酱香饼的酱还可以做什么好吃的，怎样做酱香饼好吃好看 正宗酱香饼酱料的介绍 在

普通面粉300克、温水200克、花椒粉过量熟芝麻过量、小葱花过量、郫县豆瓣酱10克海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺食用油过量、八角一个、花椒十粒做法把面粉放入盆中，参加温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，参加半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比拟薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一同。擀成大薄饼。电饼铛预热，倒入过量油烧热，把饼放出来烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅，切块，装盘。提示酱料可以依据本人的爱好涂抹薄厚度。剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香

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酱香饼主料猪肉馅300克 豆瓣酱45克 蒜蓉辣酱60克 面粉370克辅料芝麻65克 郫县豆瓣酱60克调料鸡精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2个 花椒5克 番茄酱30克 甜面酱20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小葱20克酱香饼的做法香肉酱一原料：猪肉馅120克、郫县豆瓣30克、番茄酱30克、豆瓣酱30、蒜蓉辣酱30克、熟芝麻30克(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)白糖20克、鸡精5克香肉酱二原料：猪肉馅150克、郫县豆瓣30克、蒜蓉辣酱30克、豆瓣酱15克、甜面酱20克、白糖15克、芝麻30(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)鸡精5克烙饼原料：面粉300克、温水200克、香葱15克、熟芝麻适量、油酥馅适量、香肉酱适量做油酥馅原料：花椒油100克、面粉70克炸花椒油原料：植物油300克、葱段5克、姜片2片、八角2个、花椒5克一、 炸花椒油：1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可二、炒肉酱：2.锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒，倒入四种酱料，煸炒出红油3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火4.稍晾，将其放入搅拌杯内，用料理机绞碎成肉酱，将肉酱倒出，晾凉即可使用三、做油酥馅： 5.取花椒油，慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊四、烙饼：6.温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状，和成软面团，静置饧发20-30分钟7.取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团，均分成6个面剂，取一个面剂，揉匀，擀成圆饼8.刷上油酥，自底部开始卷起，自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压9.将六个全部做完，放一边饧，取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼10.平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多，可以放普通的油)11.中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入12.饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆13.底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱14.撒上小葱碎，撒上熟芝麻，饼底金黄色，即可出锅，用刀切小块即可希望我的回答对你有帮助

你好！豆瓣酱加葱加糖一起炒如有疑问，请追问。

食材主料小麦粉200g辅料油适量盐适量自制香料粉适量葱花适量甜面酱适量郫县豆瓣酱适量蒜蓉辣酱适量步骤1.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。2.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。3.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。4.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。5.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。6.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。7.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。8.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。9.OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。10.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。11.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。12.电饼铛预热。面片下锅了。13.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。14.用勺子把酱刷上去，抹匀。15.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。16.出锅切片装盘吧。哎呀，最后一张没拍好，来不及补拍了，都吃进肚子了，下回吧下回吧。

最近开始学做面食了。各种馒头花卷烙饼面条……这款酱香饼，第一次做，味道还不错。香香脆脆的。不过呢，感觉如果胃不是很好的人，晚上尽量不要吃死面的，不好消化。(收起)食材主料小麦粉200g辅料油适量盐适量自制香料粉适量葱花适量甜面酱适量郫县豆瓣酱适量蒜蓉辣酱适量步骤1.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。2.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。3.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。4.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。5.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。6.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。7.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。8.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。9.OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。10.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。11.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。12.电饼铛预热。面片下锅了。13.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。14.用勺子把酱刷上去，抹匀。15.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。16.出锅切片装盘吧。哎呀，最后一张没拍好，来不及补拍了，都吃进肚子了，下回吧下回吧。小贴士做饼的面要和软一些。香料粉粉备一点，加进去很提味儿。这个香料粉是自己做的，锅中不放油，把花椒，大料，小茴香分别放到锅里炒香，每种都需要两三分钟。倒入料理机，磨成粉末，就OK了。做好放到小瓶里，100g左右，能吃好久，这种粉比较万能，做饼啊，花卷啊，油泼面啊等等都可以用到。这个粉是上个月做的了，当时没拍照片

土家酱香饼的做法 1.将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同） 2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟 3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点 4.将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油 5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油 6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味 7.放入小半碗水，烧开 8.放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热 9.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调整过的，大约能刷3——4张饼） 土家酱香饼dq.jpg 10.将饧好的面团根据锅的大小分成2——3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了） 11.再倒上食用油 12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油 13.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的 14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合 15.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些 16.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈 17.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道） 18.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制 19.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整 20.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起 21.用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃