我是纯粮酿酒师，我知道纯粮酒是怎么酿造的。首先，选择谷物并烹饪。纯粮酒的酿造方法只有一种，就是传统的固态发酵法。具体流程是怎样的？纯粮酒的酿造过程大概就是这么几步。当然，看似简单，其实操作起来是一件很复杂的事情。
我老爸这些年一直在家里酿造纯粮食酒，真正的纯粮食酒，关键农村销量不好，怎么通过网络销售呢？
农村里的纯粮食酒，是大多数喝酒人的最爱，尤其是一些上了年纪的人，什么样的高档酒都不喜欢喝，就爱农村的米酒。但是真的在农村做米酒来卖，却怎么也提不上销量，这到底该怎么办呢？第一，首先得从自身做起，把质量保证好。在农村呆了几十年，米酒不知道喝过多少，都说是粮食酒，但是有些人家的酒确实是不敢恭维。味道淡如水还不说，往往还有一股怪味加水味，甚至农村有些人卖的酒有一股浓浓的酒精味。
我这人比较不爱麻烦，所以从来就不会做米酒，一直都是人家那里买。但是我跟人家说好了，用家里的草药酒曲，一缸酒的出酒量不能超过25斤，只有这样的酒我才认为是最好喝的米酒。第二，附近四邻八乡找熟人，放人家那里让人代卖。都说酒香不怕巷子深，其实也怕巷子深的，你的酒再怎么样好，人家不知道也是白费，所以放在人家那里寄卖是个不错的选择，借人家的关系网，完全可能拓展自己的销售渠道。
第三，利用好微信群QQ群的网络力量。前年我一个朋友在家熏腊肉出售，单单是微信推广的群就有十几个几百人的大群，然后又有相互介绍推广的，一下子就把销路打开了。不过腊肉可以寄快递，而米酒却不能，所以也没办法走太远的范围，只能在附近自己能送货的距离内发展了。第四，足够实力的话，可以开专卖店。选择一个最有人脉又比较适合自己的城市，开一家不大的专卖店，利用自己的人脉和网络功能，慢慢推广，这就需要一个时间的积累，但是等到完全推广开了，单是一个店就够你做的了。
第五，做一个移动的酿酒设备。不忙你说，我一个朋友就是这样做的，在外面打工的农民工朋友比较多，大家都很喜欢喝家长的米酒，但是又苦无渠道够买，家里带过去又没办法长期供应。所以我朋友就想了一个办法，搞了一整套家里酿酒设备，直接拉到深圳那边租了一个地方就开始酿酒，生意火爆的很啊，一百公里以内集中送货，超过五十公里就加一块钱一斤。
你喝过纯粮食酒吗？你知道其中的酿造过程吗？
我是一个纯粮食酒酿酒人，我知道纯粮食酒是怎么酿制的。顾名思义，纯粮食酒即是不添加任何化学作料的白酒，完全是原生态的酒。因此，纯粮食酒的酿造方法只有一种，即传统工艺固态发酵法，那这个工艺具体是怎么样的呢？首先，精选粮食，对粮食进行蒸煮。蒸煮到一定程度的时候，便放水冷却，开始摊凉。其次，摊凉到一定程度后便可以下曲搅拌。
曲又分大曲小曲之分，这个不细说。这个过程又称作糖化，是粮食开始转化的一个重要的过程。大家注意的是，在这个过程里，有些酿酒厂会加糖化酶加速过程，这样节省时间又提高出酒率，但是我不赞成这种做法，因为糖化酶属于化学物品，与纯粮食酒背道而驰。再次，糖化到一定程度后就可以发酵了。将粮食转移到窖池或者窖缸进行发酵。
发酵的时间根据季节温度的变化而定，发酵的程度则需要酿酒师傅的经验而定。发酵可以说是酿酒最重要的一个过程了。最后，发酵好了之后，便是入甑取酒了。通过高温蒸馏取酒，这个也不用多说。纯粮食酒酿造的过程大概就是这样几个步骤，当然看似简单，其实操作起来是非常复杂的一个事情。我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
自家酿的粮食酒该怎样提醇？需要注意哪些问题？
从白葡萄酒中提取酒精的方法有很多。对于自酿的农家酒，我认为以下方法非常有效。1.使原料充分发酵。只有发酵后的酒糟酒精含量高，才有可能蒸馏出酒精含量高的白酒。2.选择一个好的蒸馏容器是非常重要的。随着蒸汽的不断供给，酒糟中的酒分子聚集成酒精气体，浓缩成高浓度的酒，这种酒的酒精度也高。3.时间也是决定葡萄酒纯度的重要关键。都说酒越陈越香，这是有道理的。酒是陈年的香，如果酒的浓度在50以上，就能杀死滋生的细菌。这样的酒，密封得当，可以保存百年没有任何问题，而且越来越醇厚。