调酒师要什么学历才能进，要多大的年龄和学历才可以去学调酒

没有年龄限制你去学, 但是上班就可能会限制.!!

你就是80了只要热爱这个事业都可以学的。不分年龄的啦

应该没有年龄和学历的限制的

在酒吧不一定能找到师傅，而且遇到有些人品不好的师傅，不仅让你买烟，请吃饭，还要你帮他洗衣服，平时不让进吧台，说怕把酒瓶摔坏，所以要学调酒最好到正规专业的调酒学校学比较好，系统而全面。好学校我觉得成都地平线不错，你可以去看看。

其实不需要什么要求，找个学校就可以学了。

既然只对酒感兴趣，那就去做吧，学习调酒有些什么要求，我觉得调酒师毕竟是在光鲜的场合做事情的，当然会有一些要求啦，比如像身高、年龄、学历都有要求，另外个人素质也比较重要的。具体的你可以找专业人士了解一下，毕竟他们才是这个行业的专家，说话解答都会非常的专业并且权威，我知道成都的地平线调酒师培训基地不错，口碑信誉很好，你可以去找他们咨询咨询，在百度输入他们的名字，就可以找到他们的网站，在他们的网站里面就有咨询的扣扣，希望对你有所帮助。

学调酒和职业没有关重点是兴趣！！！首先你要了解6大基酒然后开始学习调制各种经啲鸡尾酒当能够把鸡尾酒啲比例控制啲最好最美味啲时候开始自创些鸡尾酒或者学习花式调酒也就是扔瓶子

我知道石家庄闻达调酒学校不错 学费不高 教的很专业啊

去三里屯看吧那里有好多外国驻中国大使馆，酒吧一条街肯定有的吧

做调酒师学历不要低于初中学历就行，看楼主好像是为了就业吧 ，那年龄不要超过24岁左右的样子，其实你有什么疑问可以找家调酒学校问问，像成都地平线学校就不错，很诚信，他们会如实回答你的问题，绝不会忽悠人。

不知道你是哪里的朋友，要是离中部地区进的话可以考虑下郑州吧台之后调酒基地，个人感觉哪里还挺好的，老师在网上包括全国都挺有名气的，你可以咨询他们一下

亲，我慎重告诉你，如果你学历太低，你还是别去学调酒为好，如果有什么学校告诉你，学调酒不要学历，那你要记住这是骗子学校，并不是学调酒真的不要学历，是他看上了你包里的钱，千万不要被骗。

21岁可以学的啊！ 到了21岁你应该知道你要的是什么吧！ 为了生存 没有什么学不会的！我现在 就是在杭州义鑫学的啊！今年22了 我加你QQ了 有什么问题可以来问我···

哦哟、我建议你最好不要太相信现在的那些说我有个朋友在某某学得还不错··给你推荐某某学校。那明摆着是别人拉你进坑的说法。有些学校都在自问自答的坑人进去。他们的百度等级都不高。一般处在2级以下。

1-2岁可以，地平线学校确实挺好，初中以上学历就可以，到学校去学一般都是从零开始的。一切都不懂没有关系。另，学习还是要找专业的学校，我觉得你已经没有多余的时间去当学徒走弯路了，顶一个，不过早做决定为好

条件是有钱交学费那么可以拿证书

如果你爱好调酒，想做一名调酒师，有条件的话最好到正规的学校学习。当然在酒吧拜师学习可能接触实践的机会多些，但很多知识是酒吧里面学不到的。简单说一下调酒师： 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗 一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 职业名称： 调酒师（英文名"bartander"或"barman"） 职业定义： 是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的人员！ 楼主这么好的条件你一定能做到的，加油吧！希望你做一个很好的调酒师。

第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会调情，品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于沟通，营造轻松的氛围。

年龄不要太大，刚进入这行年龄太大了不行，四川有一个地平线，他们是专门教这个的，你可以去找他们了解一下

鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。 　　调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。 　　近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大，目前上海的花式调酒师只占行业总人数的10.5%。花式调酒充满动感，观赏性强，许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。因此，花式调酒在我国国内孕育着很大的发展潜力。 　　针对这一市场需求，国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师专业委员会组织行业专家学者多次研究、论证，决定在全国范围内开展调酒师职业资格认证培训工作。该证书将成为调酒人员持证上岗的必备条件。目前，全国调酒师职业资格认证考评委员会已完成该体系教材、考务办法、国家题库的工作。 　　调酒师职业认证考试将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷；专业技能考试通过现场演示考试。考试合格者经全国调酒师职业资格考评委员会评审认证，由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《调酒师职业资格证书》。该证书全国范围内有效，是持证人任职、上岗的必备条件，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。《调酒师职业资格证书》采取登记注册制度，可在国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心对外合作处（ www.bcj.gov.cn/co）和全国调酒师专业委员会网站（ www.ncc.org.cn）上查询。 　　职业名称： 　　调酒师 　　职业定义： 　　在酒吧或西餐厅专门从事酒水调制和服务的专业人员。 　　从事的工作： 　　1、从事调酒的专业服务 　　2、从事行业研究和调酒文化推广 　　3、酒吧的经营管理 　　4、调酒学院教学 　　职业等级： 　　 　　调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）、高级技师调酒师（职业等级1级） 　　申报条件: 　　１、助理调酒师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格） 　　①具有高中及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　②具有中专及以上学历，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　２、调酒师(具备以下条件之一者可申报中级职业资格) 　　①取得助理调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　②具有中专及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　③具有大专及以上学历，经调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　３、高级调酒师(具备以下条件之一者可申报高级职业资格) 　　①取得调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　②具有大专及以上学历，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　③具有本科及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。 　　4、调酒师技师 　　5、调酒师高级技师 　　技师和高级技师要求从事该行业10－15年以上，或在该行业有突出贡献者方可获得通过。 　　全国调酒师专业委员会 　　 www.ncc.org.cn

技校可以啊！或者去劳动部门

应该是有考试的把

其实没上边说的那么复杂，考个资格证很简单，其他的就需要你在今后的工作与生活中慢慢积累了。因为要知道每种酒的产地与口味并不是一朝一夕的事情。只需要记住调酒时的先后顺序，也就是应该先放什么后放什么。比如调酒时冰块是必须先放入调酒杯的。还有就是调酒杯里切忌不可加入含有气体的饮料。其他的就可以在今后的工作与生活中慢慢领会。不过一些理论知识还是必不可少的，否则考试的时候，你会吃红牌喽。 还有就是鸡尾酒的配方，其实这些配方你大可不必花心思去死记硬背，因为每家酒吧的经营状况不同，所以他们的配方也会有所改变。一般酒吧的配方都是你调酒师自己根据你所工作的酒吧的实际状况，来制定的，所以这一点你不必担心。

【职业认证】： 　　调酒师资格认证分为三个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）技师调酒师、（职业等级2级）和高级技师调酒师（职业等级1级）。 　　认证机构国内比较权威的有：国家劳动部门职业技能坚定中心（是国内唯一认可的职业技能坚定机构） 　　实施职业资格证书人员的范围: 　　1、专门从事调酒的专业服务人员 　　2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员 　　3、从事与调酒行业相关的工作人员 　　申报条件: 　　·助理调酒师 　　①从事相关工作，经培训达到规定学时。 　　·调酒师 　　①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。 　　②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 　　③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 　　④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。 　　·高级调酒师 　　①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。 　　②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 　　③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。 　　④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。 　　年满25周岁以上的，参加相关等级培训的 都可以考取相关资格证书（高级的也一样） [编辑本段]从业要求 　　酒里酒外都要精通 　　作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 　　对酒了如指掌 　　调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 　　掌握调酒技巧 　　正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 　　了解酒背后的习俗 　　一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 　　英语知识很重要 　　首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 　　具备较好的气质 　　调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 [编辑本段]调酒师学习内容 　　调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容： 　　1．水果拼盘的制作 　　2．酒吧英语培训 　　3．世界名酒品尝 　　4．世界大型酒业集团介绍 　　5．现今流行鸡尾酒制作 　　6．十二星座鸡尾酒制作 　　7．子弹系列鸡尾酒制作 　　8．试管系列鸡尾酒制作 　　9．如何开酒吧 　　10．现代社交、商务礼仪培训 　　11．大型酒吧酒水单解析 其余的您可以参考 http://baike.baidu.com/view/471506.htm

学习调酒的技巧，要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：　　第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；　　第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。　　如果学习花式调酒还需要注意四个方面：　　一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；　　二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。　　三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。　　四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示。　　从酒品的基本知识入手，首先了解中外名酒如何分类，再学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒。愿意做调酒工作的人有三种：　　第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；　　第二种是为了谋职而学习调酒；　　第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。　　想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。对酒了如指掌调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。英语知识很重要首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 【职业要求】　　★掌握调酒技巧 　　正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 　　★了解酒背后的习俗 　　一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 　　★英语知识很重要 　　首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 　　★具备较好的气质 　　调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 从业要求　　酒里酒外都要精通 　　作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 　　对酒了如指掌 　　调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 　　掌握调酒技巧 　　正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 　　了解酒背后的习俗 　　一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 　　英语知识很重要 　　首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 　　具备较好的气质 　　调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

1、服务意识 　　（1）角色意识 　　酒吧服务给人的第一印象最重要，而调酒师的表现又是给顾客印象好坏的关键。有关大多数对酒吧不满意的顾客的调查表明，服务态度不佳占第一位，其次是没被重视，第三位是卫生条件差。因此，为使顾客满意首要是端正服务态度，而服务态度提高的关键是加强调酒师的角色意识。 　　酒吧调酒师所担任的角色是使顾客在物质和精神上得到满足的服务角色。调酒师一定要以客人的感受、心情、需求为出发点来向客人提供服务。角色包括两项内容： 　　第一，执行酒吧的规章制度，履行岗位职责，行使代表酒吧的角色。调酒师的一举一动、　一言一行、仪容、仪表、服务程序、服务态度等方面都会影响酒吧的声誉。酒吧在提供服务产品、情感产品、行为产品和环境软产品时，会受到调酒师的心情和技能的制约。如果工作人员的精神处于最佳状态，会产生使客人最为满意的优质服务产品，否则就会想顾客推销不合格的服务产品，所以调酒师不能把个人的情绪带到服务中来。 　　第二，调酒师要站在顾客的角度来考虑所应提供的服务，即将心比心，提供顾客所需的热情、快捷、高雅的服务。强化服务角色，对调酒师的精神面貌、服饰仪表、服务态度、服务方式、服务技巧、服务项目等方面提出了更高、更严的要求。对调酒师的素质和服务水准提出了更高的标准。 　　（2）宾客意识 　　作为调酒师，需要有正确的宾客意识，即"顾客即我"因为工作对象是人，是人对人的工作，没有对工作对象的正确理解，就不可能有正确的工作态度。工作方法、工作效果也不可能使宾客满意。所以，调酒师必须意识到宾客是酒吧的财源，有了顾客的到来，才会有酒吧的生存，才会有宾客的再次光顾，才会有酒吧稳定的收益，也就有了调酒师自身的工作稳定和经济收入。 　　（3）服务意识 　　调酒师的服务意识是高度的从事服务自觉性的表现，是树立"宾客就是上帝" 思想的表现。服务意识应体现在： 　　预测并解决或及时到位地解决客人遇到的问题。 　　发生情况，按规范化的服务程序解决。 　　遇到特殊情况，提供专门服务、超长服务，以满足客人的特殊需要。 　　不发生不该发生的事故。 　　为了做到优质的服务，酒吧必须具有能提供优质服务的调酒师。调酒师必须认识到服务的重要性，从而增强自身的服务意识。 　　2、专业知识作为一名调酒师必须具备一定的专业知识才能更准确、完善地服务于客人。一般来讲，调酒师应掌握的专业知识包括： 　　（1）酒水知识：掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及引用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。 　　（2）原料贮藏保管知识：了解原料的特性，以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。 　　（3）设备、用具知识：掌握酒吧常用设备的使用要求，操作过程及保养方法，以及用具的使用、保管知识。 　　（4）酒具知识：掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。 　　（5）营养卫生知识：了解饮料营养结构，酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。 　　（6）安全防火知识：掌握安全操作规程，注意灭火器的使用范围及要领，掌握安全自救方法。 　　（7）酒单知识：掌握酒单的结构，所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法，服务标准。 　　（8）酒谱知识：熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。 　　（9）掌握酒水的定价原则和方法。 　　（10）习俗知识：掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。 　　（11）英语知识：掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称，用英文说明饮料的特点以及酒吧服务常用英语、酒吧术语。 　　（12）其他知识 　　3、专业技能 　　调酒师娴熟的专业技能不仅可以节省时间，使客人增加信任感和安全感，而且是一种无声的广告。熟练的操作技能是快速服务的前提。专业技能的提高需要通过专业训练和自我锻炼来完成。 　　（1）设备、用具的操作使用技能：正确的使用设备和用具，掌握操作程序，可以延长设备、用具的寿命，同时提高服务效率的保证。 　　（2）酒具的清洗操作技能：掌握酒具的冲洗、清洗、消毒的方法。 　　（3）装饰物制作及准备技能：掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。 　　（4）调酒技能：掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味的一致。 　　（5）沟通技巧：善于发挥信息传递渠道的作用，进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力，善于与宾客沟通和交谈，能熟练处理客人的投诉。 　　（6）计算能力：有较强的经营意识和数学概念，尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算，反应较快。 　　（7）解决问题的能力：要善于在错综复杂的矛盾中抓住主要矛盾，对紧急事件及宾客投诉有从容不迫的处理能力。

★掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 ★了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 ★英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 ★具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 【职业认证】： 调酒师资格认证分为三个层次：初级调酒师（职业等级3级）、中级调酒师（职业等级2级）和高级调酒师（职业等级1级）。 认证机构国内比较权威的有：国家劳动部门职业技能坚定中心（是国内唯一认可的职业技能坚定机构）实施职业资格证书人员的范围:1、专门从事调酒的专业服务人员2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员3、从事与调酒行业相关的工作人员申报条件:·助理调酒师①从事相关工作，经培训达到规定学时。·调酒师①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。·高级调酒师①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。