二、黄酒泡阿胶的好处1增加阿胶的功效。用黄酒浸泡阿胶，可以增加阿胶的药效，促进药效挥发。将阿胶打碎，倒入黄酒中，用阿胶浸泡，用保鲜膜密封防止挥发，阿胶泡好后再煮沸。制作阿胶糕时要加入黄酒，主要是黄酒不仅能活血、活血，还能促进阿胶的药性。
阿胶糕要不要用黄酒？
一阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效，并且使阿胶的口感更好。 黄酒以谷物为原料用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻丰富口感。做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。 二阿胶用黄酒浸泡的好处1增加阿胶的功效 用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。
阿胶糕怎么做？最好用什么锅做？
我在家熬阿胶用的砂锅。最好不要用铁锅熬阿胶。因为铁锅的性质不稳定，温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中影响阿胶的药效。个人做法如下1.打碎阿胶，倒入黄酒泡上阿胶，封上保鲜膜防止挥发，等阿胶泡化后开始熬。2.中火，锅里倒入一点点油黄酒，倒入泡好的阿胶，大火煮沸后改小火，用木铲不断的搅拌30分钟左右，注意搅拌时应从底往上翻。
3.倒入冰糖，继续搅拌，直至升旗。挂旗就是用木铲拿起阿胶，阿胶凝结成透明的薄片，慢慢落下来，像旗子一样。4.加入核桃红枣片和枸杞，不断搅拌，一定要用最小的火。5.加入黑芝麻，一起用力搅拌。这时候会慢慢把丝拉出来。关火后，再搅拌一分钟。6.模具抹油，将做好的蛋糕放入模具，压实。7.冷却，切片，装袋，密封。
