关键第一步，好红酒是尘封多年的极品酒。所以，我们开了酒之后，一定要把红酒叫醒。我们需要将葡萄酒倒入一个漂亮的醒酒器中，给它一个适当的氧化时间，最好的时间是当红酒浓郁的风味显露出来的时候。第二个关键步骤是红酒的容器一定要选好。自古就有夜光杯葡萄酒的说法。古人通过总结自己多年的经验告诉我们，一定要选择装红酒的容器。容器最好有较大的口和体，这样才能充分释放红酒的香气。
红酒的常识有哪些？
过年的时候大家在家多多少少聚会的时候都会品上一两口小酒，不管是白酒啤酒还是葡萄酒，都摆在桌上，等待着大家。啤酒喝了涨肚子，白酒喝了醉人，唯独有葡萄酒不管在什么时候，一个人在家独自饮上一小杯，还是和三五好友聚会时边聊天边品尝都是很不错的选择。那么关于葡萄酒到底有哪些细微的小细节是我们不知道的呢，现在，小编就带大家来看一看吧。
自制葡萄酒和工厂葡萄酒很多朋友为了方便和觉得健康便喜欢自己在家动手做，把洗干净的葡萄用盐水泡过之后再在阳台上充分晾干，用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再装入发酵容器每天按时倒入酒液等他发酵，达到发酵点之后再将葡萄籽好，葡萄肉和葡萄皮分离开来，过个三四周左右，自制的葡萄酒便做好了。但是很多朋友却不知道，这样看似很健康都是自己亲手做的没有添加剂和防腐剂，但是却是隐藏着大大的危害。
在自制过程中，容器选择不当，葡萄选择错误，发酵时间的长短都有可能导致中毒，大多数葡萄酒里面含有不同程度的甲醇和杂醇油，都是会对我们身体产生有害的物质，而这种物体都是在葡萄皮发酵过程中产生的，发酵的越彻底，产生的有害物质越多。而且自制的葡萄酒存放时间一般只有5到30年。而我们在外面买的大工厂生产的葡萄酒，都有专业的设备和技术，经由专业人士的手进行采摘和发酵，并且有专业的灭菌过程，有效的避免了有害物质的产生，从根源就铲除了危害。
如果严重的话还会导致中毒死亡，所以小编建议大家还是去外面正规渠道购买葡萄酒喝的比较放心舒适。红白桃红葡萄酒的选择葡萄酒按照颜色来分类的话一般分为红葡萄酒白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是用葡萄带着皮一起发酵酿制而成的，浸泡葡萄皮的时间越长的话，沉淀的颜色就会越深。所以红葡萄酒喝起来的味道会比较浓郁，酒精度也比较深。
白葡萄酒而白葡萄酒则是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之后，避免了果皮中沉淀的色素和单宁，所以最后呈现的颜色多为白色，根据葡萄品种的不同也会呈现淡黄色等。不知道是不是去了皮的原因，白葡萄喝起来比较清淡，果香味比较浓郁，完美的还原的葡萄的味道，却又带着丝丝酒香。桃红葡萄酒颜色介于红白葡萄酒之间，一般是用颜色深的黑葡萄酿制而成，颜色看起来也很少女心。
酒是怎么品的？
白酒品评在外行来看有点神秘，今天来和大家介绍一下白酒怎样品评。白酒感官品评有着其他检测方法无法比拟的特点，通过专业的培训掌握品酒技能，为新产品研发质量评价市场预测等提供科学依据。简单介绍一下专业品酒的要求:一环境要求室内清洁整齐，无异杂气味，空气新鲜，光线充足。二感官品评内容白酒的感官品评主要包括色泽香气口味和风格4个方面。
1眼观色 把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察，观察其透明度有无悬浮物和沉淀。2闻香 将酒杯置于鼻下，头略低，注意不要沾着酒液，嗅闻酒的气味，辨别酒的香气和异香。注意只能对酒吸气，不要对酒呼气。可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。3口尝味 酒液入口量12毫升为宜，低度酒可略多一点。
酒入口后，使酒接触舌缘，在舌面和舌根铺展，充分接触味蕾，仔细评价酒的醇厚、丰满、细腻、柔和、和谐、刺激的状况。23秒后，你可以吞咽或吐出葡萄酒，以判断葡萄酒的余味和回味。4.决定葡萄酒的风格，酒体的个体风格是葡萄酒色、香、味整体品质的综合反应。名酒之所以贵，是因为它们以质量和风格而闻名。