谢谢邀请！老白汾酒是山西杏花村汾酒厂生产的系列汾酒之一，深受白酒消费者的喜爱。老白汾酒是用存放10年以上的汾酒勾兑而成。它的液晶明亮，香甜饱满，香味不上头，更适合现代人的口味。1.在汾酒的酿造过程中，要加入一种特殊的酒曲——大曲。这种酒曲是杏花村人几千年酿造技术的结晶。先说制作酒曲。酒曲有三种——红心、清茬、余火。
老白汾是粮食酒吗？
谢谢邀请！老白汾酒是山西杏花村汾酒厂生产的汾酒系列之一，非常受白酒消费者喜爱和认可，老白汾酒采用贮存10年以上的汾酒尽心勾兑而成，酒液晶莹透亮，绵甜丰满，清香不上头，更适合现代人的口味。目前市面卖的老白汾酒一共有六个品种，三种度数，分别是醇柔老白汾酒42°、醇柔老白汾酒53°、十年特质老白汾酒45°、十年老白汾酒53°、封坛十五年老白汾酒42°、封坛十五年老白汾酒53°。
汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，而老白汾酒其执行国家标准代号为GB/T1078.2一89。此标准定义为：用玉米、高粮等谷物为原料，采用固态发酵生产的清香型白酒。现在的话购买汾酒如有疑问，是不是固态粮食酒的话，可以打汾酒集团电话0358-7329666用执行标准代号老查询，谢谢！。
汾酒的制作流程中需要注意的有哪些？
1.在汾酒的酿造过程中，要加入一种特殊的酒曲——大曲。这种酒曲是杏花村人几千年酿造技术的结晶。先说制作酒曲。酒曲有三种——红心、清茬、余火。三种曲采用相同的原料制成曲砖，在曲房自然发酵。2.在发酵过程中，通过开启和关闭制曲机的窗口来控制发酵温度，使得同一种原料可以发酵成三种不同的曲。曲芳的师傅很辛苦，平时不能回家，就住在曲芳。
