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如何识别红酒混酿,混酿的红酒好过普通红酒吗

同一产区不同葡萄品种的混合酒——波尔多混合酒在波尔多,为了保持风格一致,经常使用不同葡萄品种的混合酒。最经典的是赤霞珠和梅洛的混合酒,代表酒是拉菲堡,WS均价6290人民币。不同年份的混合酒——香槟波特不同年份的混合酒,常见于香槟波特等。,可以保持风格的内敛。

混酿的红酒好过普通红酒吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!混酿只是说明葡萄酒酿造的方式不一样,并不能完全代表质量的好坏。世界上最贵的葡萄酒—罗曼尼康帝,WS均价129,044 RMB是用黑比诺单一品种酿造的。葡萄酒常见的混酿有以下几种1 同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性,常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式,最经典的是赤霞珠和美乐的混酿,代表酒款是—拉菲古堡,WS均价6,290 RMB。

波尔多是温带海洋性气候,降雨较多,如果葡萄采收期降雨,会严重影响葡萄的质量,也就是我们说的小年-不好的年份。美乐成熟期要早于赤霞珠,通过品种混酿,可以减缓天气对葡萄酒质量的影响。2同一品种不同产区混酿----南澳奔富有时候酿酒师为了达到葡萄酒的复杂性,选择不同产区的葡萄进行混合酿造。澳洲酒的灯塔-奔富葛兰许,WS均价3,653RMB,就是不同产区不同葡萄园的葡萄混合酿造而成的。

3 跨地区多品种混酿----欧盟餐酒 有时候很多酒商,为了维持葡萄酒稳定的风格,并大大降低成本,会大量的调用各个国家的原酒,尽量混调,从而达到一定的质量要求。最常见的就是欧盟餐酒,价格低廉,质量一般。4 不同年份的混酿---香槟波特不同年份的酒进行混酿,常见于香槟波特等,可以保持风格的抑制性。特别好的年份,采用来酿造年份香槟和年份波特。

如何判定红酒的年份?

非常简单,看酒标。年份,是表示酿造这瓶酒的葡萄收获的年份,而不是这瓶酒酿造成功以后的年份,更不是葡萄酒灌装时候的年份。下图中这个Ormes de Pez宝榆庄的名字上放的2008,正是这瓶酒的年份。通常来说,达到年份这个标准的葡萄酒,会在酒标的正标上,标出来,所以广大的葡萄爱好者,只需要根据酒标,酒知道葡萄酒的年份了。

比如大家熟悉的周润发的那一句给我来一瓶82年的拉菲,酒标上就写了1982.如果酒标上没有标注年份,那表示这瓶酒,是无年份的酒,就是说,酒液不是来自特定一年的葡萄,可能是多个年份调配的,最常见的有香槟,以及白兰地里面的VS,VSOP,XO,拿破仑等。如果是说盲品,就是在遮掉酒标的情况下,让品饮的人根据这酒的色香味来判断它的年份,这属于专业领域的事情了,但要人一喝酒,就能够准确的说出它的具体年份,即便是专业人士里面的高手,也极难说得出来。

在电影里,看到颜色,闻到气味,喝几口,就能非常准确地说出酒的产地、品种、年份的酿造技术。那是电影里的神的存在,但现实中,少之又少。这里简单说一下,判断一款酒的年份,先从酒的垂直角度分析,假设产区气候不变。越年轻的酒,颜色越深,香气越清新,口感越果香,不够醇厚。这太复杂了。需要考虑品种,产地,气候,技术。

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