悠久的葡萄酒历史产生了悠久的葡萄酒文化。因此，杜康的名字就成了酒的代名词。嵇康独特的古琴曲《广陵散》没有酒就弹不出真味。事实上，酒这种特殊的饮料是人们生活的结果，而不是某人的发明。它对中国诗歌产生了重要影响。
酒的起源是什么，有哪些酒文化？
酒这种特殊饮料，已经伴随人类生活数千年。关于它的的起源，众说纷纭，无一定论。流传较广的，是杜康造酒之说。据传说，杜康把粮食藏于挖空的枯树之中，不久树洞的裂缝处流出清香的液体，杜康好奇地喝了一口，甘冽清香，略带辛味，再喝几口，颠颠倒倒。醒来后杜康把这奇妙的液体奉给黄帝，黄帝也很惊喜，命杜康查找原因，继续造这种东西。
因而，杜康的人名也就成了酒的代名词。曹操在铜雀台赋诗曰:何以解忧，唯有杜康。此外，酒的起源还有仪狄造酒，猿人造酒之说。实际上，酒这种特殊饮料，是人们在生活中误打误撞得来的，是生活积累的结果，并非某个人的发明。酒的悠久历史，产生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面，也精采纷呈。酒文化在政治上，可以谋兴亡。
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人们最熟悉的是曹操和刘备小时候的料酒论。如果不是惊雷震了刘备的筷子，刘备永远逃不出曹操的怀疑。《三国演义》可能不是今天的样子。在项羽的鸿门宴上，刘邦逃过一劫，否则汉朝不会姓刘。这样的例子太多了，只有人知道。它对中国诗歌产生了重要影响。如果没有酒，就没有李白、杜甫、陶渊明、苏东坡等伟大的诗人和作家。
