中国人谈勾兑酒色变，你是否也一样。事实上，勾兑是白酒酿造中不可或缺的环节。俗话说，调味靠发酵，调味靠蒸馏，成型靠勾兑。一些白酒厂家也称之为勾兑。勾兑酒有两种，一种是酒与酒勾兑，一种是基酒与母酒勾兑，可以说是纯粮酒勾兑。好酒=好酒。
茅台酒的勾兑工艺相当复杂，不熟悉茅台酒技术的调酒师是无法勾兑茅台酒的。茅台酒的调酒师必须了解茅台酱香酒的所有成分，并运用自如。大掺混大掺混人员按照小掺混方案的放大倍数进行掺混。不同时期茅台酒的勾兑方法不同。众所周知，茅台的旗舰产品天妃茅台有3843和53三种度数。
茅台酒是怎么勾兑出来的？
感谢邀请。茅台酒的勾兑，不同时期，勾兑方法也不同。茅台酒的勾兑方法具体如下小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次不同香型不同酒度不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒杂醇油苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评。70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官尝评为主，判定酒的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取27轮次的酒，大约200300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。
一成都律师称贵州50年陈年茅台30年陈年茅台都是一勺老酒勾兑的。你怎么看？
老酒就是用来勾兑的，就像你做一锅鸡蛋汤，如果稍微加点盐就好喝很多，老酒就好比鸡蛋汤里面的盐，量不多，但是调出来味道就不一样。其实讨论这个问题没多大实际意义，该喝的还是要喝，茅台飞天现在卖2000左右，加上原料和各种成本不超600，但是还不是很多人抢着要喝！全国其他地方的酒，猫腻更多，至少贵州酒纯粮酿造，喝了不上头，至于由酒衍生的其他附加值，不同的人有不同的看法。
53度茅台趋之如骛，43度茅台门可罗雀，11兑下会怎样？
众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着3843以及53这三个度数。其中，作为低度茅的38度飞天已经停产。而最为热销，一瓶难求的当属53度的高度茅，与其相差10度的43度飞天虽然价格更低且库存足够，但却鲜有人问津。而中低度茅的地位之所以如此尴尬，归根到底也还是降度在作祟。因为茅台的七轮次基酒，每轮次基酒的度数并不一样，如一轮次酒其度数高于或等于57度，而第二轮次的则要高于或等于54.5度。
并随着轮次的增加而降低，到了第七轮次，其度数也是高于或等于52度的。也就是说，其七轮次基酒的最低度数是52度。故此，想要直接通过以酒兑酒来降到43或38度显然是不可能的，所以，其只能选择加浆降度，即以酒兑优质降度用水来进行降度。但在加浆后，不仅乙醇和水的比例会发生变化，酒精度数会降低。而且酒液中酸酯醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多。
茅台精品怎么样？
感谢邀请。茅台精品怎么样？具体如下精品茅台酒的前世今生在2014年的时候茅台酒厂传出消息，说酱瓶茅台酒国宴系列即将停产。这一消息传出后加速了白酒收藏爱好者对酱瓶茅台国宴系列的收藏，在短短半个月时间内，酱瓶茅台酒的市场价直线上升，并且出现断货的情况。酱瓶国宴停产后，茅台酒厂相继推出了匠心茅台酒精品茅台酒。
所以，精品茅台酒成为了以前国宴的替代品。精品茅台酒简介:精品茅台酒采用酱色陶瓷瓶，比普通天妃茅台使用的乳白色玻璃瓶更复杂，也更昂贵。国宴，匠心茅台酒，精品茅台酒，都是品质标准的老牌茅台酒。陈酒质量是指陈年茅台酒的质量，是由陈年窖基酒勾兑而成。酱瓶茅台有什么收藏价值？酱瓶茅台酒是茅台酒厂在20世纪70年代推出的。从上世纪70年代至今，酱瓶茅台酒一直被很多人称为白酒专用酒，因此受到了很多饮酒者的追捧。
优醇的甲醇含量几乎为零，杂醇油含量也很低。所以只要使用正规厂家生产的食用酒精，安全性是没有问题的。勾兑是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词。勾兑也可称为酒体设计，由传统白酒组合调味演变而来，主要包括品鉴和组合调味三个部分。白酒品酒，又称品尝，具有快速、准确的特点，是现阶段仪器无法替代的。组合是指在同一香型白酒中，将不同品质和特点的白酒以不同的比例混合在一起，使白酒的色、香、味得到一定程度的协调和平衡。是在结合的基础上。
