从啤酒的酿造和定义来看，啤酒当然是纯粮酿造的。液态酒精:国家标准为GB/T20821-2007。这种产品完全由食用酒精和各种香料勾兑而成。液体白酒:国家执行的标准是GB/T20822-2007，是指这种白酒是由部分粮食自然发酵制成，并掺入食用酒精。
如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？
很多人都喜欢喝白酒，一些喝酒的人还总结出几个俏皮的话：“病因盘尼而得治，人因白酒而得欢”“感情深一口闷，感情浅，舔一舔”关于白酒的酒磕太多了，可见人们对白酒的喜爱。现在中国白酒品牌几千种，市场上各种白酒种类花样百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招数很多，但是很多人都不会运用，其实关于白酒的酿造工艺就能了解你所喝的白酒是不是纯粮食白酒。
白酒的酿造工艺有液态法、固态法、固液法三种，细心的人都会发现，这些生产执行标准是必须在包装上明确的标出，人们可以根据白酒的标签就能分辨白酒是不是纯粮食酒。纯粮食白酒的概念，是在生产过程中，没有添加任何其他人工的化学香精和材料，本身白酒的口感和气味都是白酒自然发酵而成的物质。而非粮食酒也是由粮食酿造的，但是由于生产过程中为了达到高产量而采取了便捷的发酵方法。
由于发酵时间短，所以很多白酒香味不足，为了调和口感就得再加入各种人工香精和香料来调和口感。液态法白酒：国家的执行标准是GB/T20821-2007,这种产品完全是由食用酒精加上各种香料而勾调出来的白酒。固液法白酒：国家的执行标准是GB/T20822-2007,说明这个白酒是由部分粮食自然发酵而成的白酒，再加上食用酒精勾调出的白酒。
根据白酒的价位不同，添加的自然发酵的基酒数量不等。固态法白酒：这一类白酒因为白酒的香型很多，所以划分了很多种类，最主要的几个品种是比如酱香型白酒的标准是GB/26760-2011，浓香型白酒的标准是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的国家执行标准是GB/T10781.2-2006,凡是瓶标或外盒印刷这样的执行标准的白酒都是百分百的粮食白酒，这些白酒都是用专门的酒曲和窖池发酵蒸馏出来的优质白酒，本身白酒中没有添加任何人工合成物质，白酒的口感和香气都是本身粮食发酵出来的气味。
我想知道现在的啤酒到底是不是粮食做的，这个可以公开透明吗？
啤酒是世界上销量最高的酒精饮品，而且作为古老的酒精饮品，啤酒的历史已经有这几千年，因此它跟葡萄酒和中国的黄酒一起被并称为“世界三大古酒”。啤酒葱诞生之日起并没有那么多的讲究，直到1516年的时候德国的巴伐利亚州出台了大名鼎鼎的【啤酒纯净法】，也就是规定了啤酒只能由水、麦芽和啤酒花酿造而成，这可以说是世界上最早的一部关于食品安全的立法。
虽然【啤酒纯净法】在八几年的时候已经被欧盟所废除，但是仍然有多的啤酒拥趸喝啤酒时看配料表里是否为水、麦芽、啤酒花和酵母，添加其它主料的啤酒都被这些啤酒爱好者认为不正宗。德国啤酒受到啤酒爱好者的喜爱，也是因为它遵循了古老的【啤酒纯净法】，不过也正因为如此，这也桎梏了德国啤酒的发展，现在好喝的啤酒并不在德国，而是不拘泥传统酿造法的比利时啤酒、美国啤酒等。
现在的啤酒到底是不是粮食做的，这个可以公开透明吗？一，啤酒都是粮食做的，这点毋庸置疑啤酒每个国家都有行业标准来规定，中国对于啤酒的定义为:使用水、麦芽（包括特种麦芽）、啤酒花和酵母等为主辅料酿造而成的，带有二氧化碳的，低酒精度的酒精饮品。从啤酒的酿造和定义来看，啤酒当然是用纯粮酿造的。啤酒有个重要指标就是麦芽浓度，即使是再便宜的啤酒，都会有标注麦芽浓度的含量，即使是添加大米、淀粉、糖浆和玉米等被大家戏称为“啤水”的啤酒，它也是用纯粮食酿造的，只不过酒精度和麦芽浓度低而已。
凡是正规厂家出产的，带有国家标准GB/T4927的啤酒，大家都可以放心饮用，这些啤酒都是粮食酿造的，区别在于里面所含粮食的多少而已。二，啤酒的酿造是最公开透明的，这个从啤酒配料表上就可以一目了然啤酒跟白酒和葡萄酒不同，基本的发酵方式就是底层发酵的拉格发酵和上层发酵的艾尔发酵。只有粮食在发酵过程中产生糖分，才会赋予啤酒应有的味道，虽然加了大米和玉米的啤酒会缩短发酵时间，降低生产的生产，但是也要多少加点麦芽，毕竟麦芽是啤酒的灵魂所在，这个在啤酒配料表中就可以一目了然。
啤酒的酿造工艺并不复杂，而且再高级的啤酒水也占主要成分，因此啤酒售价低并不是因为它不是纯粮酿造的。不论什么样的啤酒从配料表中就能看到，水、麦芽、啤酒花和酵母这四种是主要成分，而且也要标注麦芽浓度和酒精度，没有这些就不能称之为啤酒。啤酒的生产和制造没有什么不可以公开的，而且啤酒不像白酒、葡萄酒这样的可以提炼食用酒精来跟香精勾兑，因此啤酒全是纯粮酿造的，不过是粮食成分的多少而已。
为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？
说起垃圾啤酒水那么清新脱俗，我也是醉了。用大米做啤酒的原因只有一个，就是降低成本！为什么有些消费者认为今天的啤酒和二十年前的啤酒不一样？二十年前，啤酒里没有多余的米饭。它是由大麦芽制成的。现在的工业啤酒严格来说不能归为“酒”，可以归为含酒精的“饮料”。如果严格按照啤酒生产工艺酿造啤酒，那么一瓶啤酒零售价至少10元。现在工业啤酒价格高，简直就是耍流氓。
