并不是经过橡木桶陈酿的酒陈酿能力更强，而是哪些陈酿能力强的酒经得起橡木桶的酿造。我的红酒酒精含量是14度，保质期10年。其他酸和单宁含量低的葡萄品种，陈年能力会弱一些，可能撑不了那么久。任何酒都有合适的饮用期，尽量在高峰期饮用。
什么样的红酒才适合陈年？为什么？
你的朋友说的是对的，一般的酒过了10年，就只有收藏价值了。高酸度的，像德国的雷司令，高甜度的，像贵腐，托卡伊，高酒体的，像波尔多的名庄，这些都延长了酒的陈年时间，20年甚至更久都没问题。高甜度的酒可以想象成蜂蜜，保存期可以很久。另外，经过氧化处理的酒，像西班牙的雪利，葡萄牙的波特，都可以放很久，放20-30年还在适饮期。
我有几瓶2012年的红酒，保质期是3年，请问现在还能不能喝？
根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这几乎涵盖了所有的酒类不包括啤酒。产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。首先，你要查看你这瓶酒的酒精度数是多少？低于10度，肯定不能再饮用了。如果高于10度，可以打开看看再判断是否能饮用。我家的红酒酒精度数是14度，保质期是10年。你的红酒保质期三年说明三年内饮用口味更佳，如果度数高一点，酒质未必变坏不能饮用，但是口味肯定会发生变化，没有原来口感好了。
过了橡木桶的红酒与没过的相比，哪种陈年能力强？
不是经过橡木桶的葡萄酒陈年能力更强，而是哪些有很强陈年能力的葡萄酒都经得起橡木桶的酿造。葡萄酒陈年最基本的条件是单宁或者酸度，橡木桶中富含优质的单宁。葡萄酒在与橡木桶的接触中，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，增加葡萄酒的风味，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和精细，丰富的单宁，作为天然的防腐剂，可以帮助葡萄酒陈年更好的陈年。
谁知道二十年以上的红酒喝起来是个什么滋味？我指的是好酒？
我是青哥，我来回答。任何酒都有合适的饮用期，尽量在高峰期饮用。根据不同的葡萄品种，葡萄酒的陈年能力也不同。一般高酸高单宁的葡萄品种，如赤霞珠，陈年能力强，二十年没有大问题。它们仍处于巅峰状态，单宁更加柔顺。其他酸和单宁含量低的葡萄品种，陈年能力会弱一些，可能撑不了那么久。我曾经在西班牙里奥哈买过两瓶用丹波葡萄酿造的庄名酒，年份分别是27年和31年。开瓶后颜色暗淡，果香味完全没了，高峰期已经过了。
