蒙古族等少数民族习惯喝烈性酒，于是蒸馏酒出现了。除此之外，中国古代种植的葡萄数量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等仍有很好的市场。酿造是指通过酵母的作用，将含有淀粉和糖原料的物质发酵，产生酒精成分，形成酒。内蒙古有什么好酒，就这么多，不然就成了酒的故乡了。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说水浒传，喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
内蒙古有什么好酒？各有什么特点？
都说内蒙古是歌的海洋，酒的故乡，但我是内蒙古人，喝不了酒。对酒也只能是略沾一下嘴唇，表示诚意。要说内蒙古有什么好酒，那可多了去了，要不咋能成为酒的故乡！看我给你从西到动的数。西部区河套平原，有人们耳熟能详的河套老窖，那可是巴彦淖尔的骄傲。在酒桌上喝到河套老窖也是一种高标准的享受。河套平原那个富饶美丽的地方，酿造出的美酒也是芳香浓郁，开瓶香喷四座，饮之溢香满口，香醇浓绵净。
怎么样？是不是隔屏闻到了河套老窖的酒香味了？！ 到了鄂尔多斯，就喝当地盛产的鄂尔多斯酒。这个以地域而命名的酒，同样深受大家喜欢。尤其那个包装瓶，是我喜欢该酒的原因。一些宴席都会上鄂尔多斯酒，且不说从鄂尔多斯酒文化中，我们可以看到一个民族的灵魂所在，民族精神所在，单单那个纯粮品质， 一以贯之的企业理念，就成就了该酒的醇正柔和清爽，绵甜淡雅，并追求一种健康风格。
在包头，我一定听说过雪鹿啤酒。有鹿的地方，酒里一定有。是的，我能喝三瓶雪鹿啤酒。呵呵，你一定要说还行。有点慷慨了。其实我是怕喝醉了会失去一个女孩子的优雅。如果我没有顾忌，我可以尽情地喝。不然怎么做一个纯正的内蒙古人？这款啤酒分为纯生冰豹10度超爽8度低糖啤酒四大系列30多个品种。口感纯正，柔和爽口，具有目前国际流行的啤酒风味。
