我觉得喝酒的人得点白酒，找农村的酿酒作坊。所谓的定制白酒，我觉得对于喝酒的人来说第一保证肯定是质量，也就是说白酒质量好。两个问题，第一个问题，白酒的线性发展趋势是头部企业依靠大单品获得大部分市场，比如茅台天妃五粮液乌普。现在市场上所有的酒企都有自己的一套生产销售流程。你要订一百公斤，别人根本不会管你。
哪里可以订制白酒？
所谓订制白酒，我认为对于酒友们来说首要保证的肯定是质量，也就是说酒质要好。但是现在市场上的酒企都有自己一整套的生产销售程序，你如果是想订制个一百几十斤，别人根本不会理你。所以我觉得酒友们要订制白酒，还得找农村乡下的酿酒作坊。如果有可靠的渠道的话，农村乡下是可以找到真正酿造纯粮食酒的地方的。你可以一个人或者几个朋友一起包圆一个作坊，或者包几次取酒，然后你自己回去贮藏或者拜托作坊给你封存陈酿。
当然这样做的一个前提就是，你得有可靠的渠道，因为现在也有很多作坊酿的酒不行，更有掺假的行为。至于怎么考察一个作坊是否合适订酒，我觉得大家可以从这几个方面观察。一个是作坊周边的生态环境，都说好山好水出好酒，这不是玩笑话。二个是观察作坊里的环境，脏乱差的你就想想能不能做出好酒，这通常能看出师傅做酒度的态度，一个没有态度的酿酒师酿不出好酒。
白酒私人订制趋势如何？如何保证品质？
两个问题，第一个问题，白酒的线性发展趋势是头部企业依靠大单品获得大部分市场，比如茅台天妃五粮液乌普。如何处理企业的其他部分？满足细分市场的个性化需求，根据企业自身的比较优势匹配某个细分市场，做到最好。第二个问题是，严格来说，符合国标的产品都是健康安全的，但目前国标无法区分饮料的区别，导致一万元和十几元的饮料是一个标签。
