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白酒糟蛋白质多少,酒糟蛋白质含量是多少

1,酒糟蛋白质含量是多少

要看是什么酒糟,白酒糟大约在10%左右的样子,啤酒糟最高折干可达25%,米酒糟折中大约在14%左右。

酒糟蛋白质含量是多少

2,白酒酒糟氮含量有多少

含有丰富的氮(3.5%)白酒年生产量大约为1198.1万千升,而酒糟的年排放量已达3×107t以上。酒糟酸度大,水分含量50%以上,有机质含量高,极易腐败,不便存储,若不及时处理,易对环境造成较大的污染,严重威胁酿酒企业的赖以为生的“生命线”。另一方面酒糟作为白酒生产的副产物,富含氨基酸、脂质、淀粉、纤维素和木质素等营养成分,含有丰富的氮(3.5%)、磷(0.41%)等植物必须元素,重金属含量、蛔虫数、大肠杆菌、抗生素含量极少,是极好的有机肥源。然而,酒糟虽然氮、磷元素丰富,却缺乏钾元素(0.44%),同时c/n比过低(12左右)。植物秸秆含水率较低、钾含量较高(2%)、碳氮比高(72左右),能够良好的补充酒糟的缺点。利用丰富的酒糟原料和植物秸秆制作有机肥料,既能解决环保问题,变废为宝,又可以为有机农业种植提供有机肥,具有较高的经济效益、环境效益和社会效益。

白酒酒糟氮含量有多少

3,酒糟里含什么营养成分

酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,其中蛋白质的含量为26%,是酒糟中含量最高的营养物质,酒糟中还有其他一些微量营养物质。酒糟可以分为白酒糟和啤酒糟,由于这两种酒糟的制酒原料不同,所以白酒糟和啤酒糟的营养组分有所不同。1. 白酒糟。 白酒制造常采用混蒸法,将发酵好的酒酪和谷物按一定的比例混合,加入填充剂,一边蒸酒酪一边蒸谷物,谷物中的淀粉经过蒸发发酵后,会变成酒,谷物下层蒸发烂的酒糟经过冷却、加酒母混渣发酵。酒糟经过多次发酵,含有比较多的谷壳,如果直接将工厂生产的酒糟当做饲料饲喂动物,营养价值会比较差,而且其有害残留物会对动物造成伤害,所以要经过处理后,才能喂养动物。酒糟同玉米的营养组分相比较,酒糟中的淀粉明显减少,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量有很大的提高,同时酒糟中的维生素及氨基酸含量也要高于玉米。 2.啤酒糟。 啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维,由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同,导致啤酒糟的营养组分有所不同。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%,脂肪含量为8%-11%,糖份含量为1%-3%,啤酒糟中必需氨基酸的含量为111.7g/kg,占总氨基酸含量的36.60%,比玉米的营养含量要高很多。当啤酒糟中水分含量超过75%时,每天可喂牛10-15kg,这样啤酒糟既可以代替部分青贮饲料,又能减少精饲料的使用量。

酒糟里含什么营养成分

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