在白酒生产过程中，需要对白酒进行过滤，以滤除固体颗粒白酒发酵过程中产生的高级脂肪(油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯)和杂醇油，使白酒达到高透明度。白酒除浊是白酒生产过程中的重要环节，但如果白酒除浊技术不当，不仅不能有效解决白酒浑浊和沉淀现象，还会影响白酒风味。
白酒为什么要过滤？
成品酒在灌装以前都会经过过滤处理，为什么要过滤是基于以下几方面原因:一刚生产出来的原酒中含有丰富的微量物质，这是构成白酒香型及风味的物质。但其中有些成份溶于乙醇(也就是酒精)不溶于水，在对原酒进行降度的时候，这些物质会析出使酒体发生浑浊影响外观。所以需要过滤将这些物质除去，保证酒体清澈透明。二在酒体勾调的过程中，有些酒由于储存等原因酒体会有少许杂质及异常的颜色等情况，需要加活性炭吸附剂进行吸附处理。
怎样制作过滤白酒的过滤器？
过滤是在推动力或者其他外力作用下悬浮液(或含固体颗粒发热气体)中的液体(或气体)透过介质，固体颗粒及其他物质被过滤介质截留，从而使固体及其他物质与液体(或气体)分离的操作。液固混合物的过滤在压差(包括重力造成的压差)或离心力作用下进行。 待过滤的混合物称为滤浆，穿过过滤介质的澄清液体称为滤液，被截留的固体颗粒层称为滤饼。
气固混合物的过滤一般在压差作用下进行。过滤操作的目的有时是为得到澄清的流体，如润滑油或空气的过滤有时是为得到悬浮的固体颗粒，如结晶时从母液中分离晶体产品有时则两者兼而有之。白酒生产过程中，需要对白酒进行过滤，滤去其中的固体颗粒酒体发酵过程中产生的高级脂(油酸乙酯亚油酸乙酯棕榈酸乙酯)以及杂醇油，使白酒达到高的透明度，白酒除浊是白酒生产过程中的一个重要环节，但如果白酒除浊技术不当，不但不能有效地解决白酒浑浊和沉淀现象，反而还会影响白酒的风味。
该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有1用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜舒适。2用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。3用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。
净水器可以过滤白酒吗？会影响酒的质量吗？
使用RO反渗透技术的净水器是可能的。它不仅能过滤酒精，还能过滤可乐、农药等。反渗透技术最初是在太空中使用的，在太空中可以说人的尿液可以过滤后再饮用。RO膜的孔径可以达到0.0001微米。自来水通过高压水泵加压，使水分子从膜的高浓度侧向低浓度侧渗透，而无机离子、细菌、真菌、病毒等。不能通过，随废水排出，从而去除了细菌、病毒、重金属、农药等有害物质。在水中，达到直接饮用的目的。
