市场上的啤酒种类很多，尤其是精酿啤酒，因为它的产量更小，口味更多样。那么我们应该为酿酒商生产什么样的精酿啤酒呢？其实我们可以从三个方面来理解啤酒的味道。推荐2本关于啤酒的书。从此喝精酿啤酒有什么好喝的——下面是正文——精酿，什么意思？
精酿啤酒如何分类？
啤酒的分类方法不同，品种也不同，有按照发酵方法分的，譬如上发酵和下发酵以及野菌发酵，有按照地域分的，譬如英伦诸岛,西欧，中欧，东欧，太平洋。有按照家族风格分的，譬如 IPA,艾尔，拉格，波特，世涛，还有按照色度分的，按照风味分的，按照酒精度分的，这些分类并没有统一的标准。但是目前自酿圈比较流行的参考标准是BJCP啤酒分类指南，也就是美国啤酒品酒师认证协会的指南，毕竟现代精酿啤酒运动最繁荣的地方就是美国，因此也没啥好质疑的，况且人家的指南也说了，这只是参考不是标准。
2015年的该指南，啤酒就分为了34个大类，而这些大类下，绝大多数有拥有三到四个子类。所以，前两个问题可以说是一个开放性的答案，并无统一标准。而关于哪里的啤酒最好喝，这个问题好回答，世界上没有最好喝的啤酒，只有你最喜欢喝的啤酒，毕竟精酿的精髓之一就是开放。譬如，你爱喝着修道院，看着窗外去独品人生，可我就喜欢喝着二氧化碳和水完美结合的饮料去勇闯天涯。
如何享受一瓶精酿啤酒？
精酿啤酒顾名思议就是真材实料加以精心酿造的传统意义上的私房啤酒，它们有别于那些传统的工业拉格。2017年是精酿啤酒这个新鲜的名词儿风靡中国大陆的年份，那一年的统计显示世界上的精酿啤酒坊有3700多家，其中大多数都在美国。时间又过了两年，我觉的这个数字肯定在我们这儿已经加以发酵被反复精酿过次方了，街头巷尾的那些啤酒馆有许多已经挂上了精酿的招牌，这也是我们见贤思齐的一种特色吧？2017年底去夏威夷群岛，那里生产的精酿啤酒可谓林林总总，这是在夏威夷大学门口的一个小型的购物中心选购的几款符合精酿标准的几款品牌图23，其中图3酒度是8度多，价格也是8美元一瓶。
那里是一个以种植与旅游为主业的地方，人们日常生活需要的蔬菜都是从岛外运进去的，可是这样的地方所生产的精酿啤酒却几乎比当年中国大陆的品牌多出若干倍！平时在家里喝的多是一些进口的品牌，图1467 喜欢鹅岛312的果香味儿，还有印度淡色艾尔的较重口感。图1的酿酒狗艾尔虽然来自IPA的策源地，我还是喜欢鹅岛和布鲁克林的类型。
虽然鹅岛被百威收购后，已经不属于精酿的概念划分，但是这并不能影响它的品质。图5 是我去年夏天在云南喝过的香格里拉酒厂用青粿酿制的胖卓玛啤酒，麦芽度20，酒度8.2，这是在酒店里面喝的，每瓶25元。这个酒麦芽香味浓郁并不输国外的同类产品。图89 去年底在美国的酒吧寻了几款平日里在国内熟悉的诸如鹅岛布鲁克林的大桶鲜酒，相差无几！大概就是原装进口的魅力所在吧往常喝扎啤要仰脖子大口吞下去，除了故做豪迈十足的范儿，更重要的是老酒鬼们私下传授的心经酒液与空气吞下肚里，过一会儿再打个饱嗝儿，一来散发体内的热量，二来顶的鼻子发酸的感觉才叫一个过瘾！去年春天在杭州老城红门局的精酿啤酒坊，要了一杯合肥酿制的IPA，500毫升一杯40元，只能一小口一小口地嘬着，象扎啤那样的武喝是不行了，老外也是这样小口地嘬着呢，精酿虽好但要小口儿！大口喝精酿酒风就不对了，一是不雅致，再就是也着实的费银子呀，喝，喝，喝不起啊！。
精酿啤酒的口感怎么样？
市场上的啤酒种类很多，尤其是精酿啤酒，因为它的产量更小，口味更多样。那么我们应该为酿酒商生产什么样的精酿啤酒呢？其实我们可以从三个方面来了解啤酒的口味类型。根据江南大学顾教授的总结，啤酒可分为醇、淡、爽、浓、柔四种基本类型，包括这四种类型啤酒之间的融合度和度数差异。从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，每个象限都有自己的代表品种类型。
