葡萄酒陈酿最基本的条件是单宁或酸度，橡木桶中富含优质单宁。并不是经过橡木桶陈酿的酒陈酿能力更强，而是哪些陈酿能力强的酒经得起橡木桶的酿造。在葡萄酒与橡木桶接触的过程中，从木桶中溶出的橡木单宁与葡萄酒本身的单宁融合，增加了葡萄酒的风味，沉淀出一些不稳定的单宁，使葡萄酒变得柔和细腻。丰富的单宁，作为天然防腐剂，可以帮助葡萄酒更好的陈年。
葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上标注的年份，是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。
就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。
除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。
什么样的红酒才适合陈年？为什么？
你的朋友说的是对的，一般的酒过了10年，就只有收藏价值了。高酸度的，像德国的雷司令，高甜度的，像贵腐，托卡伊，高酒体的，像波尔多的名庄，这些都延长了酒的陈年时间，20年甚至更久都没问题。高甜度的酒可以想象成蜂蜜，保存期可以很久。另外，经过氧化处理的酒，像西班牙的雪利，葡萄牙的波特，都可以放很久，放20-30年还在适饮期。
过了橡木桶的红酒与没过的相比，哪种陈年能力强？
并不是经过橡木桶陈酿的酒陈酿能力更强，而是哪些陈酿能力强的酒经得起橡木桶的酿造。葡萄酒陈酿最基本的条件是单宁或酸度，橡木桶中富含优质单宁。在葡萄酒与橡木桶接触的过程中，从木桶中溶出的橡木单宁与葡萄酒本身的单宁融合，增加了葡萄酒的风味，沉淀出一些不稳定的单宁，使葡萄酒变得柔和细腻。丰富的单宁，作为天然防腐剂，可以帮助葡萄酒更好的陈年。