对于小型酿酒商来说，主要看设备材质。你可以在家里使用简单的日常工具来酿造你自己的啤酒。设备再便宜再贵都是徒劳。建议你去中创苏力利看看，这是目前为止酿酒行业领先的综合性企业。可以用磨具，但不能用擀面杖。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
农家醋是拿什么酿造的？
玉米面，大麦仁和小麦仁做的，我家这里农家醋讲究很多，用具必须用原生态的，木制的，竹编的，陶土的，搪瓷的。就是不能用金属的。这是一种古法酿醋方法：制麯时，选择入伏以后，先用农家玉米面作的酵头，加麦面发酵制成酵子，再加入经过筛选、淘洗、粉碎过的大麦颗粒搅拌均匀，然后用固定的木制模子，用手工方法压制成坯子，上图中就是做好的成品麯柸，间开堆放，自然凉干，煮饭，把大麦仁，小麦仁在大缸中煮烂，放在大缸中加入麯坯。
让其在缸中发西酵。这是我们这边拌醋用的蒲篮，用竹子编的。这是拌好的醋，等其以烧再变凉后就可以淋醋了。盖上草席，让其发酵。发酵过程大约需要两个星期左右，直接尝其味，感觉醋味可以了，就可以淋醋淋醋等高烧发过变凉后，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小时即可淋取。淋醋时，先将发酵好的醋酵子放进醋缸（跟酒缸差不多，底下有小孔，用高粱杆塞住），加上水，再捂1天，就可以拔开塞子出醋了，出完一缸，再出下一缸，直至全部出完。
家用小型酿酒器，如何自酿白酒？
小型酿酒器的话，主要看设备材质。市面上铝合金，铁，木甑，不锈钢都可以进行蒸馏，但是铁和铝合金虽然价位便宜，但是对于酒质影响很大！所以不推荐，这里主推不锈钢，食品级304！不过设备的贵与便宜主要还是要看酿酒技术，如果技术不到位，做不出口感纯正，适合市场上的酒。那不管设备再便宜再贵都是徒劳的，酿酒技术我建议你可以去众创粟力道看看，这家公司是目前为止在酿酒行业里技术比较领先和全面的企业。
在农村开一家酿酒作坊怎么样，需要多少钱？
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。
锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
3 _在小陶罐中糖化18小时左右(只有10-15公斤的料)，按照1份糖化料加1份水的比例加水，也可以多一点。用塑料袋密封，7-10天左右发酵完毕，期间尽量控制温度。只有这酒甜了，才不会苦，才不会刺。大容器发酵温度高，质量不好。另外，塑封的糖化发酵也不好。容器每次都要清洗、晾干、消毒，否则会发酸。四次蒸馏:要求流出的酒的温度为常温，刚洒出一斤最后十斤的酒不得出售。应该重新加入发酵罐进行二次发酵，因为它的口感不好会影响品质。