好了，相信经过上面昕薇的详细分享和介绍，小伙伴们是如何制作牛奶酸奶冰淇淋的呢？如果你想吃布丁冰淇淋，你可以不买。你可以在家做。它很容易学，每个人都喜欢它。更有创意的可以预留一些香蕉或者芒果，切成香蕉片和芒果片，香蕉牛奶冰淇淋和芒果酸奶冰淇淋的颜值会更高，口感也更有层次感。
想在家自制雪糕，怎么做？
-- 用料 --淡奶油 200g 纯牛奶 50g 鸡蛋 2 个只需要蛋黄 白糖 50g 柠檬汁/白醋 几滴 盐 少许一点点盐 -- 做法 -- 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把 50 克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
把 50g 纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌。注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌注意，火越小越好，避免糊锅，直到液体微微煮开，即可关火。
放凉待用。 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到 9 分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯。如果想吃巧克力味蔓越梅味或其他口味，这一步就可以把调料添加进去，一起搅拌均匀 然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！-- 小贴士 -- 加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。
蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。 蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。 想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。
牛奶和酸奶怎么做雪糕？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第944个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！牛奶和酸奶都是我很喜欢的乳制品，特别是夏季，每周在我早餐桌会有5次以上的出镜率。夏天到了，都说靠冰淇淋雪糕 空调才能续命，炎炎夏日，此言不虚！往常我们都是在超市小卖部购买雪糕，其实用一些手头的材料来制作雪糕，做法也并不复杂，下面就和我一起来尝试吧，我会分享两款雪糕做法，一款使用牛奶作为主料，另一款使用酸奶作为主料，口感清爽美味，真材实料更健康哟！香蕉牛奶雪糕推荐理由香蕉牛奶口味的雪糕，是我觉得比较有特色的一款雪糕，入口顺滑，口感细腻美味，我个人很喜欢，制作无需专业的冰淇淋机，也无需搅拌，成品没有冰渣，特别值得一试哟！食材牛奶250ml，香蕉2根，细砂糖30g，淡奶油100g。
制作步骤1香蕉去皮，掰成小块，放入料理机，加入牛奶，打成细腻的香蕉奶昔。2淡奶油 糖打发至7分发，出现明显纹路不消失，但略有流动性的状态。3将少量淡奶油先和香蕉奶昔混合，再倒回剩余的淡奶油中混合均匀即可。4倒入事先消毒过的硅胶冰淇淋模具中，冷冻一夜，第二天脱模食用即可。芒果酸奶雪糕推荐理由夏季是芒果大量上市的季节，与酸奶淡奶油搭配制作成清爽美味的雪糕，酸酸甜甜好滋味哟！食材芒果大一个量，浓稠酸奶150g，淡奶油120g，细砂糖25g制作步骤1芒果去皮去核，将果肉切块，加入酸奶，用料理机打成果泥。
2加糖的淡奶油送到7分配，明显的颗粒没有消失，只是稍有流动性。3先将少量鲜奶油和芒果泥混合，然后倒回剩下的鲜奶油中，搅拌均匀。4倒入事先灭菌的硅胶冰淇淋模具中，冷冻过夜，脱模即可食用。Tips干货看这里！1淡奶油的作用。这两种冰淇淋很简单。食材只有四种:牛奶或酸奶、鲜奶油、糖、水果香蕉VS芒果。鲜奶油的加入可以使冰淇淋更软，口感更香，成品不易有冰渣，避免了频繁搅拌的步骤。
