传统年夜饭12道菜谱，除夕晚上必吃的12样菜都有什么

鱼，糕，豆芽菜，豆腐，炖鸭，鸡卷，汤圆，排骨汤，西兰花，虾仁。蹄子，凉粉，冷盆，麻烦采纳，谢谢!

1.小鸡炖蘑菇2.糖醋李鱼3.四喜丸子4.扣肉5.酱肘子6.拼盘香肠花生7.皮冻8.家常凉菜9.糖醋萝卜丝10.酸菜白肉血肠

1. 炖猪蹄（挠 钱）2.豆 腐（有福气）3.蒸 鱼（年年有鱼）4.白菜大拌5.蒸扣肉6.鸡肉炖蘑菇7.芸豆炖排骨8.肉皮冻（或蒸面肠）9.油菜炒虾仁10.饮炸里脊11.红烧狮子头12.酸菜血肠炖大骨头锅（用肉汤或骨头汤炖的铜锅好吃）水饺家家都会包，萝卜馅或三鲜馅，当然包其它馅的也有。〈完〉

大年三十年夜饭吃红烧鱼、鸡、灯笼茄子、四喜丸子、饺子、冬菇等，不同地区的菜品会有所不同。年夜饭是年尾除夕的阖家聚餐，在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。大年三十，是一年的最后一天，为“月穷岁尽之日”，故又叫“除夕”，俗称大年三十儿 。这一天有许多古老的中国民俗活动，如包饺子，吃年夜饭，烧金纸、放爆竹、守岁等。年夜饭上的菜品可以有：1、红烧鱼：年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。2、烧鸡：吉（鸡）庆连连无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。3、灯笼茄子大红灯笼高高挂，全家老少笑哈哈，这红火火的灯笼一挂上，年的味道就来了。年夜饭餐桌上来这么一道灯笼茄子，觉得是又喜庆，又新颖。4、四喜丸子四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要准备的压轴菜，以取其吉祥之意。5、冬菇圆圆的冬菇像是一枚枚的“钱币”，象征金钱。而一根根菜心好似树枝，乍一看就像是“玉树挂金钱”，一道“冬菇扒菜心”就有招财进宝的祝愿。6、饺子饺子读音跟交子相似，所以过年许多地方都吃饺子，寓意新旧交替，俗话也说好吃不如饺子，而且外形像元宝，所以如此受欢迎。

除夕全家福的做法详细介绍 菜系及功效：年夜饭 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 除夕全家福的制作材料： 主料：螃蟹250克,草虾200克,鱿鱼(鲜)200克,香菇（鲜）100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,冻豆腐200克,粉丝100克,牛蒡根200克 调料：盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(红,尖,干)10克,八角5克,大葱15克,姜5克 教您除夕全家福怎么做，如何做除夕全家福才好吃 1. 大白菜洗净、切成大片； 2. 冻豆腐切块； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剥开洗净； 5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。 除夕全家福的制作要诀： 茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

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共25道菜谱 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜氽丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨

吃啥都一样，只要一家子能在一起吃就行

传统年夜饭上的老三样：鸡、鱼、年糕。鸡是年夜饭的主角，是大吉大利的象征，勤快的主妇做白切或酒酿蒸鸡，那是需要功夫的。贪方便的人在超市买烤鸡熏鸡，无非凑数。现在的养殖鸡肉质粗糙，如果有乡下走地鸡，就是白水煮，都是浓香一片。而鱼，无论红烧还是清蒸，一定要有头有尾身子整齐。做好的鱼年三十仅仅上桌，不能吃，要留到初一吃，意为“年年有余”。不过，现在大家都要吃新鲜的，所以，“有余”今年就有，剩下鱼刺余给来年也是余；年糕年糕年年高升，孩子升学，大人晋升，无官工资能升也行。年夜饭的菜肴太多，主食吃不下，索性炒一盘年糕，饭菜齐全。老三样是祖宗传下来的，主妇们严格恪守，大江南北，年夜饭的餐桌上必不可少。不过，年年如此相似，从小吃到大，有点腻味了，馋嘴指数60％。 各地的年夜饭风俗不同，华北地区一定要上“四喜丸子”。一个大砂锅里煮四个拳头大的肉丸子，寓意“四喜盈门、四季发财，合家团圆”；江浙地区要吃馄饨。馄饨形如畚箕，可以兜财；自古两湖地区年夜饭安排十二道菜，因菜与“财”谐音，一年到头十二个月月月有财；上海人必备如意菜（黄豆芽）和发芽豆，含有“开发”的意思；重庆土家族年夜饭，扣肉和灌海椒是不可少的；朝鲜族的年夜饭一定要有自家做的打糕，还有岁酒和德固。岁酒是自家酿的药酒，“德固”是大米面汤饼；关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，想讨个吉利的口彩。如吃枣，意为春来早；吃柿饼，意为事如意；吃杏仁，意为幸福来；吃豆腐，意为全家福；吃三鲜菜，意为三阳开泰；吃长生果，意为长生不老…… “小资”们的年夜饭中西合璧最相宜 今年的春节是历年中最晚的，情人节在春节前悄然而至，暖冬、桃花和即将到来的长假，骚动着“小资”们格外多的情愫。不用说，中西合璧的年夜饭最适合“小资”的情调，鲜花、红酒、蜡烛和西餐交汇，同样的鸡鸭鱼肉也能演绎出不同的风情。菜谱有新意：吉利鱼排（炸鳕鱼扒）、火鸡生菜沙律卷、火龙果沙拉、马铃薯泥、黑椒牛排、意大利面、罗宋汤等。营养健康，新奇美味，馋嘴指数75％，特别适合年轻人选用。 吉利鱼排（吉祥如意） 原料：超市冷冻柜的鳕鱼片、柠檬、鸡蛋、面粉、吉士粉、紫苞菜、绿生菜、番茄、胡椒粉 做法：在鱼片上放盐、白辣椒粉，鲜柠檬取汁，腌制3－5分钟，沾面粉，待用；鸡蛋、面粉、水（1∶3∶4）搅拌均匀，放吉士粉20克，搅匀，待用；平底锅，菜油烧成七成热，鱼拌面粉炸到面粉泡起来取出，紫苞菜、绿生菜、番茄切丝，和鱼排摆放一起。 三口之家的年夜饭 自助火锅乐融融 大多数的深圳家庭都是三口之家，夫妻两人带着一个小宝宝，工作压力大，照顾孩子辛苦，房贷压力更是大。辛苦一年，不想在除夕夜再操劳，而且人口少，吃得也少，没必要花费太多精力准备年夜饭，于是，一道“热盆景”——火锅就出现在小餐桌上。家庭火锅一定要注重营养，汤底讲究，配料也要精致。几根猪筒子骨，放进高压锅，猛火焖半小时，浓浓的汤底比“六千锅”都强。半斤小肥羊，半斤鲜虾，一斤花甲，两块豆腐，大量的青菜、蘑菇、粉丝，吃到最后，打进一个生鸡蛋，锅里的汤水、汤料浓香得化都化不开。男女主人碰一杯啤酒或甜酒，孩子的可乐罐也来凑趣，一年的辛苦，随着火锅里升腾的雾气和孩子的欢笑，一起蒸发。饭后，孩子拎起花灯，夫妻挽着手牵着孩子，一起散步到世界之窗，看烟花燃放，火树银花，灿烂星辉，勤俭持家，小门小户其乐融融。 过年其实也非常简单：除夕之夜，一家老小围着丰盛的年夜饭，举杯把盏共乐天伦，谓之过年；二人世界，烛光摇曳，红酒牛排，情意绵绵，谓之过年；三人同行，甘苦与共，一炉暖意，一室温馨，简单朴素，谓之过年；即使孤身一人，于深圳打拼，春节晚会、快餐、啤酒、长途电话，然后酣然入梦，醒来又是一年好气象，也同样过年。年在心里，就是过年。

年夜饭菜谱 合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 水果：什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 水果：什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 汤羹：福如东海（海参豆腐羹） 主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程： 将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。 特点：鲜嫩可口，营养丰富。 温馨提示： 1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程： 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。 温馨提示： 1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 特点：酸甜可口，外酥里嫩。 温馨提示： 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程： 1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。 特点：色泽红亮，酱香浓郁。 温馨提示： 排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花 原料：西兰花、蟹黄 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程： 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 特点：色泽鲜艳，清鲜利口。 温馨提示： 西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程： 1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。 2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。 温馨提示： 此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹 原料：芝麻汤圆、鸡蛋 调料：米酒、白糖 制作过程： 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。 特点：香甜软滑，营养丰富。 温馨提示： 煮时要先大火后小火，否则易碎。

八个凉菜和八个热菜，凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。热菜：鸡，蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐，拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。12点要吃饺子，一般是韭菜猪肉馅、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅，三鲜馅等。

我们家每年基本上都是这样子的菜;热菜有红烧鱼或者葱油鱼;红烧肉加馒头;炒冬笋;南乳记虾;一锅鸡;炒鱿鱼;糖醋排骨再加上一些蔬菜比如西芹炒腰果,炒青菜;冷菜嘛:牛肉,酱鸭或烤鸭;花生米;猪肚片,冷拌海蛰头.....还有一定会有西施豆腐羹和饺子

年年有余 孔雀开屏鱼 原料：鳊鱼一条 配料：火腿 姜 葱 青红辣椒 调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 步骤： 1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。 4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。 凉拌剁椒团圆皮蛋 主料：皮蛋(4个) 调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可) 步骤： 1、准备材料。 2、皮蛋剥去壳洗净。 3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。 三鲜福包 原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张 配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一...年年有余 孔雀开屏鱼 原料：鳊鱼一条 配料：火腿 姜 葱 青红辣椒 调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 步骤： 1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。 4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。 凉拌剁椒团圆皮蛋 主料：皮蛋(4个) 调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可) 步骤： 1、准备材料。 2、皮蛋剥去壳洗净。 3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。 三鲜福包 原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张 配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。 调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。 勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。 步骤： 1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。 2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。 3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。 4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。 5、包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。 6、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。 7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。 金瓜鲜蘑海蛎煲 原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。 调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。 做法： 1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。 2、所有食材切成丁。 金瓜鲜蘑海蛎煲 3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。 4、搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。 5、接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。 金瓜鲜蘑海蛎煲 6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。 7、最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。 8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。 福气满满小枣馍 原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣 制作过程： 1、干枣洗净，浸泡2小时。 2、酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。 4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5、面团取出轻轻揉匀。 6、面团切成小剂子，搓细。 7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。 8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。 9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。 11、放入蒸笼中静置20分钟。 12、大火蒸制15分钟;关火，3分钟后开盖，出锅。 除夕守岁荷花酥 原料： 水油皮 白色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克 油酥 低粉100克 植物油50克 椰蓉馅 椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克 做法： 1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。 2.将低粉和植物油混合，做成油酥。 3.将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 4.将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 5.将两种面团分别搓成长条。 6.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。 7.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。 8.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。 9.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。 10.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。 11.将擀好的面团从上而下卷起。 12.按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。 13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。 14.将面团团成圆形，擀圆 15.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。 16.将椰蓉馅放在面片中间。 17.将面片包住馅心，收口，团成圆形。 18.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。 19.将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。 可口饮品酸梅汤 材料： 乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量 做法： 1、准备材料。 2、乌梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。 3、放入锅内加适量清水。 4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。 5、晾凉捞出材料。 6、放入水壶冰镇。 灰灰小贴士： ◎冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点。 ◎甘草加多了会发苦，所以少许即可。 ◎玫瑰茄没有可以不加，只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。 ◎冰镇后风味最佳哦。 ◎胃溃疡的筒子们不要多喝，会刺激胃酸分泌。 ◎最好不要用铁锅和铜锅(有山楂，铁锅不适合煮酸性物质)，砂锅、玻璃、不锈钢都可以。