网上卖的酒糟埋藏酒价格从每瓶10元到100多元不等。厂家声称出厂前埋在陶瓶内的酒糟中,通过吸收酒糟中的微量元素,有利于白酒的自然陈酿,使白酒更加鲜美。你认为这是真的吗?白酒质量和普通白酒质量有什么区别?朋友喝酒,酒糟埋在一个木盒里,木盒里装着干酒糟。从包装厂到消费者手里只要半个月,酒糟根本起不到任何作用。买了什么酒还是什么酒?你反而在酒糟和那个木箱的包装费上花了更多的钱。
什么高度酒适合埋藏?
题主说的埋藏酒就是窖藏酒,一般指白酒生产厂家将精选出的优质原浆酒,装入以陶瓷容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下岩洞半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。 由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化。
因此窖藏也就是贮藏的过程。而家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好,也是中华酒文化的体现。但家庭贮藏条件所限,可因地自宜,住楼房最好是底下室,如果在农村有地窖就更好了,这些地方贮藏酒,可以和地气想接,其相对湿度和酒窖很接近,但不能太过潮湿,经其岁月流转,吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成其为上品。
但是个人收藏白酒能否达到好的成效,首先取决于所藏之酒的品质。 一必须是传统工艺生产的固态法纯粮食原浆酒。市场出售的瓶装白酒,大多数是加浆酒,所谓加浆,就是加水。酒厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在五十五度至六十五度之间。刚生产出的酒为原酒,这些酒必须贮藏老熟,一般在六个月以上,贮藏到期的酒出厂前,首先要检验品评,合格后,根据技术要求进行勾调,除了用不同品质不同度数的白酒进行勾调外,更重要的是用水降度,使其达到商品酒的度数。
而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性,尤其是装在玻璃瓶内,白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸,因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质,如是劣质酒,时间一长就会变质。 二如想通过收藏白酒来提升质量,其盛酒容器上选是紫砂,其次陶瓷,紫砂的密度界于陶瓷之间,最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不仅可以保持原来的品质,又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
贵州什么白酒好喝而且还不怎么贵?
贵州白酒中我喝过几款酒,所以只能针对这几款酒说说我个人的体会。一,价位在一百左右的有习酒,分金习和银习。当然金习比银习贵,同一系列的酒定位比银习高一个档。我个人觉得一百多元的酒习酒还是不错的。二,茅仙酒价位在七八十到一百多,这个酒的每个价位的酒质很好区分。当然要喝茅仙酒就建议喝一百以上的。三,珍酒,珍酒这个酒外地人很少接触就不太了解这个酒。
但是这个酒在贵州当地是销量一般,能经常喝珍酒的人是比较富有的了。一般都在三百多一瓶。四,重点来了真正好喝又不贵的酒就是茅台镇上的散装白酒。从几十块到一两百的都有。舍得花上两百块钱就可以买到和当地产的高端白酒一样的好酒。当然不建议不熟悉茅台镇的人和没有朋友介绍的人去购买茅台镇的散装白酒。 以上就是我对贵州白酒的了解和体会,因为我是贵州人。
酒糟埋藏酒与普通白酒相比,口感上有哪些不同?为什么有些人喜欢喝酒糟埋藏酒?
我曾把酒糟埋酒酒和洞藏发霉老酒,泥土埋藏酒归为一类,我觉得这些都是噱头,都是为了吸引消费者的注意力。酒糟埋藏酒在网络上售卖的价格从十块到一百多块一瓶都有,厂家号称是在出厂前就用陶瓶包装埋藏在酒糟里,有利于白酒吸取酒糟中的微量元素自然老熟,使白酒更加好喝,这个你说扯不扯?真正利于白酒自然老熟应该是把酒放在陶坛中。
罐藏酒产生挥发、缔合、氧化、还原等一系列物理变化和化学反应。在原酒的贮存上,通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化,使酒中的刺激性成分减少。同时,反应产生的香气物质使酒达到一种相对稳定的如柔和、绵软的状态,使白酒更加鲜美。微生物繁殖时,带走的微量元素较少,导致蒸馏时带入酒中的微量元素较少。但在陈酿过程中,乙醇挥发,酸度增加,加速了陶坛容器中的微量元素溶入酒中,使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。