有真酒是绿色的，现在也有古酒因为没有过滤好，被酒渣染成绿色的。真的有青酒吗？酿造的葡萄酒浑浊、度数低、甜且未经过滤或过滤不良。一层或者一些细小的杂质浮在上面，时间长了就氧化成绿色，看起来像蚂蚁。被称为浮蚁、绿蚁后，青酒或绿蚁也被用来指美酒，是褒义词。
灯红酒绿，酒为什么是绿色的？难道真的有绿色的酒？
雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光古时的灯火是红的，酒色是绿的，灯红酒绿是温暖又惬意的彼时灯红酒绿还是褒义词灯红酒绿的意思及出处灯红酒绿现在的意思是指寻欢作乐的腐化生活也形容都市或者娱乐场所夜晚的繁华热闹之景象。可是在古时，它可不是这个意思，那时的灯火是红的，酒色是绿的，红红的灯火中喝着绿色的酒，不管是独酌还是对饮亦或群乐，都是温暖而惬意的，只是晚上饮乐的一个场景而已。
灯红酒绿一词最早应该见于宋朱翌夜宵方允迪家雨雪大作，全诗如下肺腑群山襟带江，近人欧鸟日成行。每来闻到维摩室，何幸浓熏班氏香。雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光。更烦采选消长夜，坐看回旋穴骼忙。明顾梦游辛卯元六日集黄眉房斋中慨然有赋去住同为飘泊人，灯红绿酒倍情亲，这还都没有贬义的意思。
灯红好理解，酒绿是为什么灯是红的好理解，那么酒为什么是绿的呢？这个也好解释，你要是了解酒的发展史或者会酿酒就明白为什么了。古时的酒在唐末宋初之前，没有蒸馏技术，都是用麦黍等谷物或粮食加热蒸煮，再加入酒曲，然后发酵而成。酿出的酒混浊，而且度数低，发甜未经过滤或过滤不好的酒会有一层或一些细碎的杂质浮于其上，时间久了，氧化成绿色，其状如蚁，被称为浮蚁绿蚁后来，绿酒或绿蚁也用来泛指美酒，这是褒义词。
五代冯延巳长命女中已有春日宴，绿酒一杯歌三遍的诗句南梁武帝萧衍碧玉歌中亦有碧玉奉金杯，绿酒祝花色的诗句及至唐宋，则带绿酒的诗词更多唐白居易问刘十九绿蚁新醅酒，红泥小火炉宋陆游葵丑正月二日朱颜不老画中人，绿酒追欢梦里身北宋晏殊金风细细，叶叶梧桐坠。
绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡明王稚登新春感事红颜薄命空流水，绿酒多情似故人可见，绿酒还是深得文人墨客的喜爱的，酒是好酒，诗是好诗，还没有贬义在里面。灯红酒绿词性的演变变成彻头彻尾的贬义词了大概从清朝开始，灯红酒绿就慢慢地演变成贬义词了，从清吴趼人的二十年目睹之怪现状三十三回玉生侧着头想了一会儿道灯红酒绿好吗，到老舍的鼓书艺人十九少数人过着灯红酒绿，醉生梦死的生活，人民不满，灯红酒绿就成了贬义词，再没翻过身。
1997年刘德华唱过一首灯红酒绿酒瓶和爱情是最容易落空的东西。这年头爱情哪能相信，谁还会那种心情和你去真的刻骨铭心？这年头爱情都是陷阱，还不如一夜灯红酒绿，了不起伤身而已至少不会伤心，歌词里充满了纸醉金迷颓废迷茫的气息，不知道现在功成名就爱妻宠女的他，自己听了这首歌，会作何感想？真有酒是绿色的，现在还有古时的酒因为不曾过滤好，被酒渣子染成绿色那么有真正的绿色的酒吗？回答是肯定的。
据景宁县志记载唐永泰二年766年，畲族从闽迁浙西南时，绿曲酒是长老府的养生之酒，酒液莹澈透明，翠绿如玉兼山间草木香气，清新淡雅，轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽，风格独特，可惜的是后来失传了。但在1985年，国务院批准的全国唯一的畲族自治县成立之后畲族酿酒师经过长期摸索研究，在继承整合先人留下资料的基础上，挖掘整理研发出自己独有的绿酒品牌，推向了市场。
明代李时珍《本草纲目》说，在保健酒中加入人参、大枣、当归、菊花、甘草、陈皮、丁香等十几种中草药的基础上，加入艾绒、粉竹、甲鱼绿毛等绿色浸泡在酒中，加入白砂糖、蜂蜜、蔗糖。经过十余道工序，酿制出的酒，绿如玉，淡如无物，香甜可口，醇香四溢。现在它被一家酒厂继承和发展，成为著名的绿色葡萄酒。
