每种酒的口感、味道、香气都不一样，只有和食物的味道搭配得当，才能相得益彰。3.酒精含量低的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精可以促进辛辣食物。所以我们在吃辣咖喱鸡和用大火炒的美食时，可以选择酒精度低的葡萄酒，比如德国的干雷司令(微甜的葡萄酒也有助于缓解辣味)。
红酒与美食怎么才能完美的搭配？
每种葡萄酒的口感、味道和香气都不同，只有与美食的的味道搭配得当，才能相得益彰。一起来看看不同的葡萄酒搭配怎样的美食更完美：1.干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点。一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。搭配饭前甜点，尤其奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。2.未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁。
长相思、阿尔巴利诺、维蒙蒂诺（典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿）等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等更能突显葡萄酒的风味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度对辛辣食物有促进作用，因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒，如德国的干型雷司令等（微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道）。
4.丹宁酸丰富的红葡萄酒。单宁(酚类化合物)是红酒的成分，搭配红肉是不错的选择。比如赤霞珠和西拉，搭配烤鸭腿和烤香肠都很好吃。因为单宁带负电，蛋白质分子带正电，红酒中的单宁遇到牛排的蛋白质，就会溶解油腻，迅速变软变软。这种化学反应会使人的口腔感到非常舒适愉快。
