最先喝醉的人通常是把白酒和啤酒混在一起喝的人。反而是只喝啤酒的比只喝白酒的先醉。甚至有些平时能喝半斤以上白酒的人，喝了半瓶红酒也经常会醉。如果是真正的主食白酒，一提起就会闻到一股粮香。就算喝热白酒，也一点不上头，还会觉得度数很高。当你通过你的喉咙时，因为它的高度很难咽下去。即使咽下去，心脏也会发烧，甚至轻微疼痛。因此，你千万不要喝热的酒，这对你的健康有害。勾兑酒就更能喝了。勾兑酒就是酒精饮料。
为什么有的酒喝了会上头，而有的不会？
喝多人都会说好酒不上头，但是经常听人说上头，却不知道什么叫做上头，所以在只要为什么有些酒上头的原因之前，一定要知道什么叫做上头。喝酒上头一般有两种现象第一种就是喝完酒之后，头痛 面红耳赤，头晕，恶心等现象，这就是我们所说的喝酒上头了。第二种的就是喝完酒之后的第二天出现头痛，乏力等现象这种也是叫做上头。
而多数人的上头应该就是第一种的反应，我们喝酒出现上头的原因，最终还是在酒上，喝酒是否上头取决于酒中所含有的杂醇油的多少，因为杂醇油会影响我们的血管收缩，导致我们出现脑部供血供氧的不足，而这个杂醇油在我们的身体里代谢的非常的慢，如果我们所喝的酒里含有的杂醇油高的话就会出现我们所说的上头的现象，杂醇油通属于醇类，并且分子量要比我们平时所知道乙醇分子量大，而且杂醇油要比我们所知道的乙醇还要高级，而我们所说的酒香就是就是杂醇油的特殊香味，既然杂醇油能让酒的味道更香醇我们为什么不让它多一些呢，这主要是因为杂醇油如果多了味道就会变苦了，这样就会更容易上头。
白酒标出的酒精度六十几度，为什么喝着不烫呢？酒精的度数与温度有什么区别呢？
按国家的规定，酒厂在出白酒时好比是60度，酒厂出来的酒精度数必须得达到63只64度，因为现在酒厂出的酒都是酒精勾兑，所以他的酒精度数都会很低，达不到国家标准，因为现在改革开放个体的非常多，不向我们以前的国营单位，能达到国家的标准。要想买白酒必须买国营单位产的，他们的品牌纯正，白酒的酒精度数也能达到标准。
为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉？
题主的体会可能掺杂了个人的主观认识，我也喜欢喝酒，算是个酒鬼级别的，因为常年喝酒，我的胃很不好，而且有较为严重的反流性食管炎。我自己没有酿过酒，但个人酿造的酒我也喝过不少，很多朋友送给我，我原以为这样的酒质量有保障，肯定又好喝又不伤身体。但我的实际体会和认知正好相反。如果不经过长时间的陈放，自己酿的酒辛辣味明显，更容易伤胃而且缠头。
我也对此现象感觉到纳闷，查过资料，咨询过懂得酿造工艺的明白人，结果给我的解释和以前的认识完全不是一回事，自己酿的酒工艺简单，对发酵和杂醇的控制根本谈不上，酿出来的酒度数虽然比较高，但口感过于辛辣，在经过食管时有明显的烧灼感，酒后胃部不适较为严重，而且伴随明显的口干和头痛等问题。同样度数的高中档酒就不会这样，口感绵软柔和，喝后胃部症状也不明显，第二天遗留的头痛感也几乎没有。
经过人家懂行的人分析我才知道，这是杂醇油和甲醇惹的祸，酒的主要成分是乙醇，但会在发酵过程中产生一定量的甲醇，甲醇是有毒的，国家有严格的控制标准，杂醇油则和口味有关，但过多会导致头晕等不适症状，白酒酿制过程中可以通过原料的选择，中期蒸汽处理和杂菌控制来控制成品酒中的甲醇和杂醇油的含量，个人酿酒这些基本是无法控制的，所以一些乡镇小酒厂和个人酿造的白酒，虽然是货真价实的粮食酒，但因为对这些限制含量的成分难以控制，喝起来口感差容易缠头伤胃。
我的室友，一个喝了30多年的老酒鬼，年轻的时候身体很好，各种酒他都喝。他很少有机会喝到好酒，对葡萄酒的品质也没什么经验。现在他年近半百，体质下降了很多，尤其是食道和胃。长期使用温和的葡萄酒会破坏它，但这也让我对葡萄酒的质量更加敏感。现在，我的生活条件改善了。参加宴会活动时，经常能喝到100元以上的中高档酒，攀比的机会很多。我也慢慢体会到了酒的品质的不同。现在胃里20元以下的低档酒不能喝三两以上，不然喝了会引起食道反流症状。如果超过半斤，我起床后就会头疼。