酒夜光杯是唐代诗人王翰的名句，唐代并不是中国酿酒最早的时候。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢？葡萄收获的秋季最好酿酒，大部分酒庄选择在9月和10月酿酒。唐太宗于公元640年攻破高昌。这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿酒，也说明中国可能是世界上最早酿酒的国家。
什么时候做葡萄酒最好？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。1家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。3酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
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葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的诗人王翰的成名诗句，而大唐时期不是我们中国最早酿葡萄酒的时代，那么中国最早在什么时代开始酿造葡萄酒呢？下面我来解答下这个问题。在距今约9000-7000年的河南舞阳县贾湖遗址里出土了一些陶罐，中美科学家们用气相色谱液相色谱傅立叶变换红外光谱稳定同位素等分析方法，对在该遗址中发掘的大量附有沉淀物的陶片进行了一系列的化学分析后陶发现了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸陶片上残留物的化学成分有的与现代葡萄的单宁酸相同。
这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。虽然如此，但中国葡萄酒有文字记载的历史最早可追溯至2000多年前的西汉时期，司马迁在史记大宛列传中记载宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲萄肥饶地。
及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲萄苜蓿极望。大宛国大约位于今天的中亚地区费尔干纳盆地一带，蒲萄在本草纲目中被解释为汉时葡萄之古称。司马迁这段记载清楚地告诉后人汉朝使臣从大宛国引进蒲萄和苜蓿，广泛种植于天子的离宫别观之旁。汉高祖刘邦定都长安，天子的离宫别观应在长安周边。进入唐朝，诗人崔颢的经典名篇渭城少年行，对当地葡萄种植更有生动的描述驿使前日发章台，传道长安春信来。
燕子初抵梨园时，葡萄亭里的花正盛开。唐太宗于公元640年攻破高昌。也就是说，大约在1370年前，首都长安从高昌国引进了葡萄酒的酿造方法。唐太宗李世民还写了一首赠郑伟的诗，诗中云胜兰生，碧波递玉瓒，十年不变。这可能被理解为对某种白葡萄酒的描述。唐代诗人王维《卫城歌》中的不朽名句劝君一杯酒，谁也没有理由离开西天阳关。不排除可能是一杯潍城酒。
