那要看酒曲是什么了。原料和熟料发酵夏天要散热，冬天要保温。夏季28～25℃，冬季28～30℃。如果温度过高，产酸过多会影响出酒率。除了高温曲，32℃的曲更合适，但还是要看所用曲的特性。很多药材经过发酵，效果很好。比如牛蒡茶是发酵的。如果不正常，就在那里治疗。
生料熟料如何去发酵蒸馏？
现代是养生时代！有很多朋友都很重事养生！有很多药材发酵出来效果都好，比如牛蒡茶是发酵出来的，说是那里不正常就治那里的。女人不孕不育也可以治，我就不相信。后来我真喝了半个月牛蒡茶，我只是想排毒养颜。过了半个月我真怀孕了，我己经有三个小孩了我知足了。这些不说了，太气人了！后来去医院做了说说我小时候，我是80后的。
小时候没有什么零食吃，在家里闻到酸味就有零食吃了，那就是酸菜！嘴馋了就拿一点来吃。朋友们有没有同感说说酸菜的做法:先把白菜洗干净，不可以粘到油哦！然后过一下热水把白菜烫软就可以，再 滴干点水分，再按照自己的口味来调味。然后装罐子里密封一个星期就可以吃了。酸菜都有很多吃法:炒猪大肠做酸菜鱼等等就分享到这里，也希望朋友们天天有口福！。
白酒酿造过程，放酒曲时需要什么温度？
夏季28_25度，冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率除了高温曲，32度下曲都比较适合，不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。我用的酒曲是35-38下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超温的话还是得降温的。还有就是要看什么酒曲了，有生料发酵的和熟料发酵的夏天发酵要散热，冬天要保温。
糯米酒发酵最适宜的温度在15-28度之间。不过话说回来，茅台的价格是随着市场供不应求而上涨的，爱喝酱香酒的酒友伤不起。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，实在让人心寒！普通人要想买到货真价实的酱香酒，确实需要花点心思，需要可靠的渠道，找对人少花钱。相信性价比高、价格亲民的纯粮酒也在意料之中。
