罗马人也饮用葡萄酒。下图是一个做饼的希腊人：古罗马人的饮食在早期很接近古希腊人，并且常常比古希腊人要简朴。这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。古希腊人通常一天吃三餐或者四餐。
葡萄酒起源于哪个国家？
最早的葡萄酒跟人没有任何关系——葡萄成熟后掉落，其内的糖分在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳，那时候，大自然是酿酒师而鸟或一些其它动物是饮用者。考古学家们认为首次人为酿造葡萄酒始于公元前70000-5000年，位置是“外高加索”。新月沃土是指两河流域东西部的西亚、尼罗河下游的北非地区的一连串肥沃土地，从地图上看好似一弯新月，故得名“新月沃土”。
葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的诗人王翰的成名诗句，而大唐时期不是我们中国最早酿葡萄酒的时代，那么中国最早在什么时代开始酿造葡萄酒呢？下面我来解答下这个问题。在距今约9000-7000年的河南舞阳县贾湖遗址里出土了一些陶罐，中美科学家们用气相色谱、液相色谱、傅立叶变换红外光谱、稳定同位素等分析方法，对在该遗址中发掘的大量附有沉淀物的陶片进行了一系列的化学分析后陶发现了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸；陶片上残留物的化学成分有的与现代葡萄的单宁酸相同。
这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。虽然如此，但中国葡萄酒有文字记载的历史最早可追溯至2000多年前的西汉时期，司马迁在《史记·大宛列传》中记载：“宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲萄肥饶地。
及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲萄、苜蓿极望。”大宛国大约位于今天的中亚地区费尔干纳盆地一带，“蒲萄”在《本草纲目》中被解释为汉时“葡萄”之古称。司马迁这段记载清楚地告诉后人：汉朝使臣从大宛国引进蒲萄和苜蓿，广泛种植于天子的离宫别观之旁。汉高祖刘邦定都长安，天子的离宫别观应在长安周边。进入唐朝，诗人崔颢的经典名篇《渭城少年行》，对当地葡萄种植更有生动的描述：“驿使前日发章台，传道长安春信来。
棠梨宫中燕初至，葡萄馆里花正开。”唐太宗破高昌的时间为公元640年。也就是说，大约在1370多年前，京城长安从高昌国引进了葡萄酒的酿造方法。唐太宗李世民还作过一首《赐魏徵诗》，诗云：“醽醁胜兰生，翠涛过玉瓒，千日醉不醒，十年味不变。”这或许可以理解为对某种白葡萄酒的描述。盛唐诗人王维《渭城曲》中的不朽名句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，也不排除可能是一杯渭城葡萄酒。
在中世纪之前以及中世纪时的欧洲，并没有现在这样先进的厨具，那么他们的饮食是怎样的？
中世纪的饮食古典时代的饮食还是有很大不同的，不好一概而论。古希腊人通常一天吃三餐或者四餐。对于古希腊人来说，谷物、羊、鱼和橄榄是他们饮食中最重要的东西。古希腊饮食中少见煎炸，多见煮、烤、研磨、压榨和摊饼。压榨和研磨的技术也促进了酿造业的发展，古希腊人是会酿造并饮用葡萄酒的，不过他们在饮酒时通常要兑水，不鼓励痛饮。
下图是希腊人和他的酒杯：古希腊人以小麦和大麦为主料，制作许多不同的面包和面饼，包括发酵和未发酵的，其中有一些要加橄榄油、蜂蜜或者奶酪。很多不发酵的面食看着像煎饼，实际上是烘烤或者摊出来的。除了用途众多的橄榄之外，另一种常见于古希腊餐桌的水果是无花果，古希腊人经常在早餐时就开始食用水果。下图是一个做饼的希腊人：古罗马人的饮食在早期很接近古希腊人，并且常常比古希腊人还要简朴。
但在共和国末期和帝国化之后，在罗马城附近逐渐形成了奢侈的风气。早期的罗马人靠着橄榄油、当地水果、面饼、鱼制品、牲畜和奶酪过活，而他们的后代在罗马城中设下飨宴，用精心烹调的火烈鸟、海豚和睡鼠等奇物满足自己的食欲。罗马人也饮用葡萄酒。在某些行省，比如说在东方各行省和不列颠，罗马人还会喝当地酿造的啤酒类饮品。
不过由于罗马军队经常到处跑，所以军团中倒是形成了独特的饮食风格。各地的驻军会就地采购食品甚至蓄养牲口，以获得新鲜的蔬菜水果和肉、蛋、奶，并用定额谷物配给制作面饼、面包和粥，因此取决于驻地的不同，军团的饮食会有很大不同。远行的军队则会携带奶酪、肉干、极硬的饼干和酸葡萄酒等物。到了中世纪，饮食又不一样了。
中世纪的人最常吃的东西是粥，就是铁锅里煮的粥。富裕的人往粥里放菜、肉、黄油、奶酪等物，而穷人在多数情况下只能光喝谷物粥，只有在过节时才会加料。另一种很重要的东西是汤。对于中世纪人来说，万物皆可入粥/汤，不管拿到的食材是什么，只要一股脑放到锅里，就都是一顿饭。因此中世纪的“汤”定义非常模糊。加入了黄油、乳制品的浓汤是汤，加盐加水的兔肉清汤也是汤。
不过虽然粥和汤很常见，中世纪人并不总是乱煮食的。肉经常被烤、煎或者煮熟后食用（不过煮熟的某种程度上就算是汤了）。比较常见的肉食是猪肉、羊肉、鸡肉，鹅肉和牛肉更贵。野味的价格取决于这种野味的稀有程度，通常兔肉就比鹿肉便宜。各种水产也是比较常见的食物，经常上寻常百姓的餐桌，烹制方法也多是烤和煮。有些水产被认为比较珍贵，比如七鳃鳗。