一般有三种方法可以判断红酒是否变质。这样做可以把变质的红酒变废为宝。变质的红酒一般缺乏果味，过于粗糙，涩味突出。红酒和其他东西一样，有生命力，也会生病，也会衰老，这些都暗示着红酒的变质。具体馊酒的外观、香气、口感如何辨别？
如何快速识别变质葡萄酒？
葡萄酒变质的几条特征:1沉淀拿到酒，首先要看酒体的清澈度。陈年葡萄酒有适当的沉淀是很正常的，但是即便是沉淀，也是极少量的。如果你发现瓶中酒色混浊，飘着雪花，恭喜你，你的酒必须是变质了。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
2颜色葡萄酒颜色的改变可以观察到一瓶酒氧化的程度。若酒龄在十年以下，白葡萄酒从浅黄或金黄转成深褐色; 红葡萄酒转成棕色，并且失去了原有的香气，甚至闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得苦涩，这时就有可能是因为氧化而变质。一般来说，白葡萄酒比红葡萄酒容易氧化，因为红葡萄酒中的单宁可以减缓氧化的速度。
3气味打开葡萄酒若发现木塞干裂或膨胀腐烂，那么您基本上已经可以和这瓶酒saygoodbye了。另外，打开葡萄酒后，会闻到木塞上的腐臭味，这说明酒塞已经发霉，但一般情况下，不会影响酒质，只用倒入酒杯放置一段时间，就可以祛除腐臭味。如果这种味道一直有的话，就和木塞无关，说明酒变质了。酒中添加微量二氧化硫是为了利于保存但当一款酒散发一些奇怪气息，如臭鸡蛋硫化物硫磺味塑胶味，甚至一开瓶就有动物的骚味，就可能是装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而成的。
如何区别好的红酒和坏的红酒？
没人回答，青椒研究员找大师科普了下！一多看多记。旧世界里记下梅多克格拉夫圣埃美隆勃艮第波美侯苏玳列级名庄及意大利西班牙名庄，新世界里记下澳洲双红五星庄和智利十八罗汉及美国啸鹰作品一号鹿跃等名品。最好记得单公双公洗发水周伯通苹果等酒庄绰号，此处不列举。二快速辨识葡萄酒。瓶身1.瓶底凹陷越深酒越好，这虽然不准确但有一定道理，因为瓶底越深越方便沉淀杂质，提高葡萄酒陈年潜力，当然法国很多列级瓶底并不深，所以说这不绝对。
2.即便瓶底较浅，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺纹凹陷的造型都比较考究，与廉价的有明显区别。3.通常名庄酒的瓶封印有能体现酒庄信息或展现酒庄特色的logo或标志，造型精美，使用的材质也比较硬朗。法国部分中级庄和意大利部分名庄除外。4.逢盒多坑逢金标银标多坑两个原则。意思是如果看到有用精美的包装盒来包装酒，那这种酒是平价酒廉价酒的概率相当高如果看到酒标是金属标金标银标，同样平价廉价的概率也很高，因为名酒酒标通常不会太浮夸。
法国宝玛等个别列级除外。三从酒标信息看葡萄酒。首先知道产地，几个国家的英文记熟其次根据每个国家对葡萄酒的原产地保护制度划分看葡萄酒等级，这个信息通常会在酒标上注明。具体自行百度，网上有对照的英文，通常等级越高，价格越贵，意大利除外，因为部分超托名庄因为并不使用当地葡萄酿制，自成一派，所以目前还停留在最低等级，但不影响其葡萄酒的品质和享誉全球的名声。
如果是法国，即便是aoc等级也不能说明酒的品质，因为法国aoc已经泛滥成灾第三，根据酒标信息标注习惯看葡萄酒。此处适用于法国。波尔多庄名前缀chateau，勃艮第前缀domaine，有这个前缀的不一定是好酒，但没有的基本只有两种情况，一是列级副牌，二是平价廉价酒第四，辨识列级庄中级庄和村庄酒。此处适用于法国。
法国一等村有Grand Crus Classes字样，中等村有Cru布尔乔亚字样，村酒有village字样。酒的好坏可以从产地推断出来。通常，酒标上的产地越具体，范围越小，酒的品质越高。比如法国列吉庄产区就不会标注波尔多产区，而会具体到玛歌梅多克等子产区。所以，每当看到酒标上醒目的波尔多字样，它的国际均价一般都是几十美元。它是第六个。比较适合法国葡萄酒区分酒商的酒和贴牌的酒，尤其是百度。通常酒厂的酒质量比酒商的酒质量高，包括主机厂，因为酒厂的多。