到永生，涅盘就是佛语中的死而复生 凤凰会老的,每次老的羽毛掉不掉,就无法自由飞翔,而每次换羽毛,都要将全身羽毛拔光,再等新的羽毛长出来,这段时间是无法飞,也没有吃的,非常的痛苦,比喻美好的未来是要经过通过自己不断的吃苦的,凤凰涅盘 介绍：借郭老《凤凰涅盘》之美意：凤凰集香木自焚，从烈火中更生。我们不求有郭老的境界，但求有一方自己的精神家园，供自己切磋琢磨，且行且思，从而更好的耕耘自己的教育人生。于是借凤凰的鸣叫之音：即即足足，暗喻夫妻二人在教学中的争论与共鸣，由此而获得的点滴感悟和收获。凤凰和鸣专栏，抒写我们对孩子的德育培养的做法及感受。凤啄香木和凰扇火星分别记录夫妻两人的生活随思。凤凰涅盘是我们的最高境界：这里将记录我们人生的精彩。凤凰更生有两层内容：一是我们在教育中获得重生，二是孩子们在我们的教育下获得更生。

所用酒曲、发酵容器和酿造工艺的不同，造就了中国白酒香型的丰富多彩和风格各异。 除了九院长介绍过浓香型、酱香型、清香型三大主流香型之外，白酒香型还有众多地方标准，甚至是企业标准的小众香型。 ▲ 中国白酒香型由来分析图 其实，小众香型的由来主要是在基本香型的基础上，将多种香型融合衍生而来的独特香型。作为白酒香型系列的最后一期，九院长将带领大家走进白酒的小众香型，包括 米香型、凤香型、药香型、豉香型、特香型、兼香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型。 米香型白酒 代表品牌：桂林三花酒 标准 采用《高度米香型优级白酒国家标准GB/T 10781.3-2006》 酿造 以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态半液态发酵工艺，经固态培菌糖化、液态发酵、液态蒸馏等步骤形成的蒸馏酒 风味 米香型白酒具有无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅的特点 桂林 三花酒 桂林三花酒为米香型白酒代表 ，追根溯源，三花酒起源于唐代，唐宋发展更盛。桂林三花集团目前是全国米香型白酒标准化技术委员会秘书处常设机构 “漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”。 桂林三花酒取清纯的漓江水酿成，即“漓水花”。采用桂北优质大米精酿，即“禾稻花”。选用桂林独有的香草制酒曲，即“芳草花”， “三花”由此得名 桂林特有的地理环境孕育了桂林三花酒，桂林三花酒传统酿制技艺入选 广西非物质文化遗产名录，同时还是中国地理标志保护产品 凤香型白酒 代表品牌：西凤酒 标准 采用《凤香型白酒国家标准GB/T 14867-2007》 酿造 选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲，土窖固态续渣发酵，传统老六甄混蒸混烧，分级入库，酒海贮存，精心勾兑而成。 风味 凤香型白酒是从浓香型和清香型衍生出来的香型，融清香、浓香优点于一体。酒质无色、清澈透明、醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长 陕西 西凤酒 西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一， 是凤香型白酒的鼻祖和典型代表，也被誉为 “酒中凤凰” ，诞生于3000年前的殷商晚期 凤香之宗西凤酒，经过千百年的生产经验总结、改进和提高，锤炼了自身传统而独特的生产工艺。 以大麦、豌豆、小麦制曲，以优质的高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水制作而成 西凤酒的酿制技艺被列入 陕西省第一批非物质文化遗产名录， 不但畅销全国，还远销世界4大洲26个国家和地区 药香型白酒 代表品牌：董酒 标准 2008年贵州省确定其为“董香型”，并颁布《董香型地方标准DB52/T 550-2008》 酿造 以高粱为原料，分别采用小曲和大曲发酵，并加入抑制杂菌生长的中草药，双醅串香蒸馏的生产工艺，经分级陈酿、科学勾兑而成 风味 酒液清澈透明、药香幽雅舒适、入口醇而浓郁、饮后甘爽味长，集合“酯香、醇香、百草香“于一体 贵州 董酒 董酒产自世界三大名酒之乡贵州遵义，是中国老八大名酒。 董酒的生产历史可以追溯到魏晋南北朝，曾获得中国老八大名酒、中国名酒、中国驰名商标、中华老字号、非物质文化遗产、董香型白酒代表等殊荣 董酒的工艺和配方从1983年起三次被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术， 2006年董酒工艺配方被重申为永久“国家秘密” 董酒制曲时加入130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅， 是传统中药制曲与传统白酒酿造结合使用的典范 豉香型白酒 代表品牌：广东石湾玉冰烧 标准 采用《豉香型白酒国家标准GB/T 16289-2018》 酿造 以大米为原料，用大酒饼作为糖化发酵剂，采用边糖化、边发酵的工艺，蒸馏后放入存有肥猪肉的大缸里浸泡陈酿3个月而制成，即在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的步骤 风味 豉香型白酒是从米香型衍生出来的一个独特香型，添加“肥肉”陈酿之后，形成特别浓郁的豉香酒香，使酒体具有绵甜柔和、酒体甘冽丰满、玉洁冰清、低而不淡、醇和甘润的特点 石湾 玉冰烧 石湾玉冰烧是“豉香型”白酒的唯一代表产品。 石湾集团的前身是创立于清朝道光十年（1830年）的“陈太吉酒庄”，迄今已有近200年历史 石湾玉冰烧先后获得国家优质酒、国家地理标志保护产品等称号， 是享有三大国誉的广东地产酒代表, 并早在1917年开始就远销海外 特香型白酒 代表品牌：江西四特酒 标准 采用《特香型白酒国家标准GB/T20823-2007》 酿造 以中高温大曲为糖化发酵剂，以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 风味 特香型白酒是从浓香型、酱香型、清香型衍生出来的白酒香型。酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味谐调，柔绵醇甜回味悠长。 江西 四特酒 江西四特酒产自江西省樟树市，创建于1952年，前身为国营樟树酒厂。 1997年，特香型作为一个独立香型正式得到国家认可，特香型白酒行业标准也成功制定 甄选赣鄱稻米为酿造原粮，整粒大米不经粉碎、浸泡直接发酵，最大程度保留营养成分。同时，四特酒酿造用水采用源自鄱阳湖流域五河之首赣江水系 四特酒的发酵窖池采用当地特有的红褚条石垒砌而成 。具有百年的自然积累，被称为“百年窖”，由此也成就了四特酒“口感诸香谐调，柔绵醇和”的独特品味 兼香型白酒 代表品牌：黑龙江玉泉酒、湖北白云边、四川柔雅叙府 标准 兼香型白酒又称复香型，是具有两种以上主体香的白酒。其中浓兼酱香型白酒被列入国家标准中（GB／T 23547—20097） 酿造 以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲、酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料、土窖发酵、酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成 风味 其中 酱兼浓香型白酒 微黄透明、芳香、幽雅，舒适细腻、丰满、酱浓谐调、余味爽净悠长。 浓兼酱香型白酒 微黄透明，浓香带酱香、诸味谐调、口味细腻、余味爽净 黑龙江 玉泉酒 玉泉酒是浓酱兼香型的代表酒，黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，也是中国国家地理标志产品。 1959年玉泉酒厂正式成立，1975年首创的兼香型玉泉方瓶成为中国浓酱兼香型代表酒，载入中国白酒史册 玉泉酒业采用“两步法”酿造工艺， 以高粱和优质泉水为原料，以小麦采制的大曲为糖化发酵剂，按浓香、酱香生产工艺采取分型发酵，分型陈贮，精心勾调而成 兼香型玉泉白酒，因其“芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格， 先后两次被评为国家优质酒 湖北 白云边 白云边得名于诗仙李白“将船买酒白云边” ，1952年建厂，是集茅台酱香、泸州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒 白云边酒吸收了 酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香， 两种香型的生产工艺结合形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术 1991年10月，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为 全国浓酱兼香型白酒的典型代表 四川 柔雅叙府 叙府来自产自中国酒都四川宜宾，传承宜宾古“叙州府”千年酿酒生产工艺。 2009年，叙府酒业推出全国首创多粮浓酱兼香型白酒——柔雅叙府，其酿造工艺荣获国家专利， 填补了我国多粮浓酱兼香型白酒单型发酵工艺的空白， 缔造了中国白酒香型史上新的里程碑。 柔雅叙府所在的宜宾产区， 拥有4000多年酿酒史和独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺， 头顶“中国酒都”和“世界十大烈酒产区之一”两大光环 柔雅叙府系列采用了“多粮浓酱兼香”独特发酵工艺，4年以上慢酿而成。 酒质颜色微黄透明，浓酱香气幽雅、谐调，醇香浓郁，入口甘冽，绵柔醇和，余味悠长，独有“柔雅”多粮浓酱兼香型风格 芝麻香型白酒 代表品牌：山东景芝老白干 标准 采用《芝麻香型白酒国家标准GB／T20823——2007》 酿造 芝麻香型白酒以高粱为原料，以麸曲为主，高、中温大曲、强化菌曲混合使用，继而经过高氮配料、高温堆积、高温发酵等工序制成 风味 芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长 ，风味特色是"酱头芝尾"，入口绵，焦香味突出；落口甜，似有甘味 山东 景芝酒 山东景芝酒诞生于世界名酒搬到金三角的山东半岛上的景芝镇。 1957年，芝香因子在景芝酒中首次被发现，2007年“芝麻香型白酒国家标准”正式发布实施，也是中国白酒发展史上的里程碑 景芝酒中的“一品景芝”被商务部和中国酿酒工业协会确定为中国白酒芝麻香型代表， 改写了鲁酒无香型代表之历史，被确定为国家地理标志保护产品 老白干型白酒 代表品牌：衡水老白干 标准 采用《老白干香型白酒国家标准GB/T 20825-2007 》 酿造 以高粱为原料，采用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成 风味 老白干香型是由清香型、米香型白酒酿造工艺结合而衍生出来的特殊香型。具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。 衡水 老白干 衡水老白干酒的生产基地，位于河北省衡水市。衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。 1915年巴拿马万国博览会甲等金奖，并入选国家级非物质文化遗产 衡水老白干自古享有盛名，拥有“飞芳千家醉，开坛十里香”之誉。 发展至今，已经形成了小麦中温大曲、地缸发酵、续茬配料、混蒸混烧老五甑工艺，在消费者中享有高而不烈、低而不淡、饮后舒适、不上头的口碑和美誉。 馥郁型白酒 代表品牌：湖南酒鬼酒 酿造 以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小曲培菌糖化，大曲配糟发酵，采用将糖化好的料进行配糟加大曲入小泥窖续糟发酵的独特工艺 风味 馥郁香型是由浓香型、酱香型、清香型白酒酿造工艺创新，吸收大小曲酿造工艺的精髓而形成的一种新型白酒香型。具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的风格 湖南 酒鬼酒 酒鬼酒产地湖南湘西自治州，由创建于1956年的湘西州第一家作坊酒厂吉首酒厂发展而成，并 创立中国馥郁香型白酒酿酒工艺 酒鬼酒生产工艺可概括为多粮颗粒原料、小曲培菌糖化，大曲配糟发酵、窖泥提质增香、酒醅清蒸清烧、溶洞贮存陈酿、精心组合勾兑 馥郁香型白酒一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香，被专家誉为 “文化酒鬼酒，和谐馥郁香” 华夏大地千百年悠久的人文历史 奇妙而独特的地理自然环境 孕育了风起云涌的白酒江湖 十二种香型犹如十二个武林门派 既有主流门派主宰江湖 亦有这边小众门派风景独好 随着科技的发展和消费者的偏好变化 白酒香型的未来演变 更让人有所期待

最早时凤凰由于五行属火，因此被视为阳，代表雄性；而龙五行属水，被视为阴，代表雌性。后由于龙的形象更为帝王所喜欢，因此改为以龙为阳，以凤凰为阴。 龙，在中国的神话与传说中，是一种神异动物，具有虾眼、鹿角、牛嘴、狗鼻、鲶须、狮鬃、蛇尾、鱼鳞、鹰爪、九种动物合而为一之九不像之形象。 前人分龙为四种：有鳞者称蛟龙，有翼者称为应龙，有角者称虬龙，无角者称螭龙。还有一种说法是有两角为龙，独角为蛟，无角为螭，无脚为蠋。 传说中的人类始祖伏羲、女娲，皆龙身人首（或蛇身人首），又被称为“龙祖”。华夏民族的先祖炎帝、黄帝，传说中和龙都有密切的关系，“黄帝龙轩辕氏龙图出河”（《竹书记年》），相传炎帝为其母感应“神龙首”而生，死后化为赤龙。因而中国人自称为“龙的传人”。 传说龙能隐能显，春风时登天，秋风时潜渊。又能兴云致雨。龙后成为皇权象征，皇帝又称为真龙天子，皇宫使用器物也以龙为装饰。龙被中国先民作为祖神敬奉，普遍尊尚“龙”。中国民间流传着许许多多关于龙的传说。 《山海经》记载，夏后启、蓐收、句芒等都“乘两龙”。另有书记“颛顼乘龙至四海”、“帝喾春夏乘龙”等传说。在中国，流行“耍龙灯”（“舞龙”、“龙灯舞”）等风俗。 凤凰是中国古代传说中的百鸟之王，在中华文化中的地位仅次于龙。羽毛一般被描述为赤红色，雄的叫凤，雌的则叫凰，但叫凤凰的时候均代表女性。常用来像征祥瑞。亦称为丹鸟、火鸟、鶤鸡、威凤等。类似的传说亦见于其他东亚国家的历史中。 最早凤凰属风，在古代风神信仰中，认为世界上的风是由巨大的鸟拍动翅膀产生的，这种能产生风的鸟就是凤凰，故崇拜凤凰为各方风神，认为四方各有一只巨鸟在拍动翅膀。也因此“凤”、“凰”二字与“风”字同有代表风的“几”部。后来风的代表逐渐被呼风唤雨的龙所取代，而凤凰也逐渐衍生出祥瑞、女性或者是火等这类的象征。严格来说凤凰的种类繁多，因种类的不同其象征也不同，不过近代由于受到西方永生鸟（Phoenix）自焚的神话以及日本流行文化的影响，一般说到凤凰常使人联想到永生鸟。 凤凰的形态 据《尔雅·释鸟》郭璞注，凤凰特征是：“鸡头、燕颔、蛇颈、龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许”。《山海经·图赞》说有五种像字纹：“首文曰德，翼文曰顺，背文曰义，腹文曰信，膺文曰仁。” 相关的神话传说 最早是流传于东方，因此有东方神鸟、长生鸟之称。 西方神话传说中亦有关于神鸟的叙述。郭沫若所作诗歌《凤凰涅盘》中的凤凰，即指西方传说中的永生鸟（天方国古有神鸟名“菲尼克司”，满五百岁后，集香木自焚，复从死灰中更生，鲜美异常，不再死）。 古埃及神话中也有一种称为“贝努”的鸟。古埃及人认为，贝努和鹰一般大小，全身长有金色的羽毛，闪闪发光光的翅膀、斑斓的外表、鸣声悦耳，能给人降福添寿；同时认为世界上只有一只贝努，而寿命为五百年。在临死之时，贝努会采集芳香植物的树枝、香草筑成一个巢，然后点火自焚，在熊熊火焰中，一只幼贝努诞生了。新生的幼贝努就将老贝努的骨灰装进药蛋中，在蛋上涂上防腐的香料油，带着它飞到太阳神那里，由太阳神将它放在太阳庙的神坛上。 以上所提及的“火鸟”，与中国传中的凤凰有一定的差别，但华人在翻译与认知上习惯把永生鸟当成凤凰。西方传说中的火鸟与鹰相像，中国传说中的凤凰在形象上则是较像鸡、雉。 此外，中国神话传说并无凤凰会浴火重生的说法，凤凰涅盘此词是郭沫若歌颂永生鸟所创的词，比较相近的是从佛教传说中会因吞食那伽而自燃而死的迦楼罗（金翅鸟）。不过中国不会把凤凰与迦楼罗混淆在一起，而且迦楼罗也不会重生。

西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。 凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。唐代肃宗至德二年(757)，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。 这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。 西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。 西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。

西凤酒 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有"甘泉佳酿，清冽醇馥"的美名。当地人常说："东湖柳，柳林?quot;。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用"多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 西凤酒基本上都在中高档次. 15年西凤酒200多 25年的要800左右