这些酒的酿造工艺和茅台酒差不多,只不过茅台酒的功夫更深,工艺更先进,勾兑更好。喝了这么多镇酒,发现这些酒或多或少都有杂味,很少有没有杂味的,只是价格比较贵。就算不在赤水河附近,其他地方的酱香酒也都是茅台的。除了茅台郎酒,比较有名的有习酒金沙酒、国台酒、钓鱼台仙坛酒、王义台酒等等。
酱香型白酒有哪些?\n?
白酒有香气,于是有了香型。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的香型命名为酱香。所以茅台和郎酒就是最著名的两大酱香品牌了。尤其茅台,获得过巴拿马万国博览会金奖,更是名扬中外。茅台和郎酒都是以产地命名,茅台镇和二郎镇在中国美酒河——赤水河两岸相望。两个镇的酿酒企业都在赤水河上建立取水点。
茅台酒厂的取水点逐渐向上游扩展,郎酒酒厂的取水点也设在了距车间20多公里外的蜈蚣岩,特意避开了桐梓河汇入赤水后的区域。桐梓河自西向东汇入赤水河,此后赤水河的水质就有所下降。茅台至二郎,最佳取水酿酒的地方也就这40公里左右。这40公里被称为全球最贵的河谷,也是酱香酒的核心产区。除了茅台郎酒,比较有名的还有习酒金沙酒国台酒钓鱼台仙潭酒望驿台酒等。
这些酒的酿造工艺与茅台酒相似,只是茅台酒的功夫更深,技术更有水准,勾兑更有水平。即使不在赤水河边,其他地方的酱香酒也都师承自茅台。比较有名的有珍酒武陵酒和云门陈酿。珍酒就是茅台的异地实验,当时模拟茅台的生产环境,还派去了技术最强的老师傅,但生产出的酒不是茅台味。湖北的武陵酒厂是因为自然环境地理纬度与茅台酒厂非常接近,才被选中发展毛主席家乡酒业。
有哪款很好的茅台镇酱香酒?
有人说茅台带个镇,买时需谨慎。茅台镇酒,太多太杂,看了这么多答案,有的在介绍茅台的系列酒,有的在推荐习酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等,都没能说到重点,还有的直接在推销自家的产品。镇酒我喝过不下上百款,可以给你一个总结的经验,很多人追求的大曲坤沙工艺,其实茅台有一部分酒厂一直在做大曲坤沙工艺的酒,这是事实,但这并不代表能做的好。
喝了这么多镇酒,发现这些酒或多或少都有杂味,很少有没有杂味的,只是价格比较贵。茅台镇酒不是代表作品,或者说不是很有代表性的酒厂,不存在一家独大的现象。而且,百花齐放,百家争鸣。林中鸟语花香,茅台镇酒水平参差不齐。如果非要从真酒里选,每个酒厂都有自己的好产品,但是记住,酒厂越大,品控越好,后期可以跟着样品走。