白酒煮开后度数是多少，白酒炖了十个小时的度数变成多少

52度的白酒，煮开后其酒精度会降低很多不过与煮开的时间有关：如果采用巴士瞬间灭菌法，酒精度只是降低约0.5度左右；如果是敞开烧沸，自然冷却，酒精度会降低很多，时间较长的话，降低好几度乃至十几度也很正常。

酒精浓度计算方法：酒精度数=（烧开酒液体积X烧开酒摩尔比重）/（最后体积X最后摩尔比重）以38度白酒为例，摩尔比重为0.79，烧开后最后摩尔比重为0.98，则酒精度数=（50mlX0.79）/（50mlX0.98）=78.6度。

酒煮过后还有酒精，虽然经过高温，可以将乙醇挥发，但是依旧还是会有残留。酒精很容易挥发，一般温度越高，挥发也就越快，所以煮的时间越长，酒精残留也就越少。不同酒的酒精含量也不同，甜酒酒精浓度比较低，而白酒的度数比较高，一般是60度以下。酒煮过之后是否还有酒精 酒煮过后还有酒精，因为酒的主要成分就是水和乙醇，而乙醇就是我们所说的酒精，虽然经过高温可以将乙醇挥发，在酒经过煮沸之后，大量酒精会挥发殆尽，但依然会有微量的酒精残留。 酒精很容易挥发，一般温度越高，酒精挥发也就越快，所以煮酒的时候煮的时间越长，那么酒精残留的也就越少，所以喝酒的时候加热一下能够挥发酒精，减少酒精对人体的影响，加热之后的酒也更好入喉。 不同酒的酒精含量也不同，一般甜酒的酒精含量比较低，如果煮的时间比较长酒精还是有可能完全挥发。白酒的酒精度数比较高一般是60度，如果白酒经过分馏提纯之后度数在75度以上就可以当做医用酒精。