我总共做了两次酒。第一次失败了，躺了一个星期，头发长了。第二次终于成功了。自酿的酒一般是安全的，你自己家每年都酿酒。可能你的方法不正确，所以掌握正确的酿酒方法很重要。今天，我想为您提供酿造葡萄酒的方法和注意事项。葡萄酒酿出来的时候味道比较淡，但是过了一段时间，味道就浓了。
自己手工做葡萄酒，质量如何把控，整过过程是怎样的？
本人总共做过两次葡萄酒，第一次失败了，放置一周后长毛了，第二次终于成功了。根据个人所得经验:1.首先把葡萄一颗颗摘下来放入盆中，加清水加少许盐，把葡萄清洗干净2.清洗干净之后，再用清水冲洗一下捞出来控干水分，把葡萄晾干3.找一个干净的玻璃容器或者酿酒罐，尽量带上手套，把葡萄去皮以后放入容器中，最后加入冰糖，三斤葡萄一斤冰糖的比例，实际可根据自己的口味放适量冰糖4.密封好，放置一个月之后就可以直接喝了。
为什么自酿葡萄酒不能喝？
自酿葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都酿葡萄酒，可能你的方法不正确，掌握正确的酿酒方式很重要。家庭酿制的葡萄酒味道纯正，价格便宜最重要的是不加任何添加剂喝起来放心而且和朋友一起喝还小有成就感有木有？今天为大家奉上亲酿葡萄酒的方法和注意事项。NO1.挑选在挑选葡萄的时候要买紫红色的成熟了的葡萄尝尝味道，很甜的一般是成熟了的看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了催红素的，这样的葡萄最好不要买。
NO2.去蒂用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。NO3.洗涤把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干NO4.捏碎，密封把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。NO5.发酵夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了如果气温低低于三十度可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。NO6.过滤葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。
滤渣工具，如漏包，如图所示。需要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带入酒中。好了，就这样吧！怎么样？没事的！葡萄酒酿出来的时候味道比较淡，但是过了一段时间，味道就浓了。喝几杯会让你容光焕发。酒对养生、美容、延年益寿特别有效。感兴趣的朋友不妨自己试试！还是你有更好的办法。