你能喝多少酒？一般认为，一个体重70公斤的人，在空腹状态下，快速饮用任何含有14克纯酒精的酒精，都会产生20毫克/100毫升的血液酒精浓度。这样，“普通人”只要空腹快速喝下35g纯酒精，就可能喝醉；喝56克纯酒精就可以达到醉驾的“标准”醉酒。
白酒兑水变浑浊是不是证明是粮食发酵酒？
白酒酿造过程生成醇、醛、酸、酯类等多种物质，酯类是白酒中香气的主要来源，白酒中的酯类物质已知的有80多种，其中，有水溶性、酯溶性、醇溶性，还有很多是醇水互溶性的。引起浊变的主要是高级脂肪酸酯(如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)；同时，高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分。因此，白酒生产企业为了降低高级脂肪酸酯含量，一般采用两种方法：一是利用高级脂肪酸酯集中在蒸馏过程后期的特点，采用分段摘酒有效控制其含量;二是利用净化处理技术，采用活性炭、硅藻土等进行低温或冷冻过滤处理，可以有效降低酒体中高级脂肪酸乙酯的含量，防止酒体浑浊。
因此，有些优质高档白酒加水也不会出现浊变，并且，目前也有白酒骨干企业以技术创新为基础，专门研发出可加冰加水饮用的优质高档白酒。另一方面，假如在纯酒精中（或以食用酒精为主体勾兑的白酒中）添加一定量高级脂肪酸乙酯成分，再加水降度也一样会浑浊。所以在成品酒中加水后酒体浊变与否，与勾调时使用的原酒和生产工艺有关，不是检验酒质好坏的科学方法标准。
一斤50度的白酒用水稀释成四斤，常人喝下去会醉吗？为什么？
1斤50度白酒加水稀释成4斤，就是加上3斤水，酒精度数稀释成12.5度，“常人”喝下去会醉吗？答案很简单，两者相差无几，都会醉。什么是醉酒？醉酒是指酒精对脑功能急性抑制状态。尽管，不同人对酒精的耐受度（即所谓酒量）存在很大差异，但是，“常人”之间却相差不大。大量研究已知，酒精对脑功能的抑制与酒精血液浓度高度相关。
“常人”，血液酒精浓度达到50mg/100 ml，就会出现一定醉意，很多脑功能就会表现出抑制，因此，欧洲以这个血液酒精浓度作为醉酒驾驶的标准。醉酒更被普遍接受的标准是血液酒精浓度达到80mg/100ml以上，即我国的醉酒驾驶标准。喝多少酒（酒精）能喝出醉酒状态呢？一般认为，一个70公斤体重的人，空腹，快速喝下含14克纯酒精的任何酒会产生20mg/100 ml 血液酒精浓度。
这样，“常人”只要空腹快速喝下含35克纯酒精的酒，就可能醉酒；喝下含56克纯酒精血液酒精浓度就能达到醉酒驾驶的“标准”醉酒。分别相当于喝1.75两，和2.8两50度白酒。已知，是否预先吃一些食物，和慢慢喝可以显著抑制和延缓酒精血液浓度的高峰值，一般可降低一半左右。那么，非空腹，慢慢喝可以显著抑制可以达到的最高血液酒精浓度。
这样，如果你想喝醉，你需要加倍饮酒量，即3.5盎司和5.6盎司的50度白酒。已知含有等量酒精的低度白酒与高度酒精白酒相比，只能轻微抑制胃排空，略微延迟血液酒精浓度达到最高的时间。差别几乎可以忽略不计，即醉酒程度主要受饮酒量的影响。因此，无论是1斤50度白酒，还是用水稀释至4斤，“普通人”如果空腹快速饮用，血液酒精浓度最高可达280mg/100ml；即使空腹慢慢喝(2小时内)，酒精浓度最高也能达到140mg/100ml。每个人都会喝醉。
