啤酒厂酿酒工，3啤酒酿造工职业定义是什么

以大麦为原料，经过浸渍发芽、糖化发酵酿造成啤酒的人员。

酿造车间一般分为 糖化、发酵、过滤、三个工段。 糖化是制作麦汁，发酵是麦汁加酵母进行发酵，过滤是将发酵好的啤酒去除杂质 配比好啤酒的浓度。 然后就到包装车间了， 糖化制作麦汁：大米粉碎——糊化；麦芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麦汁过滤——暂存罐——煮沸锅——回旋沉淀槽——冷却到发酵 啤酒发酵：接麦汁进罐——添加酵母——主酵段——双乙酰还原——降温——储酒————————到过滤 啤酒过滤：发酵罐——前缓冲罐——添加助滤剂——过滤机——后缓冲罐——辅料添加——酒水配比——清酒罐————————到包装

啤酒酿造师？就本人了解的信息来看，好似还没有形成所谓的一个“行业”。啤酒酿造师进入门槛并不高，啤酒行业也有相应的考试（初级、中级、高级，好像是由中国食品协会啤酒酿造分会组织的）。就像其他行业一样，搞技术的只有达到到了顶级，才能说前景和“钱景”都不错，否则的话，也就是普通的技术人员而已。啤酒酿造师与一些单一技术人员略有不同是，啤酒酿造师不仅要懂得啤酒酿造，还要懂得生产安排、基本的设备安装、污水处理、动力系统配置、生产成本和消耗的控制等等，在欧洲，很多啤酒厂都是酿造师说了算，因为那些酿造师要会很多东西，已经超出了单一技术人员的应用范畴。综上，你若只是想找份工作，那我建议找其他更有“钱景”一些的吧，如果你是喜欢啤酒酿造，那我会热烈欢迎你加入啤酒酿造师的队伍中，就我来看，啤酒是有灵魂的，一个好的啤酒酿造师，他生产出的啤酒会有灵性，我坚信这一点。

这一专业从理论和实践两方面学习手工酿造啤酒的技能，学生有可能要泡在生物化学、化学和微生物实验室，另外毕业前学生还要到工厂完成200小时的实习。