红酒太凉，黄酒不好喝，那是热饮的好。单宁含量较低的相对清淡的果味红葡萄酒，如博若莱和瓦尔波里塞拉红葡萄酒与白肉可以很好的搭配。当与含有单宁的油性鱼类搭配时，会产生令人不快的金属味道，所以我们尽量避免将鱼与红酒搭配，但单宁含量较低的清爽型红酒可以搭配鱼。威士忌的体系与红酒的体系非常相似。很复杂。清门不容易。这需要大量的学习和尝试。饮料太多了。
什么品牌威士忌和白兰地好喝？
首先，白兰地和威士忌都是陈化越久越贵，都按陈化年份来标注，白兰地和威士忌调和都用最低陈化年份来标。白兰地很简单，vsop，xo，顶级。白兰地三大:马爹利，轩尼诗，人头马。三大都有顶级酒款，尚马爹利，轩尼诗李察，人头马路易十三。土豪喝顶级，有钱喝xo，没钱喝vsop。除了三大，还有几个品牌很不错，性价比之选，比如拿破仑，豪达，卡慕，hine，路易老爷，铎世。
用三大vsop的钱可以喝到一些性价比品牌的xo。威士忌就复杂了，原料，地区，蒸馏器，桶，可以玩出n多花样，口味差别非常大！产地来说，爱尔兰和美国产的便宜的不好喝，贵的没性价比，苏格兰和日本产的，都值得尝试。同一个品牌，肯定陈化年份越高越好喝。简单点说，从类型分有:谷物调和，单一谷物，纯麦调和，单一麦芽。
谷物调和，单一谷物可以直接pass，直接从纯麦调和开始喝，性价比之选，威雀18，猴肩。单一麦芽品牌多，性格各异，要看个人口味。威士忌的体系和红酒很像，都是特别复杂的，真想弄的门清不容易，要很多学习和尝试才可以，酒款实在太多了。如果不是从业，只是为了找到自己适合的酒款，相对简单，网上找威士忌圣经，找那些评分高价格低有性价比的挨个尝试，找到适合自己口味的酒款。
请问红酒配什么最好喝？
搭配的基本要点1食物的重量与酒的酒体。2食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。3酸的食物与高酸的酒4 甜的食物与甜酒这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。5耐嚼的肉配含有单宁的酒6咸的食物配偏甜或高酸的酒7脂肪和油腻的食物配高酸的酒这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。
1 食物的重量与酒体首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体低单宁的红酒也可以与它搭配。
菜品汤汁的构成调料也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油黄油的口感。2食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。
再比如绿青椒香气浓郁而口感却很轻。葡萄酒也一样，细致的葡萄酒和风味强烈的食物就不匹配。此外还要考虑的是食物烹饪的方法，比如蒸的食物，用香气清淡的葡萄酒更加合适，烘烤的食物则用重酒体香气浓郁的葡萄酒，这种搭配会给食物增加更多的风味。炖的食物口味较重，就需要香气浓郁的葡萄酒。3 酸的食物与高酸的酒食物里的酸味会让葡萄酒喝起来酸度会低一些，会减少酒的活力和新鲜。
因此，任何食物里的酸度必须和酒里的酸度相搭配，比如西红柿柠檬菠萝苹果和醋都有很高的酸度。比如于意大利的食物中经常用到西红柿和橄榄油以及一些较酸的材料，因此意大利的食物就需要选择高酸度的葡萄酒意大利葡萄酒就以高酸度著称。4甜的食物与甜酒当我们吃一些甜的食物时，干型的酒喝起来就比较尖酸，口腔会比较难受。
所以甜食最好搭配同样甜度的甜酒，晚熟的贵腐麝香酒是甜点的理想搭配。5油性咸味食物和单宁与油性鱼类结合会产生不愉快的金属味，所以我们尽量避免鱼和红酒，但单宁含量低、口感清爽的红酒可以和鱼搭配。咸的食物可以减少高丹宁红葡萄酒的苦味。6有嚼劲的肉和高单宁的红酒单宁会与蛋白质发生反应，蛋白质可以软化单宁在口中的干燥感。
