加热会破坏红酒原来的结构和风味对于顶级佳酿来一点点温度的变化都可能影响酒的香气与口感，如果说用凝聚着酿酒师创作艰辛的中高档红酒来加热饮用绝对是“暴殄天物”了，所以制作热红酒的时候选择简单便宜的餐酒作为原料即可，绝世佳酿反倒不适合。最便宜最普通、具有地方特色的酒最适合做热红酒。
1、什么样的红酒适合做成热红酒？
最便宜最普通、具有地方特色的酒最适合做热红酒。具体原因如下：热红酒是冬天流行的传统饮品，大都是通过在红葡萄酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用，1.加热会破坏红酒原来的结构和风味对于顶级佳酿来说，一点点温度的变化都可能影响酒的香气与口感，如果说用凝聚着酿酒师创作艰辛的中高档红酒来加热饮用绝对是“暴殄天物”了，所以制作热红酒的时候选择简单便宜的餐酒作为原料即可，绝世佳酿反倒不适合。
2.因地制宜，才显风土本色热红酒作为极为传统的饮品，制作方法和原料五花八门，并没有统一的标准，在葡萄牙，热红酒的原料通常会用到波特酒或马德拉葡萄酒；在法国，人们通常会在煮好的酒里加入更烈的白兰地，用以弥补因为蒸腾而损失殆尽的酒精；在北欧，人们为了抵御寒冷，热红酒往往会使用大量白兰地、波特酒这样酒精度更高的酒，同时香料的用量也会成倍地提高；在西班牙，香草豆荚和肉豆蔻则是必备的原料；在德国，则会用到八角和小豆蔻也因此，热红酒在不同国家也有不同的名字，比如：英国叫MulledWine，瑞典叫Glögg，法国叫VinChaud，德国叫Glühwein，
2、我国除了白酒，黄酒，红酒还有什么酒？
按不同酒类的生产方式，可以将酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。一、发酵酒也叫酿造酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等，发酵酒又分为葡萄酒和谷物发酵酒。像黄酒、果酒、葡萄酒、啤酒等都属于发酵酒，另外马奶酒、牛奶酒、繆糟等只经过发酵、未蒸馏的含酒精饮品也属于发酵酒，
这类酒的特点是酒精度数低，一般在3度到18度之间，营养成分丰富，但不适宜长期储存。二、蒸馏酒蒸馏酒一般是先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品，在我国蒸馏酒基本是白酒。我国白酒按照香型分为十二大类，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、董香型、老白干香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型、豉香型，
各大香型都有自己的代表名酒。目前白酒市场数量最多的浓香型，四川、江苏等地的名酒多是浓香型，而知名度最高的茅台酒是酱香型，消费群体最多的二锅头则是清香型，每种香型都有各自的特点，白酒是我国特有的一种蒸馏酒，和白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒并称世界六大蒸馏酒。
三、配制酒配制酒，又称调制酒，是混合的酒品，一般以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制，也就是我国的各种泡酒、药酒。
