红酒醒酒，顾名思义，就是将红酒醒酒，打开软木塞，或者将酒倒入醒酒器中，促进葡萄酒氧化，软化单宁，展现红酒潜在的优良风味。不同类型的香槟根据葡萄酒中的糖分残留可分为自然干型超自然极干型半干型和甜型，而红酒又可分为干红半干红半甜型红酒和甜型红酒。
香槟，葡萄酒，红酒有什么区别？
1产地不同只有在法国香槟产区生产的气泡酒才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。2酿造材料不同香槟是用白葡萄酿造的，而红酒是由红葡萄酿造的。3颜色不同香槟的颜色是淡黄色的，而红酒的颜色是深红色的。4酿造过程香槟要经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生气泡，而红酒只要经过一次发酵就可以了。
5喝酒动作不同喝红酒人们都有摇杯的习惯，因为摇晃会使醋醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气，而香槟不需要摇杯，因为气泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。6种类不同香槟根据酒中糖分的残留量可以分为自然干超天然天然极干干型半干和甜型，而红酒可分为干红半干红半甜红酒和甜红酒。
红酒为什么要醒酒？有什么用？
红酒醒酒，顾名思义，就是唤醒红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称换瓶。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂醇厚和柔顺。但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。
只有年轻紧致酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。
一般来说，醒酒时间的标准是，单宁较多、酒精度较高的年轻葡萄酒比那些酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒能承受更长的醒酒时间。那么，如何判断一瓶好酒是醒着的呢？每隔5-10分钟就可以品尝一次，直到满意为止。醒酒的过程很神奇，开瓶后不同时间带给你的感觉是不一样的。你要品尝每一次品鉴所带来的不同香气，感受它在杯中的不断变化，下次喝的时候就知道要多久才会醒了。
