酒喝完了，可以直接吃，也可以做成鸡蛋羹。以前都是看奶奶煮的，米饭蒸熟了用被子包好，还要等一两天。想都没想就做了酒，但是一次就成功了。酒酿做好了，可以用来做一些酒酿鸡蛋汤、酒酿木耳汤等。1.自制葡萄酒酿造传统发酵成分。
怎么在家自己做酒酿？
每到夏天，奶奶肯定会做着酒酿等我们回去过暑假，做好后不是冷藏在冰箱里，而是放在后院的山泉池里冰镇着。夏日午睡醒后昏昏沉沉的，盛上那么一碗，站在院子里，阳光透过树叶洒下来，一明一暗的，一阵风吹过来夹杂着蝉鸣，吃一口沁甜冰爽到心底，有种静谧的快感。以前看奶奶做，又是蒸米饭又是拿棉被裹，还要等上个一两天，连想都没想过自己要做酒酿，然而竟然一次性成功了！酒酿试了两种做法——传统发酵做法和面包机发酵做法。
酒酿做好后可以直接吃或者做成酒酿圆子酒酿鸡蛋羹。过完酒酿的瘾后就可以做米酒了。一.自制酒酿 传统发酵法食材糯米1斤/酒曲4g/凉开水做法1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜，放入锅中蒸熟，糯米会由白色变成裸色。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温，倒入一碗凉白开，使米饭颗粒分明。3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平。
4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞。洞的作用是方便观察和出酒。5.用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封。6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。这动作从奶奶那儿学的，不过她是用大棉被。7.最后将整包放在温暖处35度左右发酵36小时左右。做好后尝了一口，味道和奶奶做的一模一样！冰镇后更好吃，香甜冰爽夏日里的续命甜。
二.自制酒酿 面包机发酵法做法1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中，撒上一点酒曲。2.同样也在中间戳一个洞。3.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜，然后用盖子拧紧，这样密封性更强。4.放入面包机中，选择米酒功能发酵。关于米酒的几个tips1. 糯米泡发程度——糯米泡发程度为用手指能碾碎为止。2. 容器的注意点——所有容器必须干净无油无水。
用酒酿做包子的方法有哪些？
感谢友友的邀请，下面我来回答这个问题。说到包子，大家都不陌生，我们每个人从小到大，没有少吃包子，包子对我们人类说也是一个非常美味可口的早餐，但是包子的做法各不相同，口感也都不一样，今天教大家用酒酿做包子，不知道你们有没有吃过，下面我们一起来见证一下呗！主要食材面粉米酒酿没有可不加酵母牛奶或清水白糖红曲粉适量红豆沙也可以做法1连汤带米三勺米酒酿，一碗牛奶，放入搅拌机打碎搅匀2搅碎后放入适量白糖和酵母粉3一点点加入面粉拌均揉成团，成光面后盖好盖发酵4面团发至两倍大后，取出，加点手粉再次揉匀，放盆里再次醒发半小时左右5发好的面团切成45克左右的小剂子，揉匀再次醒发二十分钟左右多醒发几次口感更劲道)6面团擀开，包入馅料不想放馅做成包子，白馒头也好吃7收口包好，包好的包子倒扣在面板上8用两手边团边转，将面团窝成圆形9生胚放蒸笼里排好再次发酵，包子之间留有间隔，以防蒸发后粘连10凉水上锅，蒸十五到二十分钟即可。
醪糟可以做些什么菜？
本期导读醪糟可以做些什么菜？把蒸熟的糯米里撒入适量的甜酒曲，发酵后得到的就是醪糟。 有些朋友不知道醪糟是什么？但是说米酒或甜酒，大家就知道了。醪糟口感清甜，可以直接饮用也可以用来煮汤圆或荷包蛋等。夏天我喜欢直接饮用冷藏的醪糟，天冷了以后，我就用醪糟加红糖煮鸡蛋当早餐。醪糟可以做哪些菜？醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块，我最喜欢用醪糟烧红烧肉。
酒酿红烧肉是川菜中的一道独特菜肴，色泽红亮，糯米香浓郁，风味独特。正宗的酒酿红烧肉是炖几个小时再蒸吗？材料很讲究。要选三层瘦肉，以马蹄、人参为铺料，并特制汤料，还要用火烧皮，然后用不同温度的水浸泡清洗两遍，再炖，再用SAIC蒸，最后浇上冰糖和醪糟汁蒸好的五花肉。