1，白酒制曲中母曲的作用
母曲的作用：相当于接菌，引导微生物培养方向，利用培养过程酒曲升温，从而达到酒曲品温的目的。
用你用过的酒曲，要出酒好的可以做曲母。
2，县国营酒厂的曲工是特殊工种吗
酒厂的曲工不是特殊工种。特殊工种指：从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作的，退休年龄为男年满55周岁、女年满45周岁。
应该不是吧。
3，白酒厂 发酵车间 包装车间 固态曲房 哪个要设计火灾自动报警系统 搜
发酵车间不需要报警，发酵的场地酒度不高，环境潮湿，车间举架高。固态曲房也不需要火灾报警，曲房空气湿度大，但是禁止火种进入。包装车间、酒库（勾兑车间）需要火灾报警，包装车间，空气干燥，并且都是易燃物、可燃物。
不明白啊 = =！
