葡萄酒搭配是有一套基本原则的，只要遵循这个原则我们基本不会出错:葡萄酒的颜色:红酒配红肉，白酒配白肉，海鲜是葡萄酒行业最基本的规则；酒的风味:酒和菜要搭配，也要着重考虑两种风味的协调；酒的酸度:高酸的酒要和食物的酸度相匹配，比如酸的食物就和酒的酸度相匹配；酒的甜味:甜酒要和食物的甜味搭配，比如甜点配甜酒。
红酒与美食怎么才能完美的搭配？
每种葡萄酒的口感、味道和香气都不同，只有与美食的的味道搭配得当，才能相得益彰。一起来看看不同的葡萄酒搭配怎样的美食更完美：1.干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点。一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。搭配饭前甜点，尤其奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。2.未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁。
长相思、阿尔巴利诺、维蒙蒂诺（典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿）等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等更能突显葡萄酒的风味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度对辛辣食物有促进作用，因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒，如德国的干型雷司令等（微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道）。
4.含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉。单宁（酚类化合物）作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。因为单宁带有负电荷，蛋白分子带有正电荷，当红酒中的单宁遭遇牛排的蛋白，就会化解油腻，并且迅速软化柔顺起来，这种化学反应会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。
如何让葡萄酒与食物搭配相得益彰？
你好，我是莉娜。我很高兴回答你的问题。葡萄酒搭配是有一套基本原则的，只要遵循这个原则我们基本不会出错:葡萄酒的颜色:红酒配红肉，白酒配白肉，海鲜是葡萄酒行业最基本的规则；酒的风味:酒和菜要搭配，也要着重考虑两种风味的协调；酒的酸度:高酸的酒要和食物的酸度相匹配，比如酸的食物就和酒的酸度相匹配；酒的甜味:甜酒要和食物的甜味搭配，比如甜点配甜酒。
