茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。“五十年陈年茅台”是勾兑过得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兑而成的，但是五十年前出厂的茅台就是正儿八经符合消费者认知的五十年的陈酿老酒，如果保存得当，这瓶酒将极具收藏价值。
1、茅台酒是怎么勾兑出来的？
感谢邀请。茅台酒的勾兑，不同时期，勾兑方法也不同，茅台酒的勾兑方法具体如下：小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调，整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评，70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官、尝评为主，判定酒的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个，茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。
2、“五十年陈年茅台”和五十年前出厂的茅台有何异同？
“五十年陈年茅台”是勾兑过得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兑而成的，茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，陈年茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份，只是为了更明显区别口感。这个做法听起来有些不可思议，但是这又是符合规定的，贵州茅台酒生产的标准是《GB/T18356-2007地理标志产品贵州茅台酒》，在标准里，对“陈年茅台酒”关于年份的规定是：“酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。
”而且根据不同的配方和每位白酒调酒师不同的技艺，可能会出现在几吨基酒里只加上几两符合年份的原酒情况，虽然这一勾调比例十分惊人，口感都会大大的改变。作为消费者的我们看见这种情况，肯定觉得自己上当受骗了，其实用老酒勾调新酒的做法是白酒行业长期存在的客观现象和传统工艺之一。但是五十年前出厂的茅台就是正儿八经符合消费者认知的五十年的陈酿老酒，如果保存得当，这瓶酒将极具收藏价值，
价格也会远远超过所谓的“五十年陈年茅台”。只是这储藏了整整五十年的老酒，您要是真的打开品尝口味可能就会让您失望了，酱香酒的有效品尝年限应该是八年左右，放到十五年以上你再喝会发现什么味道都没有，很涩、很干，没有味道，而且白酒放在酒瓶里陈华效果并不好，所以茅台酒厂存的老酒都是拿来做勾调的，茅台如果真的拿真真正正的老酒出来卖，就是价格再高也会有人买。
3、茅台酒是不是勾兑的？
如果是原浆勾兑，产量也不可能翻几倍啊！！！[机智]产量翻倍是提名的主要成绩，。，可这个成绩与茅台宣传的古法酿造法相冲！那就是涉嫌虚假宣传，生产、销售假酒嫌疑了王莉的功绩是产量翻番，口感一致，这翻岀来的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兑怎么可能不同批次一致？？？细微区别一定会有的。一致只能是工业勾兑，
4、一成都律师称贵州“50年陈年茅台”、“30年陈年茅台”都是一勺老酒勾兑的。你怎么看？
老酒就是用来勾兑的，就像你做一锅鸡蛋汤，如果稍微加点盐就好喝很多，老酒就好比鸡蛋汤里面的盐，量不多，但是调出来味道就不一样，其实讨论这个问题没多大实际意义，该喝的还是要喝，茅台飞天现在卖2000左右，加上原料和各种成本不超600，但是还不是很多人抢着要喝！全国其他地方的酒，猫腻更多，至少贵州酒纯粮酿造，喝了不上头，至于由酒衍生的其他附加值，不同的人有不同的看法。
