一汤勺白酒有多少，50克酒大概得几小勺

你好！没有具体的标准吗？如果是普通的汤勺应该是七勺。 亲自试验过，不知道是不是你说的那种，不求分数，只是探讨一下。

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番茄炒鸡蛋 用料： 鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。 做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。 4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。 5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

用料： 鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。 做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。 4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。 5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

先炒番茄再炒蛋

烹制方法（两人份） 材料： 鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵) 调料： 油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙) 1 洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。 2 打开1罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。 3 盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直至可乐汁差不多收干 4 洒1/5汤匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。

材料： 鸡翅、香菜、葱姜蒜 调料： 盐、料酒、可乐、酱油、鲜辣粉 做法： 1、将鸡翅用盐和料酒稍稍腌制，时间约1小时左右； 2、热锅，到入食用油，用切成大段的葱姜蒜炝锅，爆香后到入鸡翅，用大火翻炒； 3、鸡翅翻炒至变成金黄色时，放入盐，再翻炒一下，请注意，整个可乐鸡翅的制作过程都要用大火； 4、倒入可乐，让可乐刚刚好没过鸡翅，如果爱吃甜一点口味的，可以稍稍多加一点可乐； 5、放入一点点酱油，提一下色，不过要注意咸淡，因为之前已经加过盐了； 6、收汁。不要盖锅盖，这样会使汁收得比较浓稠，收汁的过程中要注意不断翻炒一下鸡翅，因为可乐含糖量高，又始终用的大火，所以稍不注意就容易糊锅。 7、等汁快要收干时，洒上鲜辣粉，葱花，香菜铺底，将鸡翅捞出摆盘，然后将剩余的汁水浇至鸡翅上即可。

记得先多煮一会儿，那样鸡翅的油就会出来、没那么油腻。 还有注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更好吃。

可乐要用低糖的

评到感觉做

做法： 1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国] 3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。 以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。 个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。

做法： 1、取3到4 个蛋打开加盐、上点水淀粉（起嫩滑作用）打匀备用。 2、番茄先用开水烫一下，去外皮。再切块，不要切太小，维生素会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 3、起锅加约100毫升的油、烧到150度（五成油温） 左右，把打好的蛋放下去煎！煎的时候，等一面有点成型时，就用勺子推一下，一直到全部煎成片，注意不能煎点太黄！要看上去嫩嫩的，然后沥在有孔的勺子上 4、热锅，放一点油，放入番茄，大火用勺子煸炒，把汁炒出来、番茄炒的糊糊。这时可以加点盐、如果想吃酸点的话还可以加点白醋。再放炒好的蛋，翻匀，撒点葱花即可以出锅了。

用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。 做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

材料西红柿300克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许做法1.西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切瓣（偷懒的话，不去皮也行），葱切葱花。 2.将鸡蛋先打泡，然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点。（鸡蛋炒法可以参看这个链接： 炒鸡蛋，注意的是不要加盐） 3.炒锅重新烧热加少许油，将葱花和西红柿放入一起翻炒几下，然后加入少许冷水烧开。 4.水开时继续翻炒西红柿至西红柿变软，然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀。 5.出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可。材料西红柿1个，鸡蛋2个，豇豆2根，蒜2瓣，盐1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙做法1.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀 2.锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用 3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟 4.再放入西红柿炒1分钟 5.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右 6.打开盖子，淋入少许蚝油 7.再调入适量盐 8.最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可材料鸡蛋3个、番茄4个、蒜1颗、油盐鸡精适量做法1、番茄切成等同大小的块状，留几块用于装饰，其余用来炒鸡蛋。蒜切片。 2、鸡蛋打成蛋液，放入盐、鸡精调味。 3、热锅下油，倒入蒜片和番茄，翻炒至软，加盐调味（记得蛋液里边已有味），炒一会儿。 4、倒入蛋液，翻炒，直至鸡蛋差不多熟，关火。 5、生的番茄放在碟子上摆好四周，把炒熟的番茄鸡蛋盛到碟子上，稍微把鸡蛋铺上面，突显美观。材料番茄2个，鸡蛋3个，白糖适量，新鲜豌豆小半碗，蒜末； 食用油，盐，香油；做法1、 蔬菜洗净，番茄洗净，切成均匀的小块； 2、 剥去新鲜的豌豆荚，取出豌豆，放入微波炉专用盒子，转上1分半钟（或过沸水轻焯后捞出沥水）； 3、 鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花，盛出； 4、 炒锅留底油，用一点蒜末爆香，迅速加入番茄块和白糖，大火翻炒，最后加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入适量的盐，滴上几滴香油，即可盛盘食用了。材料1/3颗菜花 4-5个中等番茄 5个鸡蛋 2小匙白糖 盐适量 葱一根，切碎 2-4瓣蒜、切片 1大匙花生油 青豆适量（可选）做法1、菜花洗净，掰成小块。 2、番茄用开水烫一下去皮并切成小块。 3、鸡蛋打散加一点盐。 4、热锅里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盘中备用。 5、锅里放少许油，放入葱，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊状，加糖。 6、将菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入鸡蛋、蒜和盐翻炒几下即可。

炒啊 2个鸡蛋2个西红柿 应该就好了

基本上是按两个鸡蛋一个西红柿的量下料，先抄鸡蛋，七成熟后再放西红柿

1.西红柿洗净后切成小块 2.鸡蛋加少许盐打散 3.放入油40秒后，把鸡蛋液倒入锅里凝结至固体后，放入切好的西红柿块和盐、糖翻炒 4.待西红柿的皮有点卷曲时，放入半碗清水 5.水干时，撒上点葱末，西红柿炒蛋就完成了

这么新鲜的食材根本就不用放味精，只放盐就行了，出味会很鲜。 先把鸡蛋放碗里打泡，放葱花，入锅。因为鸡蛋很好熟，所以要记得快些放番茄，翻炒几下就行了，不要炒得太老。

羊肚好吃，但生羊肚往往让人无从下手，而且羊肚还会有一股异味。怎么清洗羊肚？怎么去除羊肚异味？羊肚内壁褶皱较多，要反复清洗才能清洗干净。清洗羊肚材料：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）清洗方法：1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。（食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。）3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。5、倒掉清洗羊肚的水。6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。（清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。）7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。8、羊肚就清洗干净了。去异味材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1汤匙1、锅里放进羊肚和冷水（水要没过羊肚表面），再加入生姜片和花椒粒。2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

羊肚清洗去味方法：　　1、需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液 2、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。 3、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。 羊肚做菜方法： 一、炒羊肚丝 菜系：湖南菜 原料/调料：羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料 制作流程：①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。 ②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。 二、清汤羊肚 用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。 三、油爆羊肚 原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。 方法： 将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。 特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美 四、凉拌羊肚丝 熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许 调味料：味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯 烹调步骤： 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可 羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

主料： 羊头肉 3000克 调料： 粗盐 25克 花椒 1克 丁香 1克 砂仁 1克 各适量 自制白水羊头的做法： 1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。 2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。 3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。 4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成