酱香饼的面做法和配方，酱香饼做法怎么和面

用料：面粉100g，食盐5g，蒜10g，青椒2个，调和油50ml　　1.用热水和面，然后放着约三十分钟。　　2.切好蒜茸和青椒茸备用　　3.热油，倒入蒜茸和青椒茸，加上排骨酱和黄豆酱一起炒　　4.加少许水一起煮，这个水的份量不能太多，大约让这个酱有点糊就行，最后加上葱花，这个酱就做好了　　5.揉出一小块面团，然后杆开，洒上花椒粉　　6.在四份之一处切开，然后折起来　　7.最后折成一个扇形状，然后再杆开　　8.平底锅上热油！然后把杆开的皮放入煎！　　9.两边均匀地煎成金黄色的时候，就在一面上涂上酱，再煎不到一分钟就可以了！

和面你到农贸一打听都会，料有现成得

配方：面粉100斤、泡多源0.8斤、盐0.5斤、水40斤。工艺：面粉与泡多源干拌均匀、加入盐水和水，合成面团，醒发2-5小时，即可烙饼。

主料：小麦面粉60g调料：番茄酱、福临门天然谷物调和油、精盐、花椒粉酱香饼的做法1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。2.将面团按扁，擀成圆饼。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。5.将每一份饼皮向中心处折过去。6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。13.切成大方块即可。

酱香饼的发面和做法：面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克。制作过程: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。2.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克以上是材料， 按照比例和你要做的量自己缩减土家饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重 要的一个 环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最 原始的麦香味 。1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。2.将面团按扁，擀成圆饼。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。5.将每一份饼皮向中心处折过去。6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉， 放入微波炉高火三十秒即可。10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。13.切成大方块即可。

教你酱香饼酱香酥脆的做法

口口酥脆，满满浓郁，带你畅游酱香饼的世界

主料：面粉400g、猪肉100g辅料：豆瓣酱一碟、葱花适量、香蒜1颗、熟芝麻适量、白糖2g、鱼露5ml、温水适量、食用油适量酱香饼的做法：1.材料准备好2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。4.炒好后放凉备用5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。9.油面朝上面边收起成一个包子形状。10.压平重新擀成大饼型。11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。烹饪技巧炒酱料这步完全可以用现成的 牛肉酱，香菇酱之类的代替、一样好吃的很、

酱香饼的做法1.材料准备好2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。4.炒好后放凉备用5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。9.油面朝上面边收起成一个包子形状。10.压平重新擀成大饼型。11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。

花椒粉各适量，醒十分钟左右，尽量让褶皱分布均匀些，将饼放在面案上、在面粉中加入适量的水，将饼外周分成若干份，稍控一下油、切成大方块即可，将醒好的面团铺平整个锅底、将面团按扁、调和油。2，和成软硬适中的面团、在平底锅中倒入足量的油，将收口收紧、少量的盐，所以饼皮要起褶皱。11，用少许凉开水稀释。盖上盖子，放入微波炉高火三十秒即可。10，用手抻大一些、待地面饼皮呈金黄色时即可翻面，食盐、在距面饼圆心二分之一处开口，擀成圆饼，中小火煎制，用刀向饼的外周切上六七刀、将每一份饼皮向中心处折过去。9。放入面皮，尽量让酱料渗透到褶皱里。5。3、番茄酱，翻面，在饼的上层刷上酱料。4。将适量番茄酱倒入碗中、可以调配酱料。6、最后一份。7，在上面刷上少量的油。8。做法步骤1，提起饼、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮、另一面也煎好后需要的食材小麦面粉60克，因为饼比锅大，再次醒十分钟左右，将所有饼皮包住，撒上花椒粉、黑胡椒粉，再加少许盐