经常喝酒的朋友都知道，纯粮酒大多微苦而不涩。这种苦味是短暂的，有利于改善白酒的口感，而没有苦味的太甜的酒就是酒精勾兑酒。苦酒是葡萄酒不可或缺的味道。酿造原料中的单宁、红薯酮等苦味物质是在蒸馏过程中被拖入酒中的，只要是蒸馏酒，都会有一些苦味。略苦的酒说明没有添加剂，但是口感太好的酒是假的。
彩色茅台生肖纪念酒定制酒，不一定小批量勾兑，一个一个来。小批量勾兑是微调酒质的升级版，产量也很少，所以很多人会选择收藏，以后升值可能很大。如果是原浆勾兑，产量不可能翻倍。即便如此，所谓的小批量其实也是相对的。小批量勾兑工艺是茅台酒厂的很多勾兑师傅在茅台酒传统制作技艺的基础上，选取不同年份的茅台酒，精心小批量勾兑而成。
白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象。如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全。只是不同的酒，在程度上各有差异。很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
为什么喝酒会觉得苦？
感谢邀请。平时喝白酒洋酒都会觉得苦，一入口就觉得好苦。那么这是为什么呢？具体如下常喝酒的朋友们都知道，纯粮酒大多入口微苦而不涩，这个苦是瞬时性的，是有利于提升白酒的口感的，而太甜的没有苦味的酒才是酒精勾兑酒。酒苦的原因苦是酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁甘薯酮等苦味物质，在蒸馏时被拖入酒中，只要是蒸馏酒就都会有些苦味，微苦的酒说明没有放添加剂，味道太好的酒反而有假。
然而原料和酒曲量过大发酵顶温过高感染杂菌蒸馏火候控制得不好等等原因都有可能会导致酒味发苦，这个苦味会比较重，但一般不是原料发生霉变或者杂菌的侵染引起的酒苦就不会影响白酒食品安全。纯粮酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，这个苦味能清热祛心火解毒明目补气益精止渴消暑。小心太甜的酒现在市场上很多人不接受苦味，认为苦味的酒不好。
2014年，茅台公司首推马年茅台生肖纪念酒，发行约350吨。那时候是高端白酒的冬天。大量的小酱香型白酒企业没有熬过这个冬天，茅台也受到了不小的冲击。何苗苗市场的反馈一般。高羊茅推出的第二年仅发行了约250吨。生肖概念直到2016年底才大放异彩，直到2017年，2018年下半年会议价值回归。尽管天妃茅台今年大幅上涨，生肖酒仍然不温不火。
所以很多酒精勾兑酒都是用添加剂来掩盖酒的苦味，比如添加苦味剂。但苦味剂是国家明令禁止的，长期摄入会对人体健康造成一定的损害。所以，苦酒不可怕，最可怕的是太甜的酒。如果你喝的是没有苦味的甜酒，那你反而要小心了，因为你喝的很可能是添加了大量添加剂的酒精勾兑酒。一般来说，纯粮酒的苦味是一种天然的苦味。好酒，经过我们不断的勾兑，必然有甜、苦、辣等等。味道很浓郁很和谐。