白酒的浓度是指酒精的体积占白酒总体积的百分比，如53天妃茅台，是指酒精的体积占白酒总体积的53。一瓶500毫升的白酒含酒精265毫升。每当出酒时，酒柄要坐在短凳上面对灶具冷凝器上的出酒龙头，右手要拿一个带柄的瓷茶杯。时不时可以连上一杯酒，只需观察酒花的大小和持续时间的变化就可以判断酒的度数。没有必要在入口品尝葡萄酒。这个关键岗位一般都是我们自己人的，因为直接关系到我们酒厂的产品质量和信誉。一壶烧酒要捏到头，但酒的度数能达到70多度，口感却不好。酒尾不对，有害物质多，都回收掺入酒糟再次入池发酵。同样的配方工艺蒸馏出来的白酒质量不一样，在民间酒厂存在季节性控温问题。一般来说，春末夏初烧的白酒，比酒壶末端捞起的酒精度由高到低的白酒要好。这样才合口味。
有什么方法，可以大幅度提升人体酒精耐受度，就是俗称的增加酒量？
葛花泡水当茶喝，可以解酒。但不要过量饮酒，过量饮酒对身体伤害太大，喝酒过量者对大脑，肝脏的损伤人人皆知，有目共睹。不要为了一时豪爽，伤及身体，危害家人。身体是革命的本钱，酒场上看似朋友意气，什么久逢知己千杯少，一醉方休，感情深一口闷，等等行酒令。但当你把身体喝坏，甚至死亡，那些酒肉朋友就都不会出现了！本人曾亲身经历，为了招待一位多少年不曾谋面的朋友，好酒好菜，并管吃管住，喝了不到两个小时，回家后就死了。
白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况。并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡。
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干。表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快。因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低。加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快。因为酒精的沸点标准大气压下78低于水的沸点标准大气压下100，如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。
白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做把庄师傅，不得了的人物！每当出酒的时候，酒把头要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声一锅烧酒要掐头去尾酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些 在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
从某种程度上说，勾兑低度白酒比高度白酒复杂。需要蒸馏水，否则白酒中的一些活性物质会沉淀，白酒会浑浊。普通粮食白酒加水后会变味浑浊。现在，这位六十多岁的老人心里什么都清楚。他小时候给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷抽上几口，以掩盖真相，锅里都是凉水。卖家退了，所以家长说。我们要装无辜，不能笑，吊儿郎当是臭揍。现在不卖散装白酒了，也没有度数降低的熊海子。
